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如今，大学生创业已不再是一个新鲜话题，智联招聘曾公布一项调查，据显示，在大学生创业项目中，最流行的并非科技、金融等传统意义上的高技术含量项目，而是“送外卖”。 在台州就有一位“送外卖”的90后小伙，他瞅准了这一商机，创立了“小贝猪肉饭”这一品牌。通过互联网，他的猪肉饭被越来越多人所知晓，线下的分店也越开越多。短短一年内，他从椒江起步，陆续向外扩张，在杭州、温州等地开了7家分店。 他就是张贝，一个瘦瘦的白净男生。他说，要把猪肉饭做成像沙县小吃一样的全国连锁品牌，让更多人吃到猪肉饭这一台州特色美食。 张贝，1992年出生在温岭箬横镇的一户普通农家，“小贝猪肉饭”创始人。 2013年9月，担任艾伦网络会所店长。 2014年3月，担任浙江通力改性工程塑料有限公司办公室主任。 2014年6月，从宁波职业技术学院电子信息工程系毕业。 2015年1月，辞去浙江通力高管工作，出来创业，打造“一位IT男的智能云餐厅”，至今开了7家猪肉饭馆，1家龙虾馆，1家粤菜馆。 讲述 一节班会课，让我萌发创业想法 小时候的我非常调皮，并不是老师眼中的好学生。那时候不懂事，上课迟到、不做作业，甚至打架，都有我的身影。直到高二，我遇到了班主任龙哥，他让我对大学生活充满期待，也是他让我萌生了创业的想法。 在一节班会课上，龙哥向我们分享了他大学时期的创业经历。虽然经历很简单，就是通过互联网采购东西，再卖给身边的人。而我却被深深吸引，也开始尝试起来。 那时候就是闹着玩，卖隐形眼镜、手机套等小产品，赚了一点零花钱。但这个经历，让我更加确定以后要走创业这条路。 在此之前，我从未想过考大学，也是龙哥的一句话“男人要么读大学，要么去当兵”，让我下定决心。那时，我是班级里成绩最差的，高三那一年，我几乎与外界断绝联系，每天看书、复习，最终如愿考上了宁波职业技术学院。 大一时，我积极参加学校里各个社团活动来锻炼自己，也学到了很多。大二开始，我在朋友的网络会所里担任店长，从前期的装修，到团队成型，都是我一手操办的。 网络会所稳定后，我又去了朋友家的企业担任办公室主任。这个岗位处于承上启下的特殊位置，而我阅历不够，坚持了一段时间后，我在2015年1月辞职了。 父亲是大厨，于是创立“小贝猪肉饭” 辞职后，我毫不犹豫地选择了自己创业。那时，我微信好友有2000多人，于是就试着在微信上卖点东西。 卖什么好？当时我与家人协商很久，最终确定卖猪肉饭。一方面，饮食是刚性需求，大家每天都要吃饭，另一方面，家里之前开饭店，父亲是大厨，有一门好手艺。 传统猪肉饭是由糯米做的，这既不好消化，又容易吃腻。于是，我们对此进行了改良，按一定比例在糯米中掺合大米。猪肉饭里只有猪肉，又太单调，于是加入香肠、板栗等。此外，每份套餐都配齐汤、口香糖、水果、纸巾等等，做好每个细节，来提升客户体验。 经过两个月的专研，“小贝猪肉饭”诞生了。刚起步时，销量不是太好，一天只能卖出10多份。做好没卖出去的，我只能一家家网吧推销过去。就这样，我每天开车送外卖，坚持两个月后，销量增加到了六七十份。 不过这个量也不多，就在这时，“美团”、“饿了么”等手机APP找到了我。与在微信上卖不同，这里需要门面，以及营业执照等相关证件。于是，我在椒江老城区低价租了二三十平方米的门面，还是只做外卖。 经过一段时间的推广，每天的订单量越来越多，稳定在200多份，一度是外卖平台上椒江老城区销量第一。 把“小贝猪肉饭”开遍全国 “小贝，我吃你家猪肉饭3个月了。”后台一条评论，让我意识到，如果仅仅只是卖猪肉饭，顾客总会有吃腻的时候。经过一段时间筹备，根据学生和白领的口味，我又陆续推出了“小贝便当”、“小贝龙虾”和“小贝粤菜馆”。 随着线上销量的增加，我也在不断扩张线下的店铺，路桥、临海都有了“小贝猪肉饭”。与此同时，我也有了走出台州的想法。 去年11月，我在下沙开了杭州第一家分店。走出去之后，我才知道自己是井底之蛙，那里每天都能卖出500来份。喜欢折腾的我，又开始在西湖边上开了一家。这时候却遇到了问题，因为碰到G20峰会，营业执照等迟迟办不下来，耽搁了几个月。 不过我并没有气馁，后来又在温州开了一家，至此一共开了7家“小贝猪肉饭”。有朋友问我，会不会扩张太快了？我倒觉得不快，现在每家收入都很稳定，其实还可以更快的。 我希望今后我的“小贝猪肉饭”能跟沙县小吃一样，遍布全国每个城市，让更多人吃到猪肉饭这一台州特色美食。 对话 记者：你觉得互联网餐饮与传统餐饮有何不同？ 张贝：传统餐饮的商圈比较固定，对于选址非常重要。而互联网餐饮，通过互联网可以直接传递到消费者，在知名度以及流量曝光上都有一定的优势。 记者：餐饮行业竞争非常激烈，你怎么看？ 张贝：竞争并不可怕，只有做好自己的产品才是最重要的。如果顾客第一次吃了不满意，那么肯定没有下一次。所以食物的原材料我都会亲自把关，确保食品品质。此外，我也非常注重用户体验，会考虑消费者用餐时的每个细节。 记者：作为90后创业者，你有遇到什么困难，又是怎么克服的？ 张贝：其实遇到问题并不可怕，最怕是不知道问题出在哪里，而无从下手。我觉得趁着年轻就应该闹腾一下，不能安逸地生活，何况创业非常锻炼人，对自己今后的发展都有帮助。即使失败了，我还是觉得很值。
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发表于 2016-5-20 11:49
