杭城商场的营业时间悄悄“提前” 七点给早餐店开侧门

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早上七八点钟在商场吃早餐，新鲜吗？你体验过吗？最近在杭州的商场综合体里，真的可以早上去吃早餐，例如滨江宝龙城市广场的“桃园眷村”，城西银泰的“良食”，还有开在杭州大厦501城市广场的“四大金刚的店”等等。杭州商场的开业时间大多固定在上午十点左右，但随着新商业模式的变化以及新商户的引进，所谓的营业时间正在悄悄提前，商场也变得更亲民。

　　早上七点买早餐 商场给早餐店开侧门

　　位于城西银泰一楼的“良食”每天早上七点开业，“良食提供豆浆、油条、改良版的烧饼和饭团等早餐，他家的豆浆是请台湾老师傅亲自打磨的。”城西银泰相关负责人Kelly告诉记者。由于“良食”的一侧门是沿街门面，因此可以很方便地开门迎客，不受城西银泰十点开业限制。在上周日上午八点多，记者在现场看到，已经有不少客人在“良食”排起长队。一个油条6元，一个饭团28元……对于“良食”这样的价格，来店的消费者还是能够接受的，不过记者也观察了一下，这些消费者大多以年轻白领为主，其中不乏附近写字楼的员工，有一些打算在商场“吃了早饭再逛店”的消费者。同样提供早餐的还有“良食”对面、开在商场室外街的“微薄之盐”。“微薄之盐”的相关负责人表示，虽然“微薄之盐”提供的早餐种类并不多，价格也不便宜，一份早餐套餐价格为42元，但是不少消费者仍被其独具风格的就餐环境和精致西式早餐吸引。

　　入驻杭州大厦城市广场501的“四大金刚的店”，其不仅提供大饼、油条、粢饭、豆浆等传统早餐，还提供各种广式早餐、简餐，“我们店在早上八点开门营业，虽然商场营业时间是早上十点，但是商场会提早开一扇侧门方便我们做生意。”同样，滨江宝龙城市广场也给入驻的早餐店桃园眷村开侧门，以便店家早上七点营业，滨江宝龙城市广场相关负责人高先生说，“桃园眷村的生意一直很好，每次去都能看到排着队伍，在桃园眷村入驻商场时，帮它选择的店铺位置就是有一侧门是临街的，方便营业时间的调整。”

　　周边上班族爱上商场吃早餐 传统商场在悄悄变化

　　“杭州大厦501附近写字楼密集，上班族也多，商场提供早餐服务还是有必要的。”杭州大厦501城市广场相关负责人丁先生表示。同时，城西银泰相关负责人Kelly也认为，“现在很多白领都很注重早餐品质，而且城西银泰附近的写字楼也多，在早餐店没开业前就有不少人来问了。”看来，在商场周边写字楼工作的上班族们对于高品质早餐是有需求的。

　　滨江宝龙城市广场相关负责人高先生表示“入驻商场不仅门槛高而且租金也不便宜，如何盈利成了早餐店该思考的，大部分早餐店将营业时间也调整成了“早中晚”，兼具了正餐和夜宵的功能，甚至有些早餐店全天候营业。”

　　“我们的早餐都是现做现卖的，所以不论是早餐的时间点还是其他任何时候，都能吃到热乎乎的早餐，这是普通早餐店比不了的，而且我们闭店的时间就是商场结束营业的时间。”“四大金刚的店”负责人邓先生告诉记者。“桃园眷村有门店是二十四小时营业的，而且大部分门店都是早上七点开门，凌晨两点半关门的。现在，桃园眷村在很多消费者心里也不止是一家早餐店了。桃园眷村独具特色的怀旧装修风格，消费者能一眼就认出来；三五好友聚会、商务洽谈等都是门店里常见的画面。”“桃园眷村”负责营运的恽总表示，预计在今年五月份，桃园眷村会在武林商圈的国大城市广场开一间新店。

　　商场的传统营业时间是固定不变的吗？业内人士表示，商场引进的这些经营早餐的餐饮店，虽然仅仅是零星几家店经营早餐，但在一定程度上冲击了传统商场“千年不变”的“10:00营业”的模式，而且事实证明，在早上“营业”的商场餐饮，确实在一定程度上受到了年轻人的接受和喜欢。我们常常在说传统商场要变革，什么是变革，也许从互联网开始，也许就是从一顿早餐开始，杭州商场确实在悄悄地变化着，变得更贴近生活，更具有亲和力。