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[社会纪实] 腌缸白菜过个冬

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发表于 2017-12-5 15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
[size=13.3333px]腌缸白菜过个冬
[size=13.3333px]立冬后,冬腌菜可以开始腌制了,萧山人历来有腌制冬腌菜的习俗。
[size=13.3333px]老白菜买来后,在太阳下晒上几天,就可腌制了。在腌制时,用脚边踩边放盐,踩至菜汁出来后,踏好放上3、4天,再进行复脚,也就是再踩上一次。然后用毛竹片加上石块压上,把缸放在阴凉通风的地方,等上一个月就可食用了。
[size=13.3333px]图为12月5日,萧山临浦镇詹家埭村民孔海明夫妻俩在整理老白菜,准备腌制。
腌缸白菜1.jpg
腌缸白菜2.jpg
腌缸白菜3.jpg
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发表于 2017-12-5 16:52 | 显示全部楼层
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发表于 2017-12-5 17:10 | 显示全部楼层
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发表于 2017-12-5 19:32 | 显示全部楼层
   传承的习俗                                                                  
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发表于 2017-12-6 13:45 | 显示全部楼层
越臭的脚踩出来的菜越香  是不是有这个说法
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发表于 2017-12-6 13:57 | 显示全部楼层
现在都是穿套鞋踩了
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发表于 2017-12-6 17:30 | 显示全部楼层
现在都用石头压压啦!
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发表于 2017-12-7 13:01 | 显示全部楼层
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