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今日立秋。 尽管炎热的天气仍然没有退去，一些热衷养生的朋友，也开始忙活着「贴秋膘」的大业了。 可是，我们并不会因此推荐您「贴秋膘」的食物——毕竟，过多的脂肪，对整个人的心血管系统，可能带来极大的危害。 那就吃点儿对心血管健康的东西吧！一到秋天，新鲜上市的东西可不少。比如这个——核桃。 每天一把，保护心血管 我们的膳食指南中，推荐大家每天吃 25～35 克坚果，大约是一小把果仁的数量。 作为一种坚果，核桃的营养价值还是很高的。 每 100 克干核桃中含有蛋白质 14.9 克，是一种不错的植物蛋白来源。 核桃里超过一半都是脂肪，不过，核桃里主要是不饱和脂肪酸，特别是含有很多 Omega-6 和 Omega-3 脂肪酸，这都是对人体十分有益的成分。 比如，有一种 Omega-3 叫 DHA。如果妈妈在怀孕期间多吃一些 DHA，对于宝宝大脑的发育有好处。也有一些研究说，日常饮食中 Omega-3 脂肪酸较多的人，因为心血管疾病导致的死亡风险会降低。 核桃中的维生素 E 也很丰富，每 100 克干核桃中约含 43 毫克维生素 E。维生素 E 在我们体内有重要的功能，与生育、心血管和神经功能密切相关。 但是，由于核桃等坚果的脂肪含量太高，通常也不推荐大家多吃，容易长胖。 核桃仁或其他坚果，每天一小把，就足够了哦！ 核桃补脑，是真的吗？核桃长得确实与我们的大脑有几分相似。民间一直流传核桃可以补脑，这是真的吗？ 从现代营养学分析来看，核桃含有有益大脑健康的多不饱和脂肪酸，对于大脑健康还是有好处的。但是，这并不意味着它可以补脑。 虽然在一些研究中人们发现，常吃包括核桃在内的少量坚果，有利于延缓大脑的衰老过程，减少包括中风在内的疾病风险。但是，到现在为止，并没有直接的研究证据表明，吃了核桃之后，就能短期内提高人的智商。 科学还会告诉您一个忧伤的事实：多数人的智力会在 20～30 岁左右达到顶峰，之后则很难有提升。 而且，核桃虽然能满足大脑需要的很多营养，但是这些营养并非核桃独有，其他食物同样大有人在。 对于我们来说，均衡饮食才是健康的最大法宝！ 核桃还能怎么吃？核桃黑芝麻糊 材料：黑芝麻、核桃仁、糯米粉、少量糖或者蜂蜜。 做法： 1.将黑芝麻洗净沥干放入烤箱 150 度烘烤 10 分钟左右，然后将烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末，备用。 2.同样方法将核桃仁和糯米也制成粉，备用。 3.将黑芝麻粉、糯米粉和核桃粉按照 2：1：1 的比例用沸水冲调即成核桃黑芝麻糊，根据个人口味喜好，可以适当加点糖或者蜂蜜. 核桃炖蛋 材料：核桃仁，鸡蛋。 做法： 1.将鸡蛋打散拌匀，加适量水拌匀，也可以根据口味喜好稍微加点糖或者蜂蜜。然后放入蒸锅中蒸 5 分钟。 2.撒上核桃仁，再蒸五分钟即可。 千岛湖度假公寓健康服务中心 | 
发表于 2016-8-7 14:52
