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楼主: 小戴

【晒店送超市卡】首开德胜上郡,寻找老底子的邻家小铺,赢百元超市卡【名单已公布】

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发表于 2015-4-29 15:32 | 显示全部楼层
本帖最后由 已满60级 于 2015-4-29 15:33 编辑

【宝石山下四弄】忠儿面馆
地址:杭州西湖区保俶路60号(黄龙对面的弄堂进去到底路口)
推荐美食:猪肝面
推荐理由:忠儿面馆里最出名的是猪腰面,三鲜面和牛腩面也是明星产品。忠儿面馆的汤是众口一词说好的,胃口大的通常会捧着只碗,咕咚咕咚喝个底朝天。面店旁的围墙里还有条小弄堂,原来都是坐这里吃面的,有点别苑的意思,里头摆着几张桌椅,一旁煤饼炉子上的高脚锅里炖着高汤。几只一米多高的锅子里熬着骨头、羊肉等等,面里头汤的鲜味原来就是出自这里。现在把隔壁2个店面都吃进了,感觉环境好了很多!而且还有了WIFI,真是与时俱进啊!
重温下7年前,2个人翻过山头来吃面然后步行回家的日子历历在目,现在带球也来感受下

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发表于 2015-4-29 15:50 | 显示全部楼层
三郎寿司

下城区 杭州下城区600弄2号西湖文化广场D出口(城建大厦对面,杭州水果批发部旁)

可能是屌丝的脾性在吧,向来对高大上人均100+的日料怀着一种高攀不上绕道而行的心态,反而对小而美的居酒屋式小店格外钟情。这家寿司店最初是无意中听一位朋友说起的,带点轻慢的语气,对他家楼下这家小店的高人气表示不屑,倒是一旁的我暗自记下了,后来一搜点评果真是好评如潮,就此种草。

   前不久特意前去,下午时分想打包一份走,没想到下午厨师居然休息,想法破产,只能再次前来。昨晚到达已是19点左右了,小店在西湖文化广场附近静静地开着,在寒冷的冬夜里发出温柔的光芒。

掀开帘子进门就感受到一股暖意,店员微笑示意,用日语亲切问好,店面不大,二楼似乎已满座,我一人就在一楼吧台入座,正对着忙碌中的厨师,把菜品制作的每一步都收入眼底。

  翻翻菜单,倒是麻雀虽小一应俱全,刺身寿司盖饭烤物都很诱人,奈何一人肚量有限,只点了一份人气颇高的加州卷。厨师现场制作,手法专业与否我是不懂,但道道工序觉不马虎,最后上桌前还滴酱汁,摆造型,配上姜片和芥末,煞有介事。
  一份8个寿司,个个真材实料,我尽力张大嘴一口闷,苹果的清甜、蟹柳的鲜美、还有嫩得出水的玉子(厚蛋烧)和爽脆的牛油果,平凡的食材组合成不平凡的口感。米饭的干湿度把握得正好,不会过软或过硬,再加上蟹籽和沙拉酱的点缀,除了满满的幸福感,实在难以形容那一刻的感受。

  说了食物,服务也不能不提,热情的招呼问候,用餐时细心地递上小碟子,即使对于只点了一份食物的我也丝毫没有怠慢的意思,我想到了一本书的名字《只愿被这世界温柔相待》,大概就是这样吧。

一盘寿司下肚,已然饱足,带着从这家店收到的善意踏上回家的路,心情无比舒展、自在。

(我又文艺了一把~哈哈,只打四星是因为只尝试了一份寿司,怕以偏概全了,但在我心目中已值五星)
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发表于 2015-4-29 15:51 | 显示全部楼层
临平好吃的小饭馆其实挺多的,就在后横弄25号(中强那条弄堂),有个一品煲,我向来讨厌吃猪肉,但是有次无意中吃了一品煲的红烧肉,顿觉天堂美味大抵如此吧~

而且那里的招牌菜酸菜鱼和鸭爪豆干也非常好吃,连我爸妈都很爱,基本上家里不做饭就会去那家吃,超级好吃,


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发表于 2015-4-29 16:05 | 显示全部楼层
时尚短发散发让购房
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发表于 2015-4-29 16:08 | 显示全部楼层
【首开德胜上郡】大四川特色餐馆

说起这家店,我到现在想起来都头脑发麻发胀直流汗!真的是太到位了,那麻辣的感觉简直丧心病狂,爽翻了!!!店铺确实也是非常的不起眼,但是味道是绝对的让你难忘!!


【位置】在一条小弄堂里,绍兴路上绍兴路德胜路口下车走到长木新村的路口沿着长木新村的路口一直走,一条路都是小餐馆,所34号就是大四川了。门脸其实还是很不显眼的啦~

【价位】对于这种装修的店面其实价格还是不便宜的,一份纯素菜都是十块钱以上的。荤菜一般在30~40之间。

【环境】环境真的是完全拿不出手,为啥这么老的店,口碑也不错都没有好好装修呢。这个还是有点历史的~

【分量】菜的分量不是很大。一份38元的水煮鱼。其实鱼片还是可以数得出来的。20几片吧。

【口味】真的超级好吃。四川菜就是口味重,只有辣可就错了。辣的香才好。酸辣土豆丝12元都炒的如此香辣糯糯,完美~水煮黑鱼38元鱼片嫩滑,汤汁入味,里面有花生豆芽都很好吃~就是量有点少。酸萝卜,10块钱一份.是解辣去油腻的好食物呢~

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发表于 2015-4-29 16:23 | 显示全部楼层
说起值得怀念的小店,瞬间就想到新安江奶酸菜鱼,就是鼎鼎大名的舟山东路奶酸菜鱼——传说中是全杭州最最好吃的。

因为上大学就是在那里,所以那时候是作为改善饮食的首选,食堂吃腻了,月初有生活费了就和寝室的小伙伴们一起去搓一顿,那时候觉得是大餐,现在想想四个人吃100块钱,简直就是价廉物美到让你心醉。

店就在舟山东路九十六亩头十二号,那一条街在周围混的人都知道,一整排都是好吃的,完完全全是吃货的天堂。但是没有一家店比得上这里人多,我曾经试过下午4点半去就基本上满桌了,等吃完6点不到,就发现排队都排到店门口了。因为这家店实在名声在外,吃的人除了周边学校的学生,还会有一些已经工作的社会人士来打牙祭,受欢迎程度可见一斑。

不过不了解这里的人可能不一定能找得准这家小馆子,因为它从外表看完完全全就是一个小苍蝇馆子,不但一点都不起眼,而且相比起那些装修文艺情调小资的店来说,你只能用脏兮兮油腻腻去形容它了。毕业以后那边还发生了一场火灾,整个店都烧掉了,后来重新装修开业,发现一点都没有提升逼格,还是小小的店面,小小的桌椅,脏兮兮油腻腻的地板和乱七八糟的摆设,当然,也依然挡不住人满为患的吃货们。

还有一个可能会让人找不到的原因就是,周围的所谓“正宗奶酸菜鱼”,“新安江正宗酸菜鱼”,“最好吃的酸菜鱼”等等类似的跟风店太多太多,而且前段时间回学校发现还有越开越多的趋势,如果有人想去吃,请找准兰溪面馆旁边的那一家(顺便打个广告,兰溪面馆是基友开的,味道也很地道),不要走错了门,而且门口可以看到很多很多的鱼在那里游来游去,看到这些你就知道是哪家了。

再说一下点菜流程,为什么这个要专门说呢,还是那个原因,因为人实在太多太多了,这里可没有你想的那种有人帮你整理干净桌子,你坐下来以后有人拿着菜单来点单,那你就真的太天真了。基本上你到了以后看到哪里有空位就要赶紧坐下来,至于服务员收拾桌子,那差不多擦一遍就算很好了。一个人去吃是肯定不行的,因为需要有人占位子,另一个人去点单,点完单告诉收钱的小哥你是几号桌,然后先付钱,基本上等你回到座位上五分钟,第一道菜也就上来了。当然了,你也是没有账单的,点单的小哥有一个大本子,所有点的单都记在上面,你付了钱等吃就可以。不会出现端错菜算错钱的情况,也能算得上一种技能吧。

最重要的当然是推荐菜,去这里除了吃奶酸菜鱼,还有很多值得点的菜,不过劝你最好事先决定好,不然那么多人排队,哪有人慢慢等你一边看一边想呢。个人强烈推荐,蚝油生菜,家常豆腐,生炒鸡,铁板虾,吃起来绝对不比大饭店差。最重要的奶酸菜鱼呢就更棒了,鱼片很嫩,口感很好,汤够酸够鲜,那时候我和我的小伙伴们用酸菜鱼的汤拌饭都可以吃下两碗的噢。

最后说一下停车WiFi等问题,现在基本上稍微上得了台面一点的饭店都要配备免费WiFi和停车位的,这里统统都没有,别说没有WiFi了,一进去里面手机信号都不怎么好,至于停车的话,那条巷子是很小的,车基本开不进去,停车呢,舟山东路可以随便停,但是路很小,你要做好分分钟被刮擦的准备。树人大学可以开进去停车,半个小时内免费,一个小时4块钱,相对来说还是不错的。

想要去的朋友可以选择傍晚早早的过去,晚了排队会排得很心塞,早点吃完晚饭,就能逛一逛舟山东路的夜市,小玩意很多在卖,最关键的是等你逛得消化的差不多了,夜市上有很多地沟油美食,可以买来试试看,偶尔尝试也是别有风味的。

如果是夏天去就非常非常好了,无数的学生妹露着大腿在那条街上,青春靓丽,眼福无数。


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因为自己去吃饭的时候从来不会想到要拍这家店的照片,所以网上找了,店面就是这么不起眼,简直让人嫌弃。

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这是有一次经过的时候刚好看到他们在摔鱼觉得很神奇所以拍下来了。

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唯一一次拍的酸菜鱼的照片,再多也没有了。

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发表于 2015-4-29 16:46 | 显示全部楼层
萧山的推荐萧山的佳友记,在市心南路和萧然南路的交叉口,虽然开了新店,还是比较喜欢老店

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五香辣笋 辣得过瘾啊

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发表于 2015-5-1 16:17 | 显示全部楼层
【首开德胜上郡】“江南面王”,路人遥指“奎元馆”
奎元馆(文晖店)下城区文晖路346号(金鹰大厦旁)

奎元馆是中国杭州一家很知名以面条为主老字号的餐馆,于1867年创办。其经营面条的业务始终未变,且以历史长、规模大、特色鲜明而饮誉国内外。
奎元馆特色,以面食为主,比较有特色的有虾爆鳝面,片儿川。

奎元馆的面条自有其特色:选用的是最好的面粉,专人制作奎元馆,面条要做到下水后烧而不糊,韧而滑口,吃起来有筋;面上的配料也要十分讲究。

“片儿川”是奎元馆的特色面之一,相传是从苏东坡在杭州做馆时写的“无肉令人瘦,无竹令人俗”中得到的启示。它以新鲜腿肉、时鲜竹笋、绿嫩雪菜作为原料,经烹制后,色香味俱全,令人馋涎四滴。有人尝后感叹着说:“有笋有肉不瘦不俗,雪菜烧面神仙口福。”

“虾爆鳝面”也是声名远播的一种特色面。据说在清末杭州一带水网密布,盛产鳝鱼,河虾大都被鱼儿吃掉了显得珍贵,渔民为了推销鳝鱼就以河虾搭配。奎元馆便用虾鳝制作一道菜:虾肉鳝肉用油爆炒后再以香麻油淋,加上红的椒丝、绿的葱丝或黄瓜丝,放在这样一碗面上,任谁也没办法抵挡得住它的诱惑力。为了配合酒客的需要,面浇头也可分别装盆,连同面食一起上桌,可用浇头下酒,酒喝完把剩下的浇头放到面里再吃面。
奎元馆每天顾客盈门,一些外国朋友品味之后赞不绝口,为之倾倒;东京银座亚寿多大酒楼的同行品尝了奎元馆的各种面条之后,竖起大拇指说:名不虚传,真是天下第一面!
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片儿川
原料配方
上白面条1.5千克猪腿肉400克熟笋肉150克雪里蕻100克酱油80克味精10克熟猪油200克
制作方法
1.将猪腿肉、笋肉分别切成长方薄片,将雪里蕻切成碎末。
2.将锅放在火上,下猪油烧化后,先下肉片略煸,再投入笋片,加入酱油略煸,最后放碎雪里蕻和适量沸水继续炒匀略煮,即成烧头出锅。
3.在此同时,将面条放入另一沸水锅内煮熟,捞出迅速甩干水分,倒回炒浇头的锅内略煮,加入味精,浇入猪油,起锅分盛10碗,分别盖上浇头即成。
产品特点
面滑汤浓,肉片鲜嫩,笋菜爽口。

虾爆鳝面,十分讲究原料的上乘与烹调技艺的合理:黄鳝买不大不小的,一斤在五、六条之间,先养在缸里,不断换水,吐净泥土气奎元馆,净化血液,收紧肌肉,到用时活杀拆骨现烹;虾仁要求是鲜活河虾,500克在120只上下,挤壳后在清水中漂净,保持鲜嫩可口;不用冰镇海虾。面粉用无锡产头号面粉,面条用人工擀制,要求碱性适中,软硬合适,富有韧性。烹制时,鳝片用菜油或花生油爆,虾仁用猪油炒,面条烧好还要用小车麻油浇。火功、佐料、时间掌握都有严格规定,鳝片要烧得鲜美清口,再用鳝片虾仁汁滚面,让鲜味渗入面条中,而又要使面条不发胀。此面烧成后,鳝片黄亮如金,香脆爽口;虾仁洁白如玉,清鲜滑嫩;面条柔滑透鲜,味浓宜人。金黄的鳝片与玉白的虾仁辉映,色泽鲜艳,其色使人食欲为之大开;素油爆的鳝片、猪油炒的虾仁、麻油浇的面条,把鳝、虾、面的香味完全有机地融和在一起,使人馋涎欲滴;吃在嘴里,品在舌上,鲜香脆嫩,色、香、味、形、器、五美兼之,其味足以让南北食客叫绝。长条金褐色的鳝片在面周排列有致,珠形雪白的虾仁簇拥面顶中心,新鲜翠绿的蒜叶飘逸其上,再配以青花名瓷盛装,典雅且隽永。目观、鼻嗅、舌辨,都得到了舒心的享受与满足。故杭州人有俗话道:“到杭州不吃虾爆鳝面,等于没有到过杭州。”人们把奎元馆的虾爆鳝面与杭州挂起钩来,可见此面影响之深远。
奎元馆选用大小匀称的新鲜火虾,去壳出肉,雪白粉嫩,现卖现烧;鳝鱼则要有大拇指粗细,每条重约100克,这样的鳝鱼正处壮年,肉质厚嫩,除骨切段;虾肉蟮肉用油爆炒后再浇淋以香油麻油,红的椒丝、绿的葱丝、黄瓜丝,白的虾肉、黄的鳝片,这活色生香的美味佳肴,任谁也无法抵挡。
奎元馆为了迎合酒友的需要,增首创各式料儿面“过桥”,即将烹制的浇头与面条分别装盆,一起配套上桌。喝酒时,便用浇头当下酒菜,喝完就便吃面,像是从桥的一端到另一端,故称“过桥”。
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发表于 2015-5-2 21:03 | 显示全部楼层
宝美点心店,在老杭州中的名气是响当当的。因为每天下午1点就关门了,所以被称为“杭州最牛点心店”。这家店就在我家附近,门店不大,但是店里坐满了人,不能阻挡来吃点心的人群。
我是早上9点左右到的,他家的葱煎包子非常火爆,队伍长的夸张,3个店面还排到马路上去了。。从小孩子到老人都有,终于明白为什么说杭州人都是吃货了。葱煎包基本是一笼接一笼不断的,所以一直能吃到新鲜出炉的,应该这也是为什么口味有保证的原因吧。基本上所有人都是十几二十个买的,碉堡了,所以排了20分钟多点,就买了10个。煎包新出炉的很烫,底确实每一个都煎得恰到好处,底部非常脆,比一般的生煎包更香脆。馄饨也是他家主打。鲜肉、菜肉、小馄饨。门口收钱,卖葱煎包子。里面是煮馄饨的。没多久就端上来了,菜肉馄饨不算很大,皮很薄,晶莹剔透。菜肉还蛮多的。汤放了麻油,很鲜香。馄饨蛮好吃的。人群来来去去,一直没有停过。直到打烊。果然很牛啊~
我觉得这是家好吃的邻家小铺
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发表于 2015-5-2 21:17 | 显示全部楼层
【首开德胜上郡】+宝美点心店,在老杭州中的名气是响当当的。因为每天下午1点就关门了, 15.jpg 所以被称为“杭州最牛点心店”。这家店就在我家附近,门店不大,但是店里坐满了人,不能阻挡来吃点心的人群。
我是早上9点左右到的,他家的葱煎包子非常火爆,队伍长的夸张,3个店面还排到马路上去了。。 11.jpg 从小孩子到老人都有,终于明白为什么说杭州人都是吃货了。葱煎包基本是一笼接一笼不断的,所以一直能吃到新鲜出炉的,应该这也是为什么口味有保证的原因吧。基本上所有人都是十几二十个买的,碉堡了,所以排了20分钟多点,就买了10个。 12.jpg 煎包新出炉的很烫,底确实每一个都煎得恰到好处,底部非常脆,比一般的生煎包更香脆。馄饨也是他家主打。鲜肉、菜肉、小馄饨。 14.jpg 门口收钱,卖葱煎包子。里面是煮馄饨的。没多久就端上来了,菜肉馄饨不算很大,皮很薄,晶莹剔透。菜肉还蛮多的。汤放了麻油,很鲜香。馄饨蛮好吃的。 13.jpg 人群来来去去,一直没有停过。直到打烊。果然很牛啊~
我觉得这是家好吃的邻家小铺
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发表于 2015-5-3 09:01 | 显示全部楼层
本帖最后由 zxlman 于 2015-5-3 09:10 编辑

【首开德胜上郡】朝晖六区慧斐小吃店
        
朝晖六区慧斐小吃店,这家店在我07年住到朝晖前就已经开业,在老小区中做生意一定有看家本领。小店主营早餐与面食,锅贴与煎包,油渣面个人觉得最大众也最有内容。
        锅贴与煎包,现包现煎,锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美,一般都是猪肉馅,出锅后带有一点汤汁。面皮吃起来有嚼头,猪肉馅香味扑鼻。
        油渣面所谓“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣,而油渣面主要是面底再加上这些油渣及青菜,量很足,偶尔吃吃回味无穷。
       小吃店处于老小区,但规模从小到大,生命力很强,一般能开5年以上的店,都是得到市场认可的。说明酒香不怕巷子深。


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发表于 2015-5-4 14:06 | 显示全部楼层
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发表于 2015-5-4 16:06 | 显示全部楼层
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发表于 2015-5-6 15:55 | 显示全部楼层
支持下
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发表于 2015-8-7 13:34 | 显示全部楼层
说得不错,有收获,顶一下   
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发表于 2015-11-24 21:59 | 显示全部楼层
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发表于 2016-4-16 16:32 | 显示全部楼层
都不记得了。
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