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苋菜，其貌不扬，青紫参半，埋在一大堆蔬菜中很难发现。未烹饪前，她平凡不起眼，似乎毫无称道之处。但是，一经高温的“上帝之手”，苋菜却摇身一变，由一个毫不起眼的村妇，变成一个风情万种的贵妇，那一抹艳丽紫红的惊艳，那如今红透大江南北的花青素，足以让任何高档蔬菜为之汗颜，讶然身退。 民国才女张爱玲对苋菜就情有独钟，在她的笔下，苋菜色彩丰富，性感怡人。关于苋菜的记忆，她曾撰文写到："苋菜上市的季节，我总是捧一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红。在天光下过街，像捧着一盆常见的不知名的西洋盆栽，小粉红花，斑斑点点暗红苔绿相同的锯齿边大尖叶子，朱翠离披，不过这花不香，没有热呼呼的苋菜香。" 在张爱玲的炒苋菜绝招里，苋菜和大蒜是绝配，但是今天，禧月阁的厨师长告诉我们，苋菜不是只有炒着吃才美味…… 减肥瘦身，健脾和胃——小米上汤苋菜 
主料：绿叶苋菜 辅料：山西小米、 南瓜汁 制作步骤 ①苋菜清洗干净备用； （清洗苋菜时，可用盐水浸泡一会，时间不要太长，再用流动水彻底冲干净） ②清洗好的苋菜焯水，焯水时在水里加入少许盐和油，焯好后捞出装碗； ③小米小火熬制45分中后，加入少许盐，南瓜汁； ④将熬制好的小米南瓜上汤浇淋于装碗的苋菜即可。 营养小贴士 苋菜中富含蛋白质、脂肪，糖类及多种维生素、膳食纤维以及钙，铁等矿物质，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，具有清热解毒，利尿除湿、减肥瘦身的功效。 
小米富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素及膳食纤维等多种营养元素，小米粥有“代参汤”之美称，有滋阴养血、健脾和胃、补益虚损的功效，是老人、病人、产妇宜用的滋补品。 想品尝我们月子餐的孕妈咪，可点击下方链接参加大众点评团购1元月子餐的活动哦~
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发表于 2018-12-27 17:13
