|
近来的猪肉价格与高温唱起了反调。6月末，白肉批发价12.6元/斤，7月28日，白肉批发价为11.85元/斤，相当于每斤猪肉的批发价下降了0.75元。 不过相较于去年，今年的猪肉价格相对偏高，数据显示，去年3月，白肉批发价为7.9元/斤。 来自杭州五和肉类交易市场的数据显示，今年猪肉价格上涨的同时，杭州市场上猪肉的供应量稳中有升，而需求量却走起了“下坡路”。 该市场相关负责人田女士表示，以往杭州市场猪肉日均需求量维持在4000头左右，近年来日均需求量趋向于3500头。 “今年杭州市场上猪肉需求量萎缩现象明显，考虑到外地冷鲜猪肉进杭成本，我们市场里已经有四五家经营户决定放弃杭州市场，转向供应除杭州以外的省内其他区域。”田女士说。 “如今人们买肉的量也少了，成斤买的不多，大多是称个三五两回去做做配菜。”农贸市场猪肉经营户小张认为，“一方面是猪肉涨价所致；另一方面，人们的饮食观念也有所变化，崇尚养生的杭州人，肉吃得少了。” 那么，为什么今年猪肉价格一路居高？高价猪肉背后又隐藏着什么消费“玄机”？猪肉真的在杭州市场上不吃香吗？ 生猪出栏价一度创下一年来最高点 “夏天本来就是猪肉销售的淡季，生意平平。再说今年的猪肉价格比较高，买肉的人也少了。”在小张印象里，近一年来猪肉批发价连续“涨涨涨”，批发价高了，零售价也跟着高。 昨天一早，“马大嫂”童阿姨来到屏风街农贸市场。站在肉摊前，她挑了许久，最后选中一块排骨，打算买回去做一道冬瓜排骨汤。 对于近一年来“菜篮子”里猪肉产品的零售价格变化，童阿姨心里有本账，“去年初，一般的排骨大概十三四元一斤。品质好点的条肉现在要卖到十七八元，去年初只要14元一斤，每斤贵了三四元钱。” 不过对于涨价的猪肉，童阿姨显得很坦然，“贵就少买一点，也可以用牛肉、鸡肉来代替，这段时间我买鸡爪和虾比较多”。 事实上，去年3月下旬到今年6月底，杭州市场上的生猪价格、猪肉批发价经历了一轮“涨平”的周期，全国范围也是如此。 究其原因，生猪存栏量下降是直接“导火索”，生猪产能持续调减，导致市场猪源出现供应偏紧局面。 杭州市肉类行业协会相关负责人表示，前几年猪价低迷时期，广大养殖户对存栏量进行结构性调整，大型养殖场开始减少养殖规模，部分中、小养殖场及散户退出市场。随着《畜禽规模养殖污染防治条例》和新修订的《环境保护法》陆续实施，生猪养殖的环保问题日益得到重视，在一定程度上也加大了生猪产能调减力度。 据农业部公布全国4000个监测点数据显示，今年1—3月，生猪存栏、能繁母猪存栏同比继续下行，其中生猪同比分别下降7.7%、5.5%和4.0%；能繁母猪同比分别下降8.9%、7.9%和6.3%。 据杭州市商务委员会市场监测统计，去年4月，生猪到杭价为6.65元/斤，之后一路攀升，至今年5月，生猪到杭价已达10.49元/斤，涨幅达57.7%；今年1-3月，杭州农贸市场猪肉零售均价上涨幅度也达15%以上。 根据卓创资讯监测数据显示，6月1日，生猪出栏价为10.61元/斤，已达去年3月以来的最高点。
| 
发表于 2016-8-1 13:41
