Go Veggie!

coolboy. · 发表于 2007-8-14 17:25

<p> </p><embed src="http://www.youtube.com/v/5Pet0AnOqsU" width="425" height="350" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent"></embed>[em20][em20][em20][em20]

遠方的星 · 发表于 2007-8-15 00:18

<p></p><p>吃素对身体有利哈[em01][em01][em01]</p>

Elaine.9 · 发表于 2007-8-15 06:55

基本食素比较好。

coolboy. · 发表于 2007-8-15 18:00

<span style="COLOR: #339933;"><font size="3">减缓全球暖化</font><font size="3">与地球资源耗竭之钥</font></span><font size="3">
</font><span><br/></span><font size="3">                     美国佛州新闻组（原文为英文）<span>
</span></font><p><font size="3">目前全球暖化现象以及诸如石油、水源与表土等自然资源的耗竭，已成为人类有史以来所面临最棘手的难题。世界各地的科学家们一致认为只要减少二氧化碳的排放量，即可减缓全球暖化的现象。因此<span>1997</span>年，<span>181</span>个国家政府联合签署了《京都议定书》，以减少石化废气，以及其他五种「温室效应气体」的排放。这虽然是肯定的一步，但是英国物理学家艾伦<span>·</span>卡佛特（<span>Alan Calverd</span>）在今年<span>7</span>月份的《物理世界》（<span>Physics World</span>）科学期刊中发表一篇名为〈解决京都议题的根本之道〉的文章，他在文中提出一个解决全球暖化问题的更简单的方法，那就是停止荤食。这篇文章迅速在网路上流传开来，并引起科学界广泛的讨论。 </font></p><p><font size="3">这篇文章的作者卡佛特本身并非素食者，但他却了解到人类饲养动物来作为食物，是生物资源与能源的一大浪费。他将人类所使用的各种会产生二氧化碳的能源，像是石化燃料及人体和家畜的新陈代谢，简单地加以计算，结果发现这些与人类有关的能源使用中，有<span>21</span>﹪是用来饲养家畜。就像汽车燃料会排放废气一般，即使家畜简单的呼吸也会产生巨量的二氧化碳，很明显地，这就是造成全球暖化的原因之一。不过气象学家与政治人物却把它视为无法改变的非人为现象，而没有将它列入人为废气的范围内。此外，卡佛特所算出的<span>21</span>﹪中，尚不包括那些会间接排放二氧化碳的过程，譬如：饲料生产、机械化屠宰、清除内脏、包装、运输与冷藏等过程。</font></p><p><font size="3">康乃尔大学的大卫<span>·</span>比门铁尔博士（<span>Dr. David Pimentel</span>）则对肉食所消耗的能源进行更完整的计算。比门铁尔是一位农业科学家，他本身并不叁与任何素食活动，不过却花费数十年的时间追踪肉品制造所消耗的能量。光是探讨这个主题，他已先後撰写了<span>560</span>篇科学论文，并着有<span>23</span>本书。他在政府机构中拥有数个监督肉品业的职位，并一再地告诉那些吃荤的科学家同事说：「我并非在进行道德批判，而只是提供数据给你们。」</font></p><p><font size="3">比门铁尔在<span>2004</span>年所发表的一篇论文〈饲养家畜与能源使用〉中估计：在美国地区，为了供应一个吃荤的人平均所需的饮食，每年必须消耗<span>401</span>加仑的汽油，这个数字实在令人吃惊；但如果是素食者的话，则只需<span>219</span>加仑。而且肉类吃得越多，则消耗的能源更是大幅增加。比门铁尔并估计，假如世人的饮食方式都像美国人一样的话，那么全球的石油将在短短<span>13</span>年内全部耗尽。</font></p><p><font size="3">比门铁尔所提出的观察报告中，最值得大众省思的是：「假如你步行所燃烧的卡路里是来自一般的美式饮食，那么即使你以非常耗油的豪华轿车代步，还是比步行更节省能源！这是由於为了生产你在步行时所燃烧的食物热量而必须耗费的能源，远超过汽车行驶相同距离所需的能源（假设每加仑油汽油至少可跑<span>24</span>哩）。」此外，<span><a href="http://www.bicycleuniverse.info/" target="_blank"><font size="2">http://www.bicycleuniverse.info</font></a>
</span>的网站上也提供类似的资讯：一个吃荤的人骑脚踏车所消耗的能源，相当於开车所消耗的石化燃料！</font></p><p><font size="3">另一种与肉食有关却常被忽略的废气是，牛放屁时所排放的厌氧消化产物<span>--</span>甲烷。<span>2005</span>年<span>2</span>月，美国太空总署（<span>NASA</span>）在《地球物理研究通讯》（<span>Geophysical Research Letters</span>）期刊上所发表的一篇研究报告显示：由於甲烷会对大气中的臭氧层产生影响，因此它所造成的全球暖化效应为先前估计的两倍（先前估计值为<span>10</span>﹪），而肉食所造成的甲烷排放量更是占了生物性甲烷排放量的三分之一！<span>
</span></font></p><p><font size="3">另一项令人震撼的统计结果是，美国地区饲养的<span>90</span>亿只家畜所消耗的谷物，是美国人食用量的<span>7</span>倍。在中国大陆、埃及与墨西哥等开发中国家，其饲养家畜所消耗的谷物百分比也大幅攀升。此外，根据世界观察协会（<span>Worldwatch Institute</span>）的报告，每生产一磅以谷类饲养的牛排肉，就会造成<span>35</span>磅的表土遭到侵蚀。另外，为了生产一位肉食者的三餐饮食，每天需用掉<span>4000</span>多加仑的水，而素食者则只需<span>300</span>加仑。<span>
</span></font></p><p><font size="3">根据知名生态学家马希斯<span>·</span>威克那格（<span>Mathis Wackernagel</span>）的研究，人类正以这个星球所无法承受的速度消耗它的长期生态承载力（即生态系统自我维持及自我调节的能力），而荤食正是造成这种现象的主要原因。如今，像威克那格、卡佛特等许多科学家，已经能够用科学的方式证实吃肉就是在耗尽地球的资源。除此之外，还有一些无法量化但深具意义的议题，更值得世人深思，像是动物福利及大量屠杀动物对人类意识所造成的影响。<span>
</span></font></p><p><font size="3">身为观音修行人，我们知道吃肉是灵性成长与开悟的最大障碍之一。为了满足口腹之欲，而屠杀动物或见杀随喜，会让我们变得铁石心肠，并引发战争和招致灾难。随着科学家们发现越来越多关於肉食的坏处，并证实肉食确实会摧毁地球的根基，已经进入黄金时代的人类更应该赶快弃荤从素。</font></p>

Elaine.9 · 发表于 2007-8-19 08:26

<table border="0"><tbody><tr><td><h3>「氨基酸」Amino Acid<br/><br/></h3></td></tr><tr><td><h3>1930年，科學家發現「蛋白質」是最重要的食物，故以希臘名字「Protein」來代表它。這字是「基本」或「主要成份」的意思。而「蛋白質」是由許多細小物質結構而成的，這些物質名為「Amino Acid」，中文名為「氨基酸」。如果我們想擁有健康的身體，「蛋白質」是佔重要的角色。</h3><h3>「氨基酸」有22種之多，其中有14種可以由人的肝臟以合成方法拚合而成。其餘八種重要的「氨基酸」(或稱「必要氨基酸」)，都要從食物中獲得(我們身體不能製造)，它們的重要性與維他命相同。這八種「必要氨基酸」是「賴胺酸」(Lysine)、「亮氨酸」(Leucine)、「纈氨酸」(Valine)、「蛋氨酸」(Metyhionine)、異亮氨酸(Isoleucine)、蘇胺酸(Threonine)、「色氨酸」(Tryptophane)、「苯丙胺酸」(Phenylalanine)。</h3><h3>當我們進食含有「蛋白質」的食物，它經過腸胃消化後，「蛋白質」就會被分裂出千萬個「氨基酸」。它們被送到肝臟之後，肝臟便會再次把它們拚合成身體所需要的「蛋白質」。當肝臟利用「氨基酸」拚合製造「蛋白質」時，都須齊全22種的「氨基酸」，沒有一種能缺的，包括本身能制造的14種及那8種外來的「必需要氨基酸」。</h3><h3>因此，當我們進食「蛋白質」食物時，就該選擇「氨基酸」含量豐富的「蛋白質」，如芝士、金鎗魚、肉類和雞蛋等。否則，肝臟會因為缺乏其中一種「氨基酸」而不能製造該種「蛋白質」了。因此，愛吃素食的朋友，他們每餐的食物不外是穀麥、蔬菜、生果和豆類製成品，有些「必要氨基酸」是缺少或不存在這類食品當中的，他們應該同時進食些芝士、牛奶或雞蛋作補充；讓肝臟能夠製造體內所有所需的「蛋白質」，才能保障身體的健康。</h3></td></tr></tbody></table>

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Elaine.9 · 发表于 2007-8-19 08:53

<table class="body" cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%" border="0"><tbody><form><tr><td><table border="0"><tbody><tr><td><h2>認識蛋白質<br/><br/></h2></td></tr><tr><td><h3>人體的構造十分奇特，包括：55-57%的水分，20%的蛋白質，15%的脂肪，5%的礦物質，2%的碳水化合物，以及1%的維他命。其中，除水分外，含量最高的就算蛋白質了。 </h3><h3>構成蛋白質的基本要素是「氨基酸」，而「氨基酸」又有22種之多，因而構成人體各組織的蛋白質往往會不同。當我們進食蛋白質後，我們的消化系統會把它分解成「氨基酸」，「氨基酸」被吸收進入血液，再被血液運輸至身體各個器官；　各器官的各種細胞進而選擇他們所需的「氨基酸」來製造抗體、荷爾蒙、酵素、血球等物質。 </h3><h3>事實上，人體皮膚、肌肉、內臟、指甲、頭髮、腦子和骨骼都含有大量蛋白質。要令每個細胞的功能及新陳代謝正常，需不斷補充優質蛋白質。 </h3><h3>肌肉如富含優質蛋白質就會變得堅實，進而令身體保持挺拔。 </h3><h3>頭髮和指甲本身都是由蛋白質構成的，充足蛋白質能令它們保持健康；相反，缺乏蛋白質時，指甲和頭髮會易碎、易斷、無光澤與彈性。 </h3><h3>另外，人的所有精力都是由酵素產生的；而蛋白質是構成酵素的主要成分。當人體內酵素充足時，就能將食物轉化並使溶於水，之後各種營養成份才可進入到血液中。因此，充足的蛋白質是維特正常消化功能的必需品。相反，缺乏蛋白質時，體內產生的酵素量就會急劇減少，這對人體的消化系統會有很大的影嚮。 </h3><h3>人體要抵抗病毒傳染，有兩樣種物質 : 一是抗體；二是白血球，而這兩種物質都是由蛋白質產生出來的。所以，吃了富含蛋白質的食物後，人體就可以抵抗多種病毒的傳染。試驗表明，一個人由進食低蛋白質食物改為高蛋白質的食物，體內產生的抗體一週內會增加一倍。  </h3><h3>勿庸置疑，蛋白質對人體健康有舉足輕重的作用。唯有飲食結構合理化，才能保持健康身體。</h3></td></tr></tbody></table></td><td><img height="1" alt="" src="http://www.nhtglobal.com.hk/pic/blank.gif" width="8" border="0"/></td></tr><table cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%" border="0"><tbody><tr><td width="100%" background="../pic/dot.gif" colspan="3"><img height="3" alt="" src="http://www.nhtglobal.com.hk/pic/blank.gif" width="4" border="0"/></td></tr></tbody></table></form></tbody></table><table cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%" border="0"><tbody><tr><td width="100%" background="../pic/dot.gif" colspan="3"><img height="3" alt="" src="http://www.nhtglobal.com.hk/pic/blank.gif" width="4" border="0"/></td></tr></tbody></table>

coolboy · 发表于 2007-8-19 10:14

[此贴子已经被作者于2007-8-19 10:16:39编辑过]

coolboy · 发表于 2007-8-19 12:37

<p>    主要的癌症专家都承认植物性食物可以预防癌症。富含营养元素（如：维他命C、维他命E、贝它胡萝卜素）的植物已被证明可通过多种途径抑制癌症。更为重要的是，植物中含有象异黄酮和番茄红素之类的植物性化学成分，其中有一些已被证明能直接地抑制癌细胞和肿瘤的生长（癌症营养学杂志，18期，1-29, 1992)。这些植物性化学物质在动物性食品中是找不到的。相反，诸如肉等动物性食品中却含有增加罹患癌症风险的化合物。鸡肉比牲畜肉含有更多的杂环胺，这是一种可直接提高癌症发病风险的化合物（癌症研究，55期，1995）。素食者因癌症的死亡率明显较低，特别是结肠癌和肺癌（V. Messina，研究员，& M. Messina，博士，营养学专家关于素食餐饮之指南：观点和应用，1996）。素食中较高的纤维含量是其中的一个原因，但有可能还有其他的因素。女性素食者血液中的雌激素水平较低，这可以保护她们免予乳腺癌（美国饮食协会，1997）。 <br/> <br/>    当我们杀了动物然后吃下他们，他们最终也会杀死我们；因为他们的肉中含有胆固醇和饱和脂肪，这些从来都不是为了人类而预备的。 ——William Roberts医生，<br/>美国心脏病学期刊总编，90/10/1</p><p> <img height="68" alt="动物是我的朋友……我不吃我的朋友。 ——乔治·萧伯纳（剧作家，诺贝尔 1925）" src="http://www.veganoutreach.org/whyvegan/chinese/images/shaw.gif" width="258" align="bottom" vspace="20" border="0"/></p><p></p>

coolboy · 发表于 2007-8-25 22:23

<p><span class="text_title1" style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 30px;"><span class="text_title1" style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 14px; LINE-HEIGHT: 300%;">北大整体健康月系列活动之--</span></span></p><p><span class="text_title1" style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 30px;">“素”质生活--三位专家共谈素食</span><br/><span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 14px; LINE-HEIGHT: 300%;">嘉宾：郭耕  蒋劲松  李波</span><br/>  <img alt="" src="http://www.vspku.org/html/veglife/1.jpg" style="BORDER-RIGHT: #666666 1px solid; BORDER-TOP: #666666 1px solid; FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 5px 10px; BORDER-LEFT: #666666 1px solid; BORDER-BOTTOM: #666666 1px solid;"/><img alt="" src="http://www.vspku.org/html/veglife/2.jpg" style="CLEAR: right; BORDER-RIGHT: #666666 1px solid; BORDER-TOP: #666666 1px solid; FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 5px 10px; BORDER-LEFT: #666666 1px solid; BORDER-BOTTOM: #666666 1px solid;"/><br/> </p><p>2006年11月21日晚7点至9点，我们邀请了郭耕、蒋劲松和李波三位老师，在五四多功能厅作了一场关于素食的对话。主持人是协会的创始人之一张丽萍博士。</p><p>三位嘉宾结合自身的经历和体验，从健康卫生、动物保护、生态坏境、人文关怀等各个角度入手，向观众介绍了各自对素食的认识和理解，并与观众进行了半个多小时的互动交流。</p><p>附嘉宾简介：</p><ul><li>郭耕：著名环保专家。自称“四不象”，北京南海子麋鹿苑博物馆、北京生物多样性保护研究中心副主任，副教授级高级工程师。环保社团“自然之友”理事，《野生动物》编委。荣获奖项：北京市十大杰出青年、全国科普先进工作者、地球奖；撰写书籍：《世界猿猴一览》、《灭绝动物挽歌》、《鸟兽的绝唱》。郭耕说，他将自己的工作分成了两个阶段：1995年以前，他是以人的身份面对动物；1995年以后，他代表动物面对人类。 </li><li>蒋劲松：清华大学科学技术与社会研究所副教授。1985年毕业于华东师范大学获理学学士（生物学），1991年毕业于清华大学获哲学硕士（科学技术哲学），1996年获中国人民大学哲学博士（科学技术哲学）。1996年起任教于清华大学科学技术与社会研究所。主要研究方向为科学哲学以及科学和宗教的关系，近来对科学文化和科学传播理论方面研究较为关注。 </li><li>李波，《吃垮中国--口腔文化的宿命》的作者。该书中系统地通过食文化元素来对母文化做非常苛刻的梳理和反思，因此演绎出一个警示性的结论：“中国口腔文化对味觉的片面强调，最终导致了中国人的饥民心理、饥民人格和身体化生存，深刻地塑造了中国人的人格和文化。中国人因此而陷入了周期性的被吃垮的宿命。”他最后提出了“素食主义救中国”的主张。也对拯救作出了努力，他认为，必须将“民以食为天”回归到“食以民为天”，则中国人有可能走出“口腔文化的宿命”--吃垮中国。 </li><li><font face="楷体_GB2312" color="#ffff00" size="5" style="BACKGROUND-COLOR: #ff3300;">对话实录</font></li></ul>

[此贴子已经被作者于2007-8-25 22:24:16编辑过]

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