设为首页收藏本站

住在杭州网-口水杭州论坛

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 7458|回复: 2

香菇小肉丸美极汁又鲜 真是萌意爆表

[复制链接]
发表于 2017-10-26 16:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

这菜得用新鲜香菇做... 而且要蒸好浇芡汁,不要再偷懒直接红烧了,一个个黑不留湫的...


主料

香菇、猪肉末、黄酒、鲜味汁、盐、葱花、鲜味汁、耗油、淀粉、水

做法


1. 新鲜香菇,洗干净后用剪刀把根剪掉。放入锅里焯熟后捞出沥干水分备用。


2. 剪下来的香菇根,剁碎,加入猪肉末里,加盐,黄酒,鲜味汁,葱花,拌匀。


3. 用勺子,舀适量调好味的猪肉末,酿在香菇里,堆起圆圆的形状平放在盘子里。蒸锅水开后,大火蒸10-15分钟,蒸熟。


4. 把盘子取出,盘子里的汤汁倒在小锅里。锅里加上鲜味汁,耗油,汤汁不多的话可以适量再加一些水(配方外)。


5. 淀粉加水调成淀粉水。小锅里的液体煮沸后倒入淀粉水勾薄芡。


6. 最后把芡汁均匀的淋在香菇酿肉上,撒上葱花即可。

小贴士

1.买香菇的时候,最好挑个头大小一致,圆圆的形状的。

2.香菇根不要扔掉,剁碎拌在猪肉末里不浪费。

3.蒸熟的香菇酿肉盘子里的汤汁别倒掉,这可是精华呀,量不会太多,所以做芡汁的时候还需要额外加点水。

4.淀粉水不一定要全部用完,视芡汁的厚薄程度慢慢添加。


回复

使用道具 举报

发表于 2017-10-31 20:21 | 显示全部楼层
很好,不错
回复

使用道具 举报

发表于 2018-1-31 15:07 | 显示全部楼层
看饿了。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

新年来看世纪城公园
未来科技城CBD现场进度
分享我在国外的公寓
建德乡下新年风貌
老底子的三墩火车站
意犹未尽的年夜饭
钱江世纪城高楼林立
海南三亚蜈支洲岛
高铁上看亚运村地块
EFC欧美金融城美照
大年初二景区游客爆棚
过年探访灵隐、北高峰
北方过节时热闹集市
年夜饭是自己家最好
白鹭迎春
美丽的江上花海
德寿宫果然要拆了
​​​​正拆迁的三墩老街年味
春节,回家路上
苹果店3.0将来武林
过节必备酱鸡酱鸭
钱王祠的迎春花展
蜡梅暗香花浮动
曾经的大户豪宅
夜色中的武林广场
春秋华庭的外立面初现
小房子大装修
古都西安夜景
晒年味过大年赢大奖
融创涌清府建设进度
富阳最好的楼盘金鼎府
米国四线城市

小黑屋|手机版|电脑版|Archiver|住在杭州网    

GMT+8, 2018-2-22 12:50 , Processed in 0.098141 second(s), 21 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表