五味添香（一）－－心动醋

－在路上－

<p>隔三岔五就想念街头小饭馆的醋溜白菜，几乎成了我舒心快意的要旨之一。大碟的白菜端上来，夹起一片入口，酸酸爽爽，或脆或糯，帮如玉玦而多汁，叶似锦缎而甘美，着实的清新怡人。忽然明白了什么叫做返璞归真，就像《射雕》中，食遍天下的洪七公会对黄蓉做的家常菜垂涎一样，带上一颗闲心，菜肴，乡土，风情都吃在了嘴里。最豪迈的事业莫过于生活得惬意，一切其他的事情，诸如诌文，画画，更大的诸如工作，充其量不过是这美丽事业的点缀和附属。<br/>??<br/>吃醋溜白菜，总不自觉带着纯良的笑意。一份小菜能够让我心怜情惜，骨子里在于那游弋其中的醋意。记得第一次吃到放了醋的烧豆腐时，竟落进了手脚无措的一见钟情。软嫩的豆腐中，那一丝淡淡的醋意，把鲜香滑烫撩拨得叫人心旌摇弋。除了醋，谁还会有如此入骨的风情和妖媚？在菜肴中，甜酸味、糖醋味、酸辣味、鱼香味、怪味这些菜式，非醋不能淋漓尽致。即便是其他味型的菜品，很多时候也需要几许醋意，增鲜提香。</p><p>民间说“百菜不如白菜”，醋溜白菜，会做的人不少，但是小门小户，通常不甚讲究，饭店的大厨们又多着眼于珍馐大菜，不屑于这等小技，所以吃到合自己口味的醋溜白菜的机会并不多。关键是，这醋一定要适量，少了，压不住白菜的寡淡；多了，又破坏了白菜的清香。</p><p>酒兴醋意盐味道。醋，无论对生活还是饮食，似乎都应该在有无之间。品尝之中，一线醋意和唇齿、舌间隐约纠缠，似贴非贴，好象少年时节那些朦胧而青涩的冲动，又如独处时恍惚而莫名的心事。说它没有，又排解不开，湮没不去；若说有，它却悄然消失，无处堪寻。醋就像味中的小妖，不让你爱，也无法让你忘记，就像这世上绝大多数美妙的东西，大多若即若离。幸好，醋总是有的，上天在对我们的内心无法周全相顾的时候，对我们的口腹之欲作了补偿。特别有意思的是，生活中，人们往往吃醋而不说；而饮食中，吃醋就显得光明正大。糖醋排骨，醋溜白菜，醋烧鱼，都是明明白白地说，我，或者我们，要吃醋了。</p><p>

五味添香（一）－－心动醋

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村花

<p>醋溜白菜,我妈做的也好好吃.....</p>

五味添香（一）－－心动醋

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粉红涩百合

流口水。。。。。。。。。。。。。

七夜

几年前吃到过似楼主形容那样的有醋的白菜，呵呵，这几年找不到了，估计以后也木有了。

轻舞飞扬0

酸酸的，味道很好

长剑

<p>我也迷糊一下</p><p><a href="http://bbs.zjol.com.cn/UploadFile/2007-7/20077188584924902.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://bbs.zjol.com.cn/UploadFile/2007-7/20077188584924902.jpg" border="0"/></a><a href="http://bbs.zjol.com.cn/UploadFile/2007-7/20077188584924902.jpg" target="_blank"></a></p>