只知东坡肉？ 杭帮菜的文化可了不得

小马姐姐

提起杭帮菜，你一定知道西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、东坡肉这些耳熟能详的美味佳肴。在杭州街头随便找一个本地人，他多半会给你推荐这些名菜。

杭帮菜是杭州文化的一个精致典雅的名片，对于将要聚首杭州的海内外宾朋来说，不去菜馆里品尝一下地道的杭州味道，也是一种遗憾。

定胜糕

定胜糕松软清香，入口甜糯。将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸制而成。传说是南宋时百姓为韩家军（也有说是岳家军）出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称作“定胜糕”。

葱包桧

岳飞被奸臣秦桧害死后，杭州百姓痛恨秦桧，发明了油炸桧（油条）用来解恨。在此基础上，把油炸桧和葱段卷入春饼里，再用铁板压烤，葱包桧由此而来。

宋嫂鱼羹

据载，宋高宗赵构登御舟闲游西湖。有一人叫宋五嫂，在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹，十分赞赏。从此，宋嫂鱼羹也就成了驰誉杭城的名肴。

实际上，杭帮菜品类丰富，远远不止上面这些。苏东坡曾赞誉“天下酒宴之盛，未有如杭城也”。色、香、味、形俱佳的杭帮菜吸纳了江南水乡的灵秀风骨。杭州悠久的人文历史也孕育了其博大精深的饮食文化。

在杭帮菜发展的历史上，许多美食来源于故事，许多故事因美食而生。

元稹与白居易同为唐代新乐府运动的倡导者，私交甚笃。824年，元稹赴任越州（今绍兴）刺史，途经杭州，时任杭州刺史的白居易邀元稹泛舟西湖，在船上摆开宴席，边赏景边品菜。

北宋时期，西湖年久失修，淤泥堵塞，百姓饮水困难。苏轼任杭州知州时，疏浚西湖，修建苏堤。湖浚之日，苏轼设宴犒劳，杭城百姓欢欣鼓舞，共尝东坡肉。

明永乐二年（1404年）端午节，七岁的于谦和母亲一起于家门外裹粽，母亲边裹粽边对于谦讲述屈原的故事。时一老僧经过，伫视于谦，脱口谓，“他日救时宰相也！”

袁枚，钱塘人，清代著名诗人，更是享誉古今的美食家。他所著《随园食单》，以文言随笔的形式，细腻描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术。《随园食单》中记录的杭帮菜就有数十种。

sasdj

怀念小时候吃过的梅花糕。

klep1986

这几个感觉都不好吃

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• 这些个东西应该都挺好吃的。塑料化粪池