[超级懒人菜]～～～～好吃不难做～～～附详细做法

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土豆五花肉
1，土豆，五花肉切小块，要想肉嫩一点，就用生粉腌制一会。
2，开火，放葱姜爆炒，加肉爆炒少会后再加肉土豆块稍炒片刻。
3，倒入酱油（个人偏爱用李锦记的红烧汁），五香八角，盐，冰糖等适量，再倒入水，待水烧开后转让小火，慢慢炖到收汁即可。

[ 本帖最后由 salayong 于 2009-8-14 13:17 编辑 ]

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成功，再来，葱姜蛏子
1，烧一锅水，放入葱，姜，花椒，待水开后，倒入吐好泥沙的蛏子
2，稍许待蛏子张口后，捞出，在盘子中摆好，撒上葱花，姜等
3，在干净的锅里倒入油，烧热（多少一会），放入小红椒后将热油均匀洒在盘子理
4，将李锦记的蒸鱼豉油均匀倒在蛏子身上，开吃了

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花生猪手汤
1，猪手洗净，切块，与花生一起放入高压锅内，放入水，葱，姜。
2，炖好后加入葱花，香菜，盐等即可。

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什锦炒饭
1，倒油，放葱姜，放蛋液（加好盐的）先炒蛋；
2，再放入培根，包心菜丝等爆炒；
3，最后放入米饭，炒好后装盘。

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清炒花菜
1，花菜一个，一定用手掰或用剪刀剪成小块，不要用刀切；
2，倒油，放葱姜，花椒，倒入花菜，大火炒；
3，用小火将花菜焖熟，加入一勺高汤（不加也可以），椒盐，盛盘。

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红烧带鱼
1、将带鱼洗净切段，用盐略腌。
2、锅中放油，鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、放油，下葱姜，放入炸好的带鱼，倒入酱油，料酒，放糖，汤，收汁即可。

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甲鱼汤
甲鱼是别人给的，怎么处理颇费了一番心思，最后还是拿到菜场请专业人士杀了。然后做起来就很方便了，油锅里放入葱姜（姜多放点），倒入杀好的甲鱼段炒一下，然后倒入开水烧开后转小火，汤内凭个人喜好可以放枸杞，葱段，木耳等，小火炖30分钟，等汤白了就可以吃了。

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火腿蚕豆
1. 倒油入锅，放入葱姜，下蚕豆，大火炒
4. 再下火腿片继续炒几下，然后倒入高汤焖少许时间，放盐；
5. 盛入盘中，淋入勾芡汁（不喜欢勾芡的也省略）。

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笋烧肉
1，选择雷笋，去皮切成小块，五花肉洗净切条备用
2，热油爆葱蒜，放入五花肉，笋爆炒，倒入红烧汁，酱油，八角，冰糖等以大火煮开再改小火焖煮20分钟至熟烂即可。

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蒜蓉扇贝
娃哈哈，得意之作阿，相当好吃。
1，超市买冰的日月贝（也可以在市场购买活扇贝回家处理，懒人就买超市处理号的就可以）冲洗干净。
2，准备蒜末，姜末，葱末，小红椒，料酒，，粉丝用热水泡着。
3，将准备好的调料及粉丝撒在扇贝内，置入蒸锅蒸3－5分钟（时间太久的话会变老的）。
4，蒸好后入盘，淋上热油，并倒入李锦记的蒸鱼豉油（好东西阿），开吃。

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手撕包心菜
1、用手把菜叶撕成片，五花肉切片。
2、锅中放油,葱姜，花椒，放肉片爆炒。
3、放入包心菜,爆炒后倒入李锦记蒸鱼豉油（话说我真不是他们家的托），盐，糖，醋少许，再不停地翻炒，焖少许时候再装盘。

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酸豆角肉末
喜欢吃酸豆角，但是自己腌制太麻烦了，懒阿，只好买超市腌好的，但又太咸了，得用水泡几个小时，否则没法吃。
1，锅放油烧热，放入葱姜，小红辣椒，倒入肉末。
2，倒入泡过的酸豆角用大火炒，再放醋，糖，盐（少放），熟了收锅就可以了。

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毛豆肉末
1，买剥好的毛豆，榨菜片（酸甜口味的），肉末。
2，起锅，倒油，放葱姜，红椒，再放入肉末煸炒。
3，倒入毛豆及榨菜大火炒，放入少量盐（视榨菜咸淡而定），糖，烧熟收锅即可。

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酸辣白菜
这个太简单了，夏天吃很清爽。
1，起锅倒入油，再放入小红辣椒，倒入大白菜用大火炒
2，放入醋（为保持颜色好看，可以用白醋，不介意的米醋也ok），盐，少许糖，继续大火炒熟即可。

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回锅肉
嗯，伪回锅肉啦。。。
1，将五花肉放入锅内，煮至八成熟时捞出晾凉，切成薄片（我切的太厚了）；
2，起锅中火，放油烧热（多一点油），下肉片像炸一样的炒一炒，；
3， 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入白菜帮、郫县豆瓣酱（很关键）、料酒、盐、糖、酱油少许，焖一会即可出锅。

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葱油鲈鱼
1. 菜场or 超市买鲈鱼一只，不要太大，一斤左右为佳，摊主会帮你杀好洗净的。
2. 回家洗干净，在它的正反两面划几刀在刀缝中塞上蒜末和姜片等，在鱼肚子理也塞点几条葱，蒜末和姜片。
3. 放入盘中，盖上盖子，没有盖子的话要蒙上保鲜膜（很重要），然后放进微波炉里用高火加热三分半钟（一斤的鱼的话）。
4. 在微波炉工作的同时把小葱切碎待用，炒锅内加入适量的油加热一分多钟（最好盖上锅盖，要热一点的油）。
5. 微波炉时间到，端出鱼，把小葱撒在蒸好的鱼上，把加热好的油淋在鱼身上（会嗞嗞响，要小心被溅到）。
6. 最后一步也是关键的一步，把李锦记的蒸鱼豉油（我真不是托）均匀洒在鱼身和盘子里。

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蒜爆鳝
真的是很简单的菜，鳝在菜场买好，摊主会帮你杀好，剪成段的，回家只要炒一炒就好了。
1，将鳝段洗净，用料酒稍微腌制下，准备蒜片，姜葱等。
2，起锅倒入油，油热后加入蒜片，葱姜等爆炒，再倒入鳝段，爆炒。
3，倒入酱油，料酒，盐，糖，水，烧开后再转小火焖会儿再装盘，撒上小葱调个色。

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爆炒腰花
我觉得炒腰花也很简单阿，前提是在菜市场让摊主帮你把腰花切好。。。
1，青椒掰成小块，洋葱切丝，先入锅炒个半熟，盛在盘中。
2，另外起锅倒油炒腰花，爆火大炒，再放入1中的半熟的青椒及洋葱（为什么这么做，是怕腰花炒老了），再用大火炒，放盐。
3，盛盘，喜欢勾芡的可以勾个，会好看电。

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辣炒花蛤
1，菜市场买花蛤一斤，置入盐水让其吐沙。
2，起锅，放入葱姜，蒜，小红尖椒，再放入花蛤爆炒。
3，等到蛤蜊都开口时就ok了，否则就像这盘一样，有点老了。

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香菇青菜




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