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注意!浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料,再也不能声称为现榨饮品了!

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发表于 2015-10-28 09:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
(  来源:浙江省卫生计生委        发布时间: 2015-09-17  )
                                  浙江省卫生计生委发布《现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品》等3项食品安全地方标准



    日前,省卫生计生委批准发布了《现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品》(DB 33/3005-2015)、《食品工业用柑橘囊胞》(DB 33/3006-2015)、《食品中4-己基间苯二酚残留量的测定》(DB 33/3007-2015)3项新的食品安全地方标准。
    食品安全标准作为强制性“技术法规”,对于规范食品生产经营行为,防止加工经营过程中的各种污染,保障公众饮食安全有重要意义。本次发布的3项食品安全地方标准,都是立足于我省地方食品特点和产业发展需求,兼顾食品安全监管需要,对现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品、食品工业用柑橘囊胞、食品中4-己基间苯二酚残留量等与保障食品安全有关的内容进行了统一规范。
    《现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品》对餐饮服务场所现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品的产品安全指标、加工制作过程卫生要求进行了统一规范。根据标准规定,现榨果蔬汁是餐饮服务场所以新鲜水果或蔬菜为原料现场制作而成,加工过程中不得使用任何食品添加剂;其他采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料,不得声称为现榨饮品。在产品标识上,要求餐饮服务单位应在餐桌或饮料单等显著位置标识现榨果蔬汁的产品名称、配料等信息。标准立足现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品现场制作、现场消费的特点,注重过程控制对于保障产品安全的重要意义,着重对加工场所、设备设施,卫生管理和人员、加工供应过程的基本要求和管理准则等多项内容进行了规定。特别是对储存温度、时间等关键要素有详细规定。要求现榨果蔬汁饮品应即时供应,不得供应隔顿、隔夜饮品;在10-60℃条件下存放的,制作到供应时间不得超过2小时。存放在高于60℃或者低于10℃的,存放期间应定时采用温度监测装置监测温度。
    《食品工业用柑橘囊胞》标准主要针对我省是柑橘种植以及深加工大省,存在大量柑橘囊胞生产加工企业。生产加工的柑橘囊胞主要用作果肉、果粒型饮料的优质原料,产销旺盛。特别是近年来衢州、台州等地食品工业用柑橘囊胞产业发展迅速,已经成为解决农户柑橘出路、提高柑橘附加值、为农户增收的重要途径。由于目前尚无相应食品安全国家标准,为规范产品安全卫生要求,浙江省卫生计生委组织制定了此项食品安全地方标准。标准明确了食品工业用柑橘囊胞的原料要求,设置了感官要求、pH、铅、锡等限量,有关微生物限量和食品添加剂等则直接引用相关食品安全国家标准规定,确保标准体系之间的协调统一性。
    《食品中4-己基间苯二酚残留量的测定》是浙江省卫生计生委发布的第一个检验方法类食品安全地方标准。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760),4-己基间苯二酚可作为抗氧化剂使用在鲜水产(仅限虾类)中,其残留量≤1mg/kg。但目前国家尚未建立有关4-己基间苯二酚残留量检测方法的安全标准。我省本项食品安全地方标准的制定有效补充了国家标准空白,为监督执法提供了有力依据。
    新的食品安全地方标准可在省卫生计生委网站和“浙江食品安全标准网”免费查阅下载。

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