第三乐章，广而告之

chencol

雄赳赳气昂昂 跨过钱塘江 餐饮先锋抢滩滨江区
2005年01月05日  06:57:23    杭州网
杭城钱塘江对岸，楼盘林立的滨江区，入住的居民虽然寥寥无几，但是为他们服务的餐馆却抢先进入，演奏了杭州餐饮业的“第三乐章”。</P>
何谓“第三乐章”</P>
近几年，雄赳赳，气昂昂，跨过钱塘江的杭州餐馆不少，粗粗一数，就有名人名家、红泥、刘家香辣馆等知名餐馆。近期，进入滨江区的知名餐馆有第三乐章大酒店、外婆家等等。滨江
区原先就有之江度假村、龙禧大酒店等宾馆所属的餐厅，所以这一带的餐饮业已经十分热闹了。</P>
杭州饮食旅店业同业公会等协会的人士认为：杭州餐馆进军周边地区，特别是郊县和郊区，是杭州餐饮业的第三乐章。第一乐章是在老城区完成初创，形成民营餐馆和原国有企业比翼齐飞的态势；第二乐章是以张生记、江南村等为首的大型餐馆进军上海和南京等地，打响了杭帮菜的品牌；如今奏响了第三乐章，进军周边地区。</P>
有趣的是，在滨江区最有影响力的“入侵者”就是第三乐章大酒店。</P>
第三乐章的特色</P>
音乐史上有许多振聋发聩的第三乐章，贝多芬、巴洛克、莫扎特等音乐大师都有流芳千古的第三乐章，尤其是贝多芬的《英雄》交响曲的第三乐章，至今仍然激动人心。</P>
杭州餐饮业的第三乐章有什么令人关注的地方？据杭菜研究会会长吴德隆分析，杭州餐饮业现在进入了一个全新的发展阶段。从这一点出发，餐饮业的第三乐章就不仅仅是进军地域的区别，而是在经营业态和模式上都有新亮点。</P>
以第三乐章大酒店为例。过去杭菜馆外拓都是航母式的大型酒店，如今他们不再依赖规模取胜，其面积只有一两千平方米，餐位只有300余个，精致、时尚，适应滨江区高雅的消费群。</P>
过去杭菜馆外拓，名正言顺打的是杭帮菜的牌子，如今第三乐章虽然有杭帮菜，但多数是超越杭帮菜的杭帮菜，还有粤菜、谭家菜、东南亚菜，甚至是无菜系的中国菜，无国界的世界菜；</P>
过去杭菜馆外拓最大的亮点是菜肴和价格，如今第三乐章最大的亮点是服务和理念。仅仅做好几个菜，已经无足轻重，应该让消费者全方位地享受优质的服务。第三乐章大酒店同时有客房和棋牌房、足浴室。</P>
英雄如何摆脱孤独</P>
英雄常常是孤独的，因为他们是先知先觉先行者。率先进入滨江区的餐馆如今面临这个处境。</P>
第三乐章餐馆的初衷是为萧山区和滨江区的居民和公务、商务人员服务，然而目前这些消费群都没有形成规模。最让人担心的是，很多人还不知道已经有餐馆在他们之前进入了这个新区。</P>
这种情况曾经在深圳、上海的新区也出现过，最漂亮的餐馆不是在老城区，而是在蛇口、莘庄等新区。新区的消费能力不足怎么办？吸引老城区的消费者！</P>
目前第三乐章等酒店走的也是这条路。从武林广场，走高架桥，过复兴大桥，到达彩虹城综合楼的第三乐章大酒店只需10分钟，并不比到城西慢。目前，进入第三乐章大酒店就餐的消费者有不少来自“江北”，他们有的是来看房的，有的是来逛新区的，更多的是第三乐章菜肴的崇拜者。</P>
据了解，近期将有更多的餐馆“杀”入滨江区，将来新区居民吃饭绝对不会成问题。</P>
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chencol

杭州网转自每日商报

宇晨

贵！

深白色

<P>真TM贵得离谱！</P><P>估计也就是那些吃公款的老板去去的地方！</P>[em05][em03]

smallfish

嗯,虽说他们主攻服务与质量,但某种意义上说也就证明了价格不菲

zrxtl

<P>吃过了，又贵又不好吃，就装修还不错</P>

afan

还雇得起枪手，不贵哪来的钱，一看装修我就没上去，还是外婆家实惠点[em05]