地沟油的鉴别办法---仅供参考--欢迎拍砖

baoma101 · 发表于 2012-4-20 21:56

你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.请发出你的爱心，把这信息转发到你的亲戚朋友。一位中医告诉,要检测是否地沟油的最简单方法是:在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

港湾老歌 · 发表于 2012-4-21 15:22

本帖最后由港湾老歌于 2012-4-21 15:31 编辑

网摘：

地沟油和正常食用油在物理性质方面有许多差异，凝固点是其中之一。如果一种油的凝固点比它“应该”的凝固点相差很大，那么其中肯定有“猫腻”。许多地沟油确实含有许多动物油，导致在 8℃ 甚至更高的温度下凝固。这样的油，用这位发明者的方法来检测，确实可以被判断为地沟油。

不过，作为一个“检测方法”，它是否靠谱需要考虑两个问题：一、有没有正常的食用油在 8℃ 下凝固？如果有，这样的正常油就会被“冤枉”；二、有没有地沟油在 8℃ 下依然不凝固？如果有，就会导致这样的油“漏网”。

植物油中也有饱和脂肪含量高因而凝固点很高的种类，比如棕榈油和椰子油，凝固点都在 25℃ 以上。

如果你买了 精炼的低熔点油 ，比如大豆油、葵花籽油、菜籽油、玉米油等，可以在冰箱保鲜层（一般是 4℃ 左右）中放一段时间。如果凝固了，说明有问题。但是，需要记住的是：没凝固并不意味着就没有问题。而花生油的凝固点就在那附近，凝不凝固都说明不了什么问题。

蒜子检测黄曲霉毒素不可信、不可靠、不通用http://www.guokr.com/article/73152/

——————阿弥陀佛。。。

港湾老歌 · 发表于 2012-4-21 15:35

baoma101 · 发表于 2012-4-21 22:34

芳邻 · 发表于 2012-4-23 16:56

这要怎么说呢？！
好的橄榄油和葵花籽油到冬天的时候也会出现凝固半透明状态的。不好的橄榄油倒不一定会凝固呢！
我买过西班牙和希腊原装出产的橄榄油，就是在冬天会凝固的。。。

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