浙农林大食堂出“颠覆”菜 被称中国第九大菜系

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  红彤彤的草莓人见人爱，它是水果还是菜呢？在浙江农林大学食堂，它就是一种时令的水果神菜中不可或缺的原料之一。厨师用它烹饪出了西芹草莓、凤梨草莓糖排等菜式。
  草莓摇身一变成菜式原料
  草莓的红与西芹的绿，搭配在一起，从颜色上便让人赏心悦目。从食堂打饭窗口望进去，在所有菜式中最为抢眼。
  “西芹草莓清脆爽口，味道杠杠的，空跑3趟才吃上，必须是32个赞啊！”知道记者没有“抢”到西芹炒草莓，浙江农林大学学生小宋更得意了，“我们这些菜式，基本上几分钟就抢光了。”
  记者看了看周边的学生餐盘，果然是对西芹草莓很感兴趣。
  学生小葛一脸得意地说，当然！草莓是老少咸宜的水果，“像我们男生平时特意去买来吃会显得太娘，入菜后吃就变得顺其自然啦！营养保证，食堂师傅想得太周到了！前几天，有同学告诉我，他们还吃到过凤梨草莓糖排呢！”
  在浙江农林大学，最早将草莓变出原料入菜的食堂经理叶云龙告诉记者，草莓入菜作原料，对于草莓本身的要求挺高的。“草莓要选七八成熟的最好。太生了，吃起来酸，会影响菜的口感；太熟了，甜度够了，在翻炒过程中容易糊。虽然，我们的草莓都是在其他原料翻炒熟以后入锅过一下的，但要保持外观的完整性还是挺重要的。”