介绍几家好吃的红烧肉，让“重口味”也能“小清新”

无言花

几大块整肉摆在锅里，看起来有些吓人，还略微“重口味”，但如今，东坡肉也变身“小清新”，走向全国了。

[p=25, null, left]　　一小方色泽红艳的五香肉伫立在小砂罐中，一半为肥肉，一半为瘦肉，光看着就食欲大振；入口肥而不腻，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口；仔细一品，又透着绍兴酒独特的迷人香味。得到食客们百年的钟爱，流传至今的“东坡肉”即便在炎炎炙夏，经受了爱美的姑娘一番“爱恨交织”，依旧经久不衰。

[p=25, null, left]　　如今，这款传承了上百年的名菜经过时间的洗礼，制作工艺越来越纯熟，口味卖相一流，在杭州的很多餐馆菜单上都能找到。据大众点评网人气数据显示，不妨一起去品味杭州那些“入口即化”的美味东坡肉吧。

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龙井菜馆

　　龙井村里的农家菜馆，占尽了地域优势，依山傍水，空气清新。

　　食客推荐菜之一为东坡肉，看上去小小的一块，入口后却带有十足的肉味，五花肉肥瘦相间，红烧酱汁入味，炖到酥烂的口感，味道佳，汤汁还可以拌饭吃。

　　店外有露天座，可惜这时节会有蚊子相伴。所以，店里的服务也很细心，备有驱蚊花露水，如若有蚊子可以借来一用。

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楼外楼(孤山路店)

　　到了西湖，怎能不来鼎鼎大名的楼外楼？

　　桌桌几乎都有这么几个招牌菜：东坡肉、宋嫂鱼羹等。东坡肉，口感销魂，肉质酥烂，肥瘦均衡，皮质弹牙，筷子轻轻一戳就能分开。加上肥瘦匹配度刚好，甜甜的肉入口即化。天热嫌肥肉油腻，则可以搭配一只饼，去了腻味。

　　总体说来，这家价格不算便宜。但坐落于湖畔，常年游人如织，生意自然好得没话说。

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皇饭儿

　　皇饭儿在杭州蛮有名气，是传统的杭帮老字号，慕名而来的游客总把大厅挤得满满当当。菜品装盘精致，建议吃货们尝尝酱带鱼与东坡肉。

　　有食客表示，皇饭儿的东坡肉，适合喜好肉食的食客。“味道赞，想在家里的灶台上烧出这样的美味，还得有些功力。肥肉酥醇，肉香弥漫，如果再大块一点就完美了。”相较于其他餐馆，他家东坡肉的售价还算实惠。不足的是，人一多现场容易乱，偶尔还有漏单，服务员无暇顾到每位客户，服务态度容易打折扣。

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　吴哥厨房(文津店)

　　门面装饰还算讲究，店里的菜品价格却很实惠。有食客评价，总感觉菜单上很多菜和杭城一家平价餐厅有些类似，绿茶饼、茶香鸡、铁板蛏子、青豆泥、东坡肉等菜品也像是“翻版”。

　　他们家的东坡肉口感挺正的，值得一试，香汁四溢，肉皮嫩牙，瘦肉部分也算入味。曾有食客评价“悠远的香气恬静而不浮躁”。一般说来，此菜热量超过400千卡/人。大多人以为东坡肉肥腻，其实这是个表面现象。肥而不腻，因为蒸煮，走油抽脂。

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　张生记(绍兴路店)

　　杭州的老餐馆，可谓家喻户晓，很多人都是冲着高人气去的。最出名的当然是笋干老鸭煲，汤浓味鲜，鸭肉炖得很烂，连不爱吃鸭子的人去了也要点上一份。

　　其次，东坡肉也算是一份特色菜，吃起来酸酸甜甜，肥肉部分也丝毫不觉得油腻。其他杭帮菜也颇有知名度，排队、等位自然也是不在话下。