滨江酒店看重温台客

一丝风

本报讯 办一个美食节是星级酒店西餐厅揽客的常见方式。昨天，开在杭州滨江的华美达酒店在一楼西餐厅推出了为期一个月的美食节活动，特别之处在于它是一个“双主题”的美食节，温州小吃成了和法国大菜一起亮相的美食节主角。  “为了准备这次美食节，我们特地从温州请来一位大厨。”华美达酒店餐饮总监杨惠铭表示，比如灯盏糕、鱼丸、敲鱼等很多特色的温州小吃这次都通过现场制作的方式呈现给食客，一般西餐厅里很少出现的贝类等小海鲜也会以温州家常方式制作，力求达到原汁原味的“温州风味”。
  一边是考虑到本土需求的温州小吃，一边则是法国大菜营造的浪漫氛围，法国焗蜗牛、鹅肝酱配白苣、香草兔肉卷……这些菜也由酒店为美食节请来的西餐厨师烹制。配合法国美食的主题，酒店还请来美院学生在餐厅里为客人画素描，让客人用餐时也能感受到巴黎街头一样的艺术气氛。
  “这次我们做双主题美食节，是因为过去星级酒店办美食节大多是海外主题，却忽略了本地客人的需求。”杨惠铭说，这次酒店花大力气做温州菜，也是看重温台籍人士不仅在滨江区块居住的比例高，在酒店商务客人里的比例也很高。