下沙春笋价格狂跌 马兰头荠菜最嫩

因为想你

    杭城的春雨一场接着一场，浇得春笋也是一阵一阵地“掉价”，“笋价从春节前的每斤60元，跌到现在每斤4元左右，要是再过段时间只剩八九毛钱，菜农就不卖了，全部要拿去做笋干。”杭州近江农贸市场综合管理处魏家才处长说，现在春笋大量上市，吃笋正应了“天时地利人和”。

油焖笋

    春笋切成转刀块，加几片五花肉、咸肉，上灶慢炖后，一碗清香味鲜的腌笃鲜就上了饭桌，小炒一盘“清明螺”，再配上杭城本地菜心、野菜，全是时鲜货，一席饭菜顿时热闹不少。

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   春笋价格“风光不再”
    正好烧碗油焖笋、炖锅腌笃鲜
    家住城东的陆阿姨舍近求远，跑到近江农贸市场挑起了晚上的“下锅菜”，“我一过来就直奔卖春笋的摊位，女儿点名要吃油闷春笋，称个两斤，到时候还能汤里放点，或者焖一锅腌笃鲜。”陆阿姨盘算过，这边春笋的价格比家门口的便宜近一半，即使算上路费也划算的。

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    昨天，陆阿姨家附近的闸弄口农贸市场一斤春笋7块4毛，翠苑农贸市场最贵，每斤8块，松木场农贸市场要便宜很多，每斤才4.5元。但是近江这边的价格还要低，“每斤大概在三四块钱。”魏家才说，别看现在春笋价格看得“寒酸”，两个月前，它也是相当风光的。

    魏家才回忆，年前一根根春笋还都用泡沫盒仔细装着，打飞的过来，最高飙到每斤60元，不过好景不长，随着春雨一场接着一场，笋价就一降再降，“一开始掉到40元，后来30元、20元，最后终于跌破10元，要是再下几场雨，春笋价格不到1元，菜农连卖都不要卖了，直接拿去做笋干，大家就吃不着鲜笋了。”
    在一众时令蔬菜里，春笋的跌幅最显眼，昨天杭州市物价局公布的数据显示，春笋均价在6元左右，较上周均价跌幅达26.52%。
    所以，最近吃春笋真是天时加地利。

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    龙虾也走“亲民”路线 还能和春笋一锅煮
    春笋味鲜，可是饭桌上就这么一道菜哪里够，“我跑了好几个菜场，总算买够了这些食材，晚上准备大显身手。”高大伯准备在家款待几位老友，左右手上领着大袋小袋，其中装着一只一斤半重的大龙虾，“龙虾配鲜笋，再搁点农家自制的腌菜，做一锅龙虾煲。”从去年底开始，龙虾销往酒店的销量就降了1/3，价格一直涨不上去，维持在每斤320元左右，“要是放在以前，没四五百块钱想都不要想。”所以开始有市民买回家自己料理。

凉拌马兰头

    如果觉得龙虾价格还不够“亲民”，魏家才另外推荐了两款水产品：螺蛳和河蚌。“不都说清明螺胜似鹅，杭州人还是很喜欢吃螺蛳的，肉头厚实多汁，要是担心螺蛳生长的水质环境，买回去浸养两天，同时滴上几滴香油，保证去味。”
    然而饮食要吃得安全，更要讲究荤素搭配。在不少时鲜蔬菜中，高先生一眼就相中了本地菜心，刚刚上市又合老杭州人的口味，价格也公道，“比广东菜心便宜三成。”野菜也是上佳选择，他说，现在有了恒温大棚，野菜也不“野”了，一年四季都能吃到，不过这个时候，到农贸市场里逛一逛说不定还能遇到野地里的马兰头、荠菜。“一般长得大小不一，颜色偏暗的是野地里菜，口感很香。”