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浙江在线02月03日讯 陈小凤、马惠兴是土生土长的杭州人、是一对老夫妻、是新中国同龄人、是曾经上山下乡的知识青年，对过年最深刻的记忆，时间上停留在上世纪五六十年代，空间上则从故乡杭州跨越到遥远的黑龙江。 请完年菩萨，撒把米让老鼠过年 陈阿姨说：“那时过年我印象最深刻的就四样菜：白切鸡、八宝菜、元宝鱼、鲞冻肉。鲞冻肉一烧就是好几大盆，放在灶间每天吃。”年三十这天烧的几大盆菜可能一直要吃到元宵节。陈阿姨记得：“当天要烧三四只白切鸡，烧好后就整只鸡浸在鸡汤里。有客人来家里，我爸就捞一只用开水把结冻的油冲掉，切好了吃。鲜啊！” 除了吃，请年菩萨可以算是当时的小孩子最喜欢的环节了。“12点一过就请年菩萨了。祭品有两样必须有——一条生的包头鱼，眼睛用红纸贴上，放在红色托盘里；一只白切鸡，整只的，屁股上插三根鸡毛。还要上香点蜡烛。准备完毕后，一家人从长辈到晚辈，挨个儿祭拜。我奶奶还要抓一把米，撒在家里的角角落落，她说，老鼠也是要过年的。” 提甘蔗拜年，爆竹自制 那时拜年礼物现在想都想不到——两根甘蔗。“把皮削干净，两根甘蔗两头捆住，就上路了。”马叔叔回忆，条件好一点可以去买点白糖、桂圆，用黄毛纸包上。“这种是‘大人包’，送大人的，还有‘小孩包’，包些饼干、糖果。但都很少，意思意思的。”马叔叔说。 爆竹是孩子们过年时的一大玩具，马叔叔6岁那年，还因为玩爆竹闯了一次不大不小的祸：“我们几个孩子自己做‘掼炮’。一个螺栓、一个螺帽、两个垫片、两根火柴。把火柴上的火药刮下来，放在两个垫片中间，慢慢将螺帽拧紧，拧到恰到好处，把爆竹往地上一扔，‘啪’的一声可响了。”马叔叔说，“当时一个大孩子在拧，我看不到，就把脸凑上去，结果他拧过了头，爆竹还在手里就炸了。”结果马叔叔的眼睫毛被炸没了，回去还被骂一顿。 上冰河打冻网，现做现吃 文革开始后，刚念完高一的陈阿姨和马叔叔都去了黑龙江同江。对于当时正血气方刚的马叔叔来说，没什么比年前上冰河打冻网更令人激动的了。“河水结冰尺把厚的时候，就可以去打冻网了。”马叔叔说，先在冰面上用冰镐凿一个长方形的洞，再往两边每隔四五十厘米凿一个小圆洞，让小圆洞围成一个大圈，在大圈的封口处再凿一个三角形的洞。把渔网从长方形的冰窟窿里放进去，通过小圆洞往前拖拽，再从三角形的冰窟窿里拖出来。这时候，渔网里就是满满一网的鱼了。这些鱼被直接扔在冰面上，要不了一分钟就被冻得硬邦邦。 “我们去打冻网，不仅有渔网和工具，还要带上锅子、铲子。打上来的鱼，直接剖好煮了吃。除了盐，什么调料都不用，味道鲜得一塌糊涂！”马叔叔说，“鱼肉吃完了，鱼骨头就放锅里煮，把汤水煮干，再用锅铲干炒。一直炒到鱼骨头变 记忆未曾走远 不知道从什么时候起，80后、90后的年轻人也开始喜欢用“想当初”、“那时候”等字眼引出自己的回忆，但和40后、50后的遥远回忆相比，这些又算得了什么？ 这些记忆虽然距今已经有四五十年，可当它们被小心翼翼地从大脑的某一个角落翻开，并展现在大家面前时，我们依然可以清楚地看到那精致的细节和绚丽的用色。时间并没有抹去它们的光华，崭新依旧。也许有人会说，人上了年纪，就容易记不住眼前的事，对几十年前的事情却记得很清楚。我倒觉得，这并不是最主要的原因。 记忆之所以崭新，是因为你不舍得将它尘封。 那时可能不富裕，但却很快乐。那时可能不博学，但却有动力。那时可能不优雅，但却很年轻。一切的一切都可以归结为，你把最美好的自己封印在了那段记忆里，然后好好保存。所以，当很多人都开始把过年作为一种形式，作为一个不得不走的过场，有着遥远记忆的40后、50后便可以依仗着自己的雄厚“资本”，回味曾经的年味，美好的年味。 再过四五十年，现在的80后、90后或许也可以骄傲地翻开自己的记忆绘本，给他们的孩子回忆曾经的美好。
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发表于 2014-2-3 17:51
