粽子飘香话端午，家家吃粽有讲究（图）

寿司团

       吃粽子也有时间段

     好多人喜欢吃粽子，而且每天还把粽子做早饭吃，个别酷爱粽子的人甚至放弃了正餐。有些人每周都从食品商店、超市或单位食堂里买粽子，一买就是十来个，往冰箱一放，每天一个当早饭。

     专家提醒，食物消化从胃到肠，至少需要停留6个小时。粽子是糯米做的，本来就不容易消化，一大早就吃粽子，停留在胃里的时间则更长，刺激胃酸分泌，可能导致慢性胃病、胃溃疡的人发病。虽然粽子可以冷食，但会比较硬，从冰箱拿出来后应充分加热，煮热变软后才能吃。值得注意的是，临睡前绝对不能把粽子当夜宵，否则一晚留在肚子里不容易消化。

     因此，嘉兴粽子要吃得清淡一点。如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜；对于有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，建议不要吃肉粽、蛋黄粽，过于油腻、脂肪、蛋白过高的粽子，可能引起消化不良、胀气，使疾病急性发作。
                                            
吃时喝水，好消化

     专家还提醒，由于粽子多是用糯米制作的，在食用中务必控制数量。吃粽子时最好能同时喝茶水，以帮助吞咽和消化。配一些蔬菜水果一起吃，更有营养。老人、儿童不宜多吃，且应细嚼慢咽.


杂粮粽子最好

     现如今的粽子多种多样，除了传统的枣粽、八宝粽，肉粽、板栗粽、辣粽、咸蛋粽等新品层出不穷。如何选择适合自己口味、又能保证营养的粽子？

     嘉兴五芳斋粽子清香糯滑，其主料糯米富含碳水化合物和B族维生素，补中益气，但所含淀粉几乎全部是支链淀粉，蒸煮后黏性大，不易消化，过量食用会伤到脾胃，出现腹胀、泛酸或肚子闷痛等消化不良症状，因此，若能用杂粮米、干豆类等五谷杂粮来代替部分糯米，不仅增加纤维素含量，减少肠胃负担，而且红豆、绿豆、薏米等均具有清热解毒、消暑祛湿、健脾养胃的作用，再加以性味清凉的粽叶包裹，非常适合夏天食用。

                                 
选购粽子“七不买”

    购买粽子时，怎样才能鉴别劣质粽子？食品专家提醒，识别粽子要细看。

    在选购粽子时要注意：不买流动商贩露天加工的粽子，不买标签内容不完整或字迹模糊的粽子，不买温度不达标的粽子，不买没有包装的速冻粽子，不买拆包零称的速冻粽子，不买粽叶鲜绿的粽子，不买煮后颜色更鲜绿的粽子。

    相反，应该选择信誉度好的商家或卖场，认清知名品牌标识，看好冷柜温度必须达标，检查粽子包装完好且无破损，仔细阅读标签。如果是真空包装，还要查看是否有漏气或胀袋现象，如果有则不买。

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