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健康养生的春季时令菜(一)

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发表于 2016-4-5 14:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 健康卫士111 于 2016-4-5 14:46 编辑

春季是万物复苏,春天肝气旺盛,相对影响脾胃的消化吸收功能,因此饮食上仍以清淡为主。多食用健康养生的春季时令疏菜对健康大有裨益。
1.莴笋  莴笋是首选。莴笋具有利五脏、通经脉、清胃热及清热利尿的功效,含钾量较高,古时常用于治疗小便不利及消化不良等症。对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋性质偏寒,有脾胃虚寒,常常出现大便稀烂的人不宜多吃莴笋,有眼部疾病,特别是夜盲症的人也不宜多吃。若这类人群在进食莴笋后视物模糊,就要立刻停止食用。一般在停止食用数天后,视力可自行恢复。
2.豆芽 春季经常吃些豆芽,利于身体阳气的生发。春季风大、干燥、代谢旺盛,容易口腔溃疡,和缺乏维生素B2有关。而绿豆芽富含维生素B2,是春季预防和治疗口腔溃疡很好的食物。绿豆芽吃法很多,可以凉拌、清炒。如果平时四肢寒凉的,可以炒吃,如果属于实热体质,容易上火的,可以凉拌。吃绿豆芽,以长度在3-5厘米之间的营养价值最高,如果发制过长,营养价值会下降。但现在菜市场发制的绿豆芽使用化肥较多,所以,最好自己发,这样即营养又健康。
3.荠菜  芥菜是春天时令的蔬菜,这种蔬菜不仅富含蛋白质和10多种氨基酸,还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,营养非常丰富,而且味道甘美。在中医上荠菜还有防治春季常见病的作用。因此,春季的早上或者晚上喝一点芥菜粥,实在是一种口味的享受也是健康的选择。
4.胡萝卜 含有的β-胡萝卜素能够预防心脑血管病,调节血脂血压,清除自由基。而且β-胡萝卜素在体内还能转化为维生素A,能够维护视网膜以及上皮组织的功能,对眼睛很有好处,是非常健康的食品。
5. 春笋    春笋低脂肪、低糖、多纤维等特点,能够促进肠蠕动,帮助消化,去积食,因此又是减肥的佳品。但是春笋虽好,不易消化,胃肠较弱、慢性肠炎及泌尿系结石者应少食。

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