抢蟹的做法（腌螃蟹）

支持国货 · 发表于 2010-1-4 15:21

给大家介绍下抢蟹是怎么腌制的，发现杭州很难买到，回家请教了下，以后自己腌。
螃蟹最好选用雌蟹—梭子蟹
想要马上吃的，就要腌咸点，给它腌透。
一斤螃蟹，七两盐，腌东西不管是雪菜还是螃蟹，最好都选用粗盐
把螃蟹洗干净，放入容器内待腌
烧一壶开水，把盐稀释掉，水的多少以没过螃蟹为宜
把稀释好的盐水凉透，倒入放好螃蟹的容器内
OK,一般上午腌的，到第二天中午可以食用了。
吃的时候，切成小块装盘，加少许味精、白糖均匀拌在高度白酒内，浇在螃蟹上。
禁忌，食用后二小时内不要喝温开水，容易拉肚子。

以上是我家的做法，还可根据个人肠胃功能及喜好，怕吃坏的，烧开水的时候可以放入姜片，也可放葱结，花椒等调料
腌制的时候也可以倒入高度白酒，这样可能会更香。
也有人在食用时，放少许米醋，或沾米醋，因人而异。

粉粉的天气 · 发表于 2010-1-4 17:18

好像很好吃啊

shitfloor · 发表于 2010-1-4 17:19

学习学习

Achellis · 发表于 2010-1-4 17:23

哈哈, 俺再怎么吃也不会吃坏肚子, 从小吃到大的, 小时候没的吃就吃蟹酱烂虾, 现在看来原来是好东西...

Achellis · 发表于 2010-1-4 17:25

红膏枪蟹...

zqlz4168 · 发表于 2010-1-4 20:20

好办法

ykhky123 · 发表于 2010-1-4 21:36

读大学时很喜欢吃，因为室友是宁波人。

貓拖醬瓜兒 · 发表于 2010-1-4 22:25

我再一次顶，我爱~

查理曼 · 发表于 2010-3-3 16:08

口水直流啊

xgd991299 · 发表于 2010-3-5 19:49

xgd991299 · 发表于 2010-3-5 19:50

xgd991299 · 发表于 2010-3-5 19:50

xgd991299 · 发表于 2010-3-5 19:50

xgd991299 · 发表于 2010-3-5 19:50

xgd991299 · 发表于 2010-3-5 19:50

宝驰 · 发表于 2010-4-13 14:16

好极

冰哲昊 · 发表于 2010-4-16 12:24

很好很强大~~

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