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年三十早晨5点，盛超睡眼蒙眬地爬了起来，抹了把脸裹上大衣就出门了。从杭州凤山门到转塘，平时开车至少要45分钟，这天他只用了27分钟就到了。6点，我在农家小院见到他时，他正在给鸭子喂食。 我和盛超，是因为小龙虾而认识的。这个80后杭州小伙子，高中毕业后就一头栽到后厨的世界，是杭州最早做小龙虾的厨师之一。 去年春天，他在转塘包下一个7亩大的农家小院，开始种菜、养鱼、养鸭子的生活。 “现在人们吃饭已经从追求口味到追求健康，我想尝试下，用最土的办法养鸭子，能不能烧出一锅养生鸭煲。”盛超说。 从春天到夏天，农家小院里的菜可以收割了，因为没有使用化肥和农药，虽然卖相不好，却大受欢迎，很快就被朋友一扫而空。用浮萍、虫子和小麦散养的鸭子，也长大了。 鸭子洗净放入10升的砂锅内，倒入清水，低于砂锅口三厘米。鸭子身上铺上盛超自己腌的咸肉、火腿，在砂锅两侧的缝隙中塞入安吉的嫩笋干，最后摆上大葱。大火烧开，转小火炖上4小时，一锅养生老鸭煲成了。 从挑鸭子到杀鸭子，最后上火炖，盛超都拍下小视频发到朋友圈，土鸭煲很快就被一抢而空。 “我一天只接三单生意，多了炖不过来。”盛超还包送货，一年车子的里程数就多了3万公里，都快赶上出租车了。 年三十这天，盛超停止接单，却依然一早来到转塘，这天他还有三锅额外的任务。 在一百多只鸭子中，他挑中几只膘肥体壮的鸭子，鸭子警觉性很高，要抓住非常不容易，前后花了快半小时，一地鸭毛，最后用了三个网兜才抓住。 下午三点，三锅老鸭煲出炉了。打开砂锅盖子，浓香扑鼻。鸭汤颜色金黄，看起来清澄。打包后，盛超开车前往中河边的一家养老医院。 “医院里有许多无法出院的老人，有些老人有家人陪着，有的却只有护士和阿姨陪伴，他们的年夜饭来自医院食堂。我工作很忙，平时也没空陪着家里的老人，可我过年时还能陪着家人，这些老人却不行，我想让他们在过年的时候能吃得好一点。”盛超说，平时有不少小辈在他这里点单送到医院，他看到不少老人总是无所事事地坐在电梯口，期盼着电梯打开后能看见自家子女，觉得有点心酸。“我只想和大家说，点份外卖送一锅老鸭煲给老人很简单，可老人们更希望能看到子女出现，哪怕什么都不带，只要坐着陪他们说说话，老人就会开心了。” 年三十傍晚4点半，盛超和我端着老鸭煲到达养老医院，老人们在护工阿姨的帮助下，排排坐等着喝汤，个个笑得开怀。 | 
发表于 2017-2-4 18:04
