必学的10道超级简单的菜

妖洞拐洞

<font face="Verdana">一、炖排骨&nbsp;&nbsp; <br/>　炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。&nbsp;&nbsp; <br/>　注意：&nbsp;&nbsp; <br/>　1、醋少放，&nbsp;酱油多放，&nbsp;看颜色差不多就好了。&nbsp;糖和盐按口味放。&nbsp;&nbsp; <br/>　2、然后大火转小火，&nbsp;盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。&nbsp;等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。&nbsp;&nbsp; <br/>　二、闷蛋&nbsp;&nbsp; <br/>　1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。&nbsp;&nbsp; <br/>　2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上&nbsp;然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。&nbsp;&nbsp; <br/>　三、红烧茄子肉丝&nbsp;&nbsp; <br/>　1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。&nbsp;&nbsp; <br/>　2、加中等偏大量的油，&nbsp;7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，&nbsp;切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，&nbsp;鸡精，盐，闷之。&nbsp;&nbsp; <br/>　3、三分钟后即可食用。&nbsp;&nbsp; <br/>　四、鸡蛋炒西红柿&nbsp;&nbsp; <br/>　1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。&nbsp;&nbsp; <br/>　2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。&nbsp;大功告成。（总耗时：2：42）&nbsp;&nbsp; <br/>　五、可乐鸡翅&nbsp;&nbsp; <br/>　1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；&nbsp;&nbsp; <br/>　2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，&nbsp;大火煮；&nbsp;&nbsp; <br/>　3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，</font><a href="http://pop.pcpop.com/Subject/2059.html" target="_blank"><font face="Verdana" color="#000000">感觉</font></a><font face="Verdana">软了就好了。&nbsp;&nbsp; <br/>　六、蘑菇香菇红烧豆腐&nbsp;&nbsp; <br/>　新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）整个过程（总耗时4：43）&nbsp;&nbsp; <br/>　七、牛肉芹菜&nbsp;&nbsp; <br/>　材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。&nbsp;&nbsp; <br/>　做法：&nbsp;&nbsp; <br/>　①&nbsp;将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。&nbsp;&nbsp; <br/>　②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，&nbsp;放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。&nbsp;&nbsp; <br/>　八、皮蛋豆腐：&nbsp;&nbsp; <br/>　内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。&nbsp;&nbsp; <br/>　九、洋芋头鸡蛋汤&nbsp;&nbsp; <br/>　洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。&nbsp;&nbsp; <br/>　十、咖喱鸡翅&nbsp;&nbsp; <br/>　鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用;&nbsp;&nbsp; <br/>　土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒...，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉) </font><br/>[em02][em02][em02]

庄稼人

<p>看过帖子，联系起来，引用CT宝宝的词：<font face="楷体_GB2312" color="#1a1ae6" size="4">阅罢诗书，</font></p><p><font face="楷体_GB2312" color="#1a1ae6" size="4">弄厨微醉油盐里。<font color="#e66b1a">早听说楼主的烹饪手艺还是极好的！</font></font></p>[em01][em01][em01]

秋夜

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CT宝宝

呵呵，某猫准备上岗了呀！

核桃王

我也来学学

litlitfish

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