本帖最后由 李子5407 于 2015-4-9 21:58 编辑
春天来了。在暖暖春阳和绵绵春雨的交替中，那新的一拨春茶也悄然吐出嫩绿清香的新芽了。 走进千岛湖的茶叶市场里，就被那淡淡悠悠，丝丝缕缕的的新茶香气裹挟了。上百个摊位上，看样的、讨价的、过磅的、包装的，熙熙攘攘，好不热闹 当今世界，三大饮料茶、咖啡、可可中，当首推茶。中国更以茶为第一饮料，堪称“国饮”。 我喜欢喝茶。平日里，忙中偷闲，约上三五好友，坐在湖边，一杯碧清醇的茶在手，一边悠然品茗，一边观赏美景，那真是一种文化，一种享受。 我曾经在茶叶交易中心任过三年的经理。初到公司的时候，个别职工欺我业务不懂，放出话来：光抖茶盘就够她学上三年！ 茶盘，搞茶叶的人都知道，是品茶的时候要用到的一只工具。这是个木制的方盘，约一尺见方，三面有沿边，一角是缺口。看茶样的时候，抓起一把茶叶，放在茶盘里，用手腕这么一抖一拧一转，茶叶就平平展展铺在茶盘中，叶是叶，梗是梗，末是末，品质好坏一目了然。茶市中，只需看你抖茶盘的手势，就知道是不是老手。 闻此言，我下决心苦练业务，一年不到，我就把茶盘抖得游刃有余。品茶的眼光，也八九不离十了。 吃了三年的茶叶饭，却一辈子得到裨益。如今走进茶叶市场，我只需拿起茶盘轻轻一抖，茶农立马心知肚明：眼前这个是行家里手。糊弄不得。凭着品茶这手绝活，我每年都要为外地的亲朋好友代购不少价廉物美的好茶叶。 好山好水出好茶，千岛湖的茶叶负有盛名。独特的温暖湿润小气候，特有的一湖秀水滋养出了色香味俱佳的千岛湖茶系：千岛玉叶、千岛银针、鸠坑毛尖、严家大方、青溪玉芽、遂绿炒青……，一个个都是响当当的名茶品牌。 千岛湖的茶叶没有污染，其色澄清碧绿，其质回味醇厚，其香清雅浓郁，细品慢啜，齿颊留芳、甘泽润喉。我的许多朋友，喝了我带去的的茶后，就认准了千岛湖茶叶，每年早早地就和我联系。我呢，也喜欢去茶市转悠，玩玩久违的茶盘，顺带温习一下品茶，别让手艺给荒了。 “烹煎黄金芽，不取谷雨后”。 清明前的采制的茶叶称为明前茶，历来视为茶中上品，价格最高；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的茶叶，就属于中低档了。 高档茶采摘时，只采嫩芽称“莲心”；一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为“旗枪”；一芽两叶，叶形卷曲，形似雀舌，故称“雀舌”。 搞茶叶的人都清楚：那些价格动辄上千元的茶叶，滋味倒反而不一定好。茶叶贵是贵在手工上。刚萌出的茶叶芽小且嫩，要3－5万个芽头才能炒制一斤茶，一个人一天采不了几斤鲜叶，而且只能是手工炒制。物以稀为贵，价格自然高。到了后期，茶叶猛抽芽，产量多了，人工炒制根本来不及，除了少部分名茶用手工外，其他就用机器炒制，价格就跌下来了。 茶叶的价格有时根本无法反映价值。我们搞茶叶的人自嘲是“茶糊涂”。同样的茶叶，今天买100元一斤，相差一天，可能就变80元一斤。1000元一斤的茶叶，可能还不如100元一斤的茶叶。 真正喝起来，高档茶是中看不耐泡的，换上几遍水，茶味就寡淡了。老茶客都喜欢喝谷雨前后的茶，这个时候的茶叶内质醇厚，香气浓郁，经冲耐泡，价格却只要几十元一斤，最便宜的高山炒青，十几元就可以买到一斤。真正是价廉物美。 由此想到：人生如茶。茶如人生。茶是人生的缩影，不同时期的茶叶如同人的青年，中年和老年。 青年的茶，清纯娇嫩，外形漂亮，人见人爱，但生长期太短，内质清冽，啜之淡然。 中年的茶，吸纳足了天地的日月精华，叶壮芽肥毫显，滋味醇和，香气浓郁，饮时甘馨可口，回味绵长。 老年的茶，虽外观粗陋，却透着曾经沧海后那份香醇中的涩意，舌底喉间，回转的是荡气回肠的甘苦。 人呐，随着年龄的增长，对生活的理解也在与日俱增地积淀，只有经过风雨，经过沧桑，才能走向成熟。走向饱满。 离开茶叶市场的时候，有热情的茶农送了我一包新茶。回到家里，迫不及待地用玻璃杯泡上了。一杯清茗在手，仿佛置身在一派浓浓的春色里。看着在杯中上下沉浮的的朵朵翠芽，细细品味碧绿的汤色和清馥的香气。顿觉生机盎然，心旷神怡。 在茶香的氤氲萦绕中，忘了时空，忘了烦恼，浮躁的心情随之飘去、飘去…… | 
发表于 2015-4-9 21:53
发表于 2015-4-10 23:26
