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转眼就到了冬天，杭州的冬天冷的出奇。不像北方是湿冷，杭州的冷是冷到骨子里最好的滋补食材就是当季的羊肉啦，暖胃祛寒的同时，还能滋补身体。下面吃货小编就推荐几个在杭州能吃到的正宗老底子羊肉，超多人爱去，没去吃过的人一定要试试！ 猫扑餐厅 人均：57元 地址：江南大道228号星光国际广场3楼 盐池拥有714万亩的草原，日照时间长，昼夜温差大，当地的草场均含有丰富的蛋白质和矿物质。如此优越的天然地理环境，也造就了滩羊肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀等特点，猫扑的羊肉正是选材于此。 手抓羊肉的做法无疑是对滩羊最完美的演绎，遵循大道至简，保留了羊肉最原始的味道。整个制作过程及其简单：不外乎煮和炖两部分。却又繁琐异常，耗时耗力：比如肉的部位要选肋骨和脖子，入锅煮之前需用清水泡上2-3小时，水煮开后光打沫(去除白沫)就要半小时，慢火需炖两个小时...在调料上，煮的过程中不加盐是关键，用以保持羊肉的弹性。 好吃的羊肉串还讲究串连时的肥瘦相间，每一块羊肉最里面的那一层都略微带肥，咬上一口，外层的紧致和里层的爽滑相混合，香气四溢。用红柳枝来穿烤肉已经不知是何人的发明，如今却已经成为新疆人的一种习惯。红柳枝细长而硬，在烤制过程中颜色始终不会变化，它本身的清香却慢慢渗入羊肉，形成了更加独特的口感。 羊肉面 这道羊肉面用的正是甘肃靖远羊羔肉，肉质细腻的很。土豆粉也从甘肃直发，遵循西北的原汁原味，配上萝卜润燥解腻去骚，炖煮吸味后自身只存甘甜。 梅子青酒店绿如蓝餐厅 人均：122元 地址：湖州街599号(天邑国际)杭州梅子青酒店2楼 靖远羊羔肉作为一道名菜流行于甘肃、青海等地，制作过程辅以10多种中药材为佐料，加入特质的黄色粗粉条，失水率低，系水力强，熟肉率高，汁液丰富，通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工，味道美妙。 和记烧麦 人均：22元 地址：上仓桥路7-2(近绿城丽园) 「和记烧麦」地处的位置也比较难找，稍微有一些偏僻，但是这几店在杭州生意一直很红火，老版本身就是地地道道的杭州人。店里的装修也是充满了老杭城古色古香的味道!青瓦灰墙，厚实的木桌椅充满了老字号的年代感! 羊肉烧麦 和记烧麦最有名气的便是羊肉烧麦，馅肉饱满还有刚好的汁水，不会太骚羊肉很香，还加了笋丁荤素调和，烧麦也都是手工现做的，皮薄馅多。 羊杂汤 一般点了羊肉烧麦后，总会再来一份羊杂汤。羊杂汤里面的东东不多但是洗得很干净，一喝就知道没有放什么调料味精的，很淡自然的鲜，胡椒挺多的很刺激味蕾，一碗下肚感觉爽歪歪啦。 喀尔湾美食 地址：信义·商街145号 一家维吾尔族开的餐厅，门面很小，他们的普通话说的也挺磕绊，但是味道很正宗，口碑一直不错。点一份羊肉再加一个馕，三四十元能够解决。 晋羴面馆 人均：15元 地址：湖墅南路431号 羊肉拌面 开在湖墅南路上的一家以羊肉为主题的面馆，店内品类不多，但全都是羊肉，例如羊肉汤，羊肉泡馍，羊肉水饺，羊肉蒸饺，羊肉烧卖，羊肉拌面，也有羊杂类。一进门就有一股浓郁而熟悉的羊汤味，如果你是北方人那会很熟悉的，估计怕膻的朋友闻不惯。 羊肉泡馍 羊肉泡馍也是常见的组合，冬天喝上一碗羊汤，整个人都是暖暖的。
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发表于 2017-11-23 15:18
