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从豪华餐馆到开心茶馆 从高冷会所到文化景点 西湖景区会所低调“转身” 年关将近，聚餐也多了起来。西湖景区边，昔日贴着“豪华”、“私人”标签的会所，曾是大佬们最爱去的聚餐地。 不过，从2014年1月开始，西湖边第一家高端会所西湖会迎来了转型，成了亲民的“开心茶馆”。它的“转身”，让大佬们的聚餐地，重新回归大众的怀抱。昨天，“开心茶馆”亮出成绩单：两年来，没有接到过一笔会餐订单。 在近两年时间里，30家西湖高档会所全部完成转型，个个“接地气”，张张“亲民牌”，一边是让人“吃得起”的平价餐饮：一个2元的素馒头、一只3元的茶叶蛋、一杯18元的龙井茶；另外一边是让人“走得进”的免费文化场所：西湖法国红酒文化陈列馆、杭州党史馆、国画美术馆。 这些头顶光环的会所，放低身段后，是一番怎么样的风景？能不能真正焕发第二春？近段时间，记者一直在西湖边寻找着答案。 1.平价茶馆回归 老茶客们赞不绝口 开心茶馆 爱喝茶，似乎是杭州人一种情结。早在八九年前，西湖景区有不少“一元早茶”的茶室，深受老茶客的喜爱。比如虎跑公园的虎跑茶室、花港公园的翠雨厅茶室、太子湾公园里的天缘台茶室等。可慢慢地，这些茶室改走了中高档路线，亲民、廉价的茶馆越来越少，老茶客也失去了“乐土”。 2014年起，30家西湖高档会所开始转型，回归大众，平价茶馆也渐渐地回归到了老茶客们的生活中。 记者来到首家转型的会所，它位于曲院风荷内，是一幢江南风格的红木房子，只见大门敞开，牌匾早已换上“开心茶馆”，三五人坐在门口晒太阳、喝茶。而两年前，它还是只招待会员的“西湖会”。 一对苏州夫妻，正坐在靠左手边的门喝茶，这个月是他们第二次来杭州。“我和老公每年都来杭州十多次，平均一个月要来一次。”陈大姐看了老公一眼，笑着说，如此频繁来杭，不为别的，就为喝茶，找老底子的西湖味道。 亲民的价格是市民的直观感受，“一杯茶18元，真的很便宜，大众消费的茶馆遍地开花，我们是过足了喝茶的瘾头。”陈大姐说，他们还提前做了攻略，来看看转型之后的茶楼。 记者随手翻了翻店里的菜单，最便宜的茶18元一杯，有浙江龙井茶、菊花茶、红茶、八宝茶。稍微贵一点的，像云南滇红、西湖龙井都是25元一杯，最贵的是包厢里的58元、88元一位的套茶。茶点从3元到35元不等，最便宜的就是茶叶蛋，3元一只，老杭州人最爱的片儿川，18元一碗。 转型之后，室内的装饰也做了改造，一幅幅摄影作品挂在墙上。一旁的牌子上还写着这几天展出的是2016年杭州市第二届导游摄影大赛展览。 “像这样的摄影展，一年要办上七八场，摄影沙龙和分享会有70-80场。”开心茶馆（湖畔居曲院店）的副总经理王刚说，从2015年起，开心茶馆由湖畔居接手，保留原来的茶馆，还成立了西湖边第一家影社——“湖畔影社”。 除了开心茶馆，部分西湖景区的高档会所也接二连三地成了接地气的茶馆，其中还不乏一些老底子茶馆的回归。比如花港公园的莲庄，原来就是大众化的“花港茶室”，现在还是回归大众，变身湖畔居花港店；“高贵”的涌金楼变身晓轩茶楼；学士公园旁的御尊园也成了可以喝茶、吃素食、唠嗑的柳铖道…… 在北山街上，记者遇到了正赶着去见茶友的陈大伯，他今年63岁，土生土长的杭州人，也是一位资深老茶客。“一天不喝茶，这一天就感觉没滋味。”他喝茶也不讲究，只要茶叶好，一个搪瓷杯或者一个大碗，也能痛饮一杯。 “上个世纪八九十年代，买一壶茶也就2角钱，后来20世纪初，喝茶慢慢贵起来。”陈大伯说，十多年前，他最爱的就是虎跑公园的虎跑茶室，一块钱就能喝上一个早上，一到周末就和几个朋友去那里喝茶、下棋。 对于西湖边的茶室，他是如数家珍，他还记得，现在涌金桥边那栋三层小楼的涌金楼，当时还是一个公共茶楼，后来听说成了一个高档会所。没想到2014年，它又回归成了大众消费的茶楼，他还专门赶去喝了一杯。 | 
发表于 2016-12-30 12:19
