东山弄周边美食——青芝坞美食街(ZT)

青石桥畔

说起“水杉晓庐”的美食，倒有点无心插柳的意思。原本从事过酒店行业的店主只是想为住店客人提供一些配套餐饮服务，没想到好味道一传十、十传百，旅舍渐渐成了吃货们的一大去处。于是，这里就不仅是旅舍，也成了青芝坞唯一的一家西餐馆。  秋日渐近，“水杉晓庐”院子里的两株桂花树已迫不及待地吐露出点点金色桂子。满院桂花香，来一份烟熏三文鱼沙拉配温泉蛋，或者香脆的现烤三明治，鲜辣又芝香满溢的墨西哥薄饼配上酸奶油汁——是不是有种在欧洲小镇度假的错觉？   更值得尝试的是澳洲谷饲西冷牛排和澳洲T骨牛排。在牛肉的选料上，大厨不惜成本地仅仅保留了其中70%最精华的部分，每块牛排上都均匀地分布着近似于顶级神户牛肉的脂肪纹理。在牛排成熟度的把握上，大厨更有独门秘笈：在烹制到所需的成熟度前提前将牛肉从烤箱中取出，让其在45-50℃的保温状态中自然渗出血水。此后，再将牛肉二次加热到你所需的成熟度。这样一来，牛肉原有的酸性口感彻底消除，也不会因为长时间烤制导致油脂流失。意大利面、土豆泥、薯条都可以做配菜，调料则是法国海边小镇出产的天然海盐，充满异域风情。   1/  水杉晓庐   地址：西湖区青芝坞73号   电话：15397071687   地标：离市区很近，离景区不远，算是杭州人自己的美食街。   主打：变身之前的青芝坞，原本聚集的是麻辣鱼、东北菜和江山土菜小馆子。今年，这里突然来了个华丽转身，不仅环境得到了整改，气质也一下从黑暗料理，瞬间变成小清新文艺范儿。   【点单】   澳洲谷饲西冷牛排 138元   恺撒色拉 38元   烟熏三文鱼沙拉配温泉蛋 42元   厨师三明治 45元    2/  青苑韩国料理   地址：青芝坞61号   电话：88023302   打听了一下，才知道“青苑”的背景有多国际化：老板娘生在韩国，在台湾念大学，嫁到香港，一直做国际贸易，又开起了这家韩国料理。口味地道就不用说了，更可贵的是食材分量十足，价格公道。比如说8-10人份的A套餐，有五花肉、胸叉肉、铁板烤辣鱿鱼、海鲜火锅、炖牛尾、蔬菜炒年糕、烤秋刀鱼、紫菜包饭、泡菜汤和炸凤尾虾等一共十道菜，才卖388元！还送雪碧、可乐，人均三十几块就可以吃得相当丰盛了啊。   铁板烤辣鸡是这里的招牌菜。韩国人做烤鸡，既不用烤炉也不用烤箱，是现场在铁板上烤熟的。但亲眼看到制作过程，与其说是“烤”，怎么都觉得更像是“炒”。大厨解释说，因为韩国辣烤鸡不放水也不放油，所以不是“炒”，真的是“烤”，而且一边“烤”还要一边用烤架翻动。这样烤出来的鸡肉特别嫩。一盘烤辣鸡端上来，你准会大吃一惊，大呼“太丰盛了”：大盘平底铁锅里摆放着各种材料，主角鸡腿肉先去骨，再被切成碎块，配菜有白菜、土豆、萝卜、米片、苏子叶，点睛之笔是店家自己秘制的辣酱。还可以配上年糕或者乌冬面，酱香入味，两个人吃的话点一份就足够了。   最经济实惠的选择是石锅拌饭，食材并不新奇特别，胜在种类丰富。上桌后，用铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料搅拌均匀，香味就热腾腾地飘散开来了。最划算的是，在这里即便只点一个石锅拌饭也有几样免费赠送的餐前小菜，韩国泡菜地道，有着冰淇淋般细腻口感的土豆泥也千万别错过！   【点单】   铁板烤辣鸡 48元   进口上等LA牛排 58元   参鸡汤 48元   石锅拌饭 20元

3/   地址：青芝坞123号   电话：0571—85223832   3/守望者   “守望者”在青芝坞深处，有一个小小的庭院。太阳好的日子，在院子打牌、喝茶，肚子饿了摆开餐桌，一泡能泡一天——这才是杭州老百姓喜闻乐见的休闲方式。   餐厅的两位股东，一位是青芝坞的老住户，至今一家五口还生活在这里。另一位负责运营，为这里输入了不少发展新思路。掌勺的是从大酒店请来的退休大厨，拿手的都是新派杭州菜。老杭州讲究吃对时令，前一季的酷夏，西瓜、莲子、苦瓜等清火解毒之物解暑最好，转眼已到秋初，大厨准备了补脾胃、强骨膝、健力益气的菱角让我们休养生息，犒劳熬过数月酷暑的身体。这个季节，秋风乍凉，一锅热气腾腾的石锅肥牛最开胃。牛肉切得薄薄的，肥瘦交替，层次感丰富；烧得嫩嫩的，入口即融，金针菇味咸滑润，不油不腻……在热乎乎的石锅里猛烈地邂逅，碰撞出馋人的火花。再搭配一道素菜荷塘小炒，养眼又乐胃。   【点单】   八珍鱼头皇 58元   石锅肥牛 38元   禅寺一品煲 28元   荷塘小炒 22元    4/  绿萝小厨   地址：青芝坞148号   电话：85178005   绿萝小厨位置不好找，不过别担心，店家会专门派电瓶车接送。下车，眼前一幢青砖、白墙、黑瓦、黄木的农家小舍，一进了门却变出了别有洞天的地中海风格。三楼包间有个大露台，这个时节坐在这里最舒服。   绿萝的菜好吃，靠的是正宗地道的食材和原汁原味的土烧法。这里的食客多是老饕，食材最马虎不得的。一道名菜叫“糊涂甲鱼”。甲鱼也会犯糊涂？原来，这道菜传自“难得糊涂”的扬州八怪之一郑板桥之手。裙边厚韧、胶原蛋白浓郁的甲鱼，用明炉边炖边吃，越吃越鲜。“神医传世鸡”，又是一道跟名人相关的菜肴，这鸡是当年神医扁鹊用来做药引的品种，农家自然放养，喂些中草药，晚上就憩息在树上。烧这道菜，只放盐和中药材，清水炖制五小时以上，鸡肉筋道，鸡汤极其清鲜。还有一道菜，名叫剁椒“豆奶”，听着挺新鲜。这道菜是用新鲜豌豆搭配农家芋艿，再用剁椒烹制，适合重口味爱好者。还有一道菜，名字更玄，叫做“气宇轩昂”。猜猜看是什么？这是一道滋补炖汤——牛鞭炖海马。   【点单】   神医传世鸡 178元   糊涂甲鱼 268元   咸鲞蒸肉饼 36元   丽水浇头土面 26元    5/  茶田吾舍   地址：青芝坞石虎山路1号   电话：87018969   青芝坞石虎山1号，是个不容易找的地方。老板常常就是“人肉地图”，举着电话，不厌其烦地给客人指路。来这里吃饭，最好选择从浙江大学玉泉校区的西门或南门走过来，既可以避开青芝坞的拥堵，节假日还能错开限行。老板说，这是他要告诉吃货们的私房小秘籍哦。   一片茶田环绕，四周炊烟成趣，鸡犬相闻。远远望见“茶田吾舍”的三角屋顶，就像一个象形的“茶”字。这里的菜全是老板的创意，既怀旧，又有新意。自制土香肠是用老底子的铁饭盒装的，香肠底下铺了一层毛豆，将香肠的鲜香充分吸收；咸蛋嵌肉，三枚鸭蛋底下垫了半碗米饭，就像是妈妈做的便当，带着儿时的回忆。“糯米强奸蛋”，光听这个菜名，很难猜出所以然吧。其实这是东阳的一道土菜，糯米肠煎蛋，被调皮的食客叫偏了。   还有更多好吃的值得尝试：葱花油条汤、酒酿馒头、油渣蘑菇豆腐羹、酱丁青豆泥、萝卜丝蛋饺锅仔、碧绿橄榄牛丸、风干肉擂豆角……再来一壶桂花酒或是黑枣酒，别提多惬意了！   【点单】   咸蛋嵌肉 5元/只   糯米强奸蛋 26元   自制土香肠 28元   桑拿红烧肉 48元   还有哪些好吃？   6/朴墅   “朴墅”静静伫立在碧绿的水边，掩映在一片片“绿肥红瘦”之间。老板是正当年的杭州明星厨师，菜肴没有花哨的装饰，不拗造型，注重本味，是朴素的杭州味道。地址：西湖区玉古路61号（青芝坞）   热意   出了名的无国界料理餐厅。不大的餐厅中，混搭了十个国家的菜式，鸡翅虎皮凤爪用的是马来西亚的娘惹咖喱；西红柿配的是港式麻酱；冰淇淋居然是柿子味道的……没错，这就是Fusion，没有拘束，完全是自由的组合。地址：青芝坞161号   火狐狸   打的是本色川菜的招牌，旨在川菜不改良。辣实在太有个性，不仅鲜味诱人，还带着浓烈香气。来的都是吃客，要的就是辣到变态的畅快。地址：西湖区玉古路3号（近植物园)   荣鲜馄饨   店面不大，名气却很大。店里的馄饨口味共有6种，一律10元，够亲民。地址：青芝坞4号 7/ 雨佳餐馆   主打家常菜的老店，已经开了好多年了，喜欢重口味的可以试试。地址：青芝坞3号

青石桥畔

转帖自杭报

自己再增加几个：

8/老地方(川菜馆)，搬家前场地很大，生意火爆，搬家后走下坡路了。

9/ 江山农家菜，在青芝坞整治前这家店我去过好几次，野猪肉、衢州三头做得不错！ 可惜青芝坞整治后好像找不到这家店了，或者更名了？

10/岔口的一家重庆酸菜鱼店，也曾口碑不错，吃过一两次，现在去了几次都没见到，搬走了？

11/