留学生自述在国外的打工生活

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文夕子编辑信箱peoplez@126.com
出来留学之前，已经有个在校园流传的"留学等级"说法：成绩优秀的学生选择留学美国，家境优越的学生大多选择留学欧洲，剩下的一部分成绩平平、家境普通的学生则会选择留学加拿大…也许这种说法太过片面，可在相当一部分留学生中，却有一部分原本中庸的学生现在蜕变成了名校生；原本依赖父母，不知愁滋味的"小皇帝"现在成了打工王子；要是来国外上学没打过工，就和你从来没上过网看过球和大家一起唱K疯过一样，你的留学生活是残缺的。
留学地点：法国讲述者：男打工地点：农田
"法国男人的痴情真是了不得"
法国农田多，一到暑假，买份报纸找工，干什么农活的都要人，仅我周围的同学就摘过梨、玉米、葡萄、蕃茄、桃子，还有一个五大三粗的大胡子男生每年都去做"采花大盗"！
摘梨的需站在卡车上，跟着车速双手不停地伸进树丛摘出梨来，扔进筐里。果园里蚊虫肆虐，一天下来全身发痒，买来"蚊不叮"一通乱抹。后来学乖了，长袖长裤帽子手套，从头至脚包个严严实实。有同学幽默道："我现在进超市，走过卖灯泡的货架就想顺手去摘、摘、摘…"
有几个小姑娘觉得好玩，也嚷嚷要跟着男生去摘玉米。因为路远，需要住在农场边上，所以大家准备工作做得很充分：买下一顶可以隔成"三室一厅"的帐篷，一人一个睡袋，听说那里有游泳池，女孩子马上再买一套泳装…临行前大家吃一顿，像要去野营一般兴高采烈。一星期后回来，认不得了！个个晒成"煤球"！女孩子二话不说，一周挣来的钱全去买了成套防晒护肤用品回来拼命抹。
有一女同学学的是红酒专业，学校规定必须要去葡萄园"体验一下生活"。没想到农场主的儿子爱上了中国姑娘，每天帮她一起干分内的活，蹲在一边用温柔的眼光看她。她可受不了，很干脆地一口回绝。农场主儿子很伤心，第二天却照样来帮忙，三十好几的人了，跟在女孩子旁边，边干活边哭，一连好几天。大家感叹：法国男人的痴情真是了不得！
一个二十岁的大男孩去报名摘蕃茄，过几天后向我绘声绘色地汇报工作情况："蕃茄原来都养在暖棚里呀！我们坐小车边向前开边动手采。你以为很舒服啊?像我这么高(1米86左右)要弯腰低头采，而且暖棚里空气不流通，头顶太阳又晒得很，闷死了。小蕃茄熟起来很快，老板规定看到红了的就采下来，我一排采下来，回头一看，哇塞！刚才还是绿的转眼就红啦，只好回头再采…"
留学地点：多伦多讲述者：男打工地点：餐馆后厨
"我从洗碗工三级跳到配菜手"
和现在不同，最近两年多伦多才放开允许留学生打工。我是2005年那会儿来的，在那时候除非你毕业拿工签，否则在学习期间是不能打工的，要打工只能偷偷打"黑工"。而打"黑工"的范围也比较小，基本上都只能在中国餐馆里面打工。部分中国餐厅的老板在招聘员工时都不签劳动合同，不签署合同助长了"打黑工"。黑工可能潜藏在任何一家店内，只是鉴于需要"隐蔽"的特殊"工作性质"，餐厅的后厨成了黑工们的首选工种。
虽然都在后厨，工作的内容却有很大差别。对于留学生来说，最开始派给的工作基本上就是最差最没人愿意干的工作，就是洗碗工了。这个工作职责是将盘子和碗刷干净，放入巨型洗碗机，最后再将滚烫的餐具放好，工资大约每小时6加币。洗碗工最悲哀之处莫过于待清洗的餐具数目庞大，堆积如山,戒烟产品哪个好。此外，打破一个盘子罚款10刀，烧伤烫伤自己负责。
洗碗工如果工作出色，可以晋级为"油锅手"。油锅手是专门油炸食物的伙计，工作内容很简单，风险却高出很多，要随时准备应对扑面而来的油点子。接下来的晋级就困难多了，毕竟属于餐厅"上流社会"的角逐，比如切菜手和配菜手。虽然只比油锅手高一个级别，切菜手的收入却可达每小时12至14加币，而有的配菜手的收入可达每小时18加币。对于想晋级的员工来说，雇主的要求是非常苛刻的，比如在餐厅工作半年以上，无不良记录(如旷工、损坏餐具等)，才可获得"竞选"资格。我就是这样一步一步，从洗碗工一直三级跳，晋级到配菜手的,最快最有效的减肥药。
回想在后厨"打黑工"的经历，真的是一辈子都忘不了。出国前，我从来不懂如何做家务，每次外出吃饭也会根据自己的喜好点上几个小菜，常常吃不完剩下一桌子的菜。可是自从自己打工后，即使回国吃饭，也不像从前那样疯狂点菜了，基本上点完的菜都尽量吃完，还惹得国内朋友的一顿笑。不做辛苦工，不知道珍惜。这些以前自己从来不在乎的浪费行为，那些曾经随便点的菜，现在在我的眼里，都会有莫大的不舍。让我自豪的是，在多伦多打工的四年里，除了学费外，没有让父母掏过一分钱生活费。
留学地点：多伦多留学者：女打工地点：寿司小店
"小姐，你们的蜘蛛卷里都有什么?"
今年是我来多伦多的第三年，回想起第一个月来多伦多的时候，学习、生活都还没安定下来，我就开始打工了。那会儿想着，天天花着从家带来的钱，毕竟有种坐吃山空的感觉。一天，有个中国朋友问我有没有兴趣去一家中餐馆试试，每周二、四、五、六晚上上班，一次4小时，每小时7刀还有小费。第二天傍晚，我就跟着朋友去了那家餐馆面试。餐馆叫Pink Sushi，是一家离学校不太远的小门脸儿，经营的是日本寿司。日本菜简单卫生，容易制作，利润也高，一份不足以塞牙缝的寿司可以卖到5~10刀。难怪许多中国人也跑到多伦多开起了日本寿司店。
面试我的老板娘Ada时尚、漂亮。她说我的工作是接电话。在我熟悉菜单的时候，电话铃响了，她不动声色地看着我说："接电话呀。"对菜单还一无所知的我只好硬着头皮抓起听筒。就这样，连一句"开始吧"都没有，我就开始了在餐馆打工的日子。接电话的工作无非是记录下外卖的定单，但这绝非简单的工作。光是看菜单上大串大串的名字，我的头就大了。但无论如何我也记不住每种寿司的原料，谁让我无缘品尝呢。每次有人问："小姐，你们的蜘蛛卷里都有什么呀?"我就开始挠头，支支吾吾地说："这个嘛，有一只炸螃蟹，还有青瓜吧，不，是黄瓜。"每次接电话,双面人锦荣，除了要记下客人点的古怪菜名，还要记下他们的特殊要求。有人会要求加双份的姜、酱油或色拉酱。此外，还要准确记录他们的地址和电话，不能出错，否则，司机找不到地址,转：查考江氏的起源(欧阳季元)，我就得两头挨骂。记下来的菜单一式3份，一份留在前台，一份送进厨房，还有一份送到专门制作寿司的"寿司吧"。我必须分清哪道菜是厨房的，哪道是寿司吧的。
打工的日子长了，各种附加"劳役"也纷至沓来：端茶倒水、收拾狼藉的餐桌等等。起初，被帮的人还会说声"谢谢"，日子久了，这些都仿佛成了我应该做的。如果不去做就会被认为是笨手笨脚，没眼力见儿。
小费是大家一起分的，但是这个钱是不能强制客人给的。遇到懂道理的客人还好，基本都能给10%~15%，有的客人还会给到20%；但是也有一分钱小费都不给或者给几分钱钢?的。
当然在这些"打工大军"中也混杂着一些"富人打工仔"；一位某地"首富"的儿子，新来乍到便买了一辆宝马四处转悠。后来终于觉得自己也应该打工挣钱。于是他"开着宝马送晚报"的故事被大家誉为留学生打工的经典传奇。还有一些开着宝马奔驰奥迪送餐的不在少数。其实呢，多数留学生还是以学业为主，打工只是在暑假里，也就为了锻炼锻炼，挣点零花钱。
每一个成功的留学生都走过一条布满荆棘的道路，都有一串串饱含着血和泪、凄楚辛酸的感人故事。这群在长辈眼中的乖孩子，如今也在异国他乡体验了一把自食其力的生活。说来似乎件件都是"趣闻"，却只是年轻乐观的心自动滤去了其中的苦和累罢了。