请教：西湖龙井新茶的叶子是黄的？

liangqh · 发表于 2010-5-20 15:16

本帖最后由 liangqh 于 2010-5-20 15:21 编辑

今天在青溪四舍一茶店买茶，据说是我校茶学系开的，店方给推荐了一款120多元的西湖龙井，味道浓香，想给老爸买，但是色泽不太满意，叶色发黄，有的甚至发黑，感觉是陈茶或新陈混装茶，但店方说新茶叶子就是黄的，老茶才是绿叶子。还戏称我没喝过龙井。气的我！他要是说一分钱一分货我倒没想法了。各位懂行的给说说，是这样的吗？
还有，喝了店家给泡的茶转了一圈，大概也就10分钟不到的样子，回到家居然拉了肚子！不知道跟喝的茶有无关系，这就不敢乱说了。

songren · 发表于 2010-5-20 15:49

这……这……

juemingzi · 发表于 2010-5-20 15:59

本帖最后由 juemingzi 于 2010-5-20 16:00 编辑

教你如何挑选西湖龙井茶    作者：佚名  编辑：杰瑞  发布时间：2007-9-22    西湖龙井茶也是深受老百姓喜欢的一种,西湖群山依江傍水,气候温和,雨水充沛,这里孕育着西湖龙井茶的独特魅力.在西湖边上,在茶馆里,泡上一杯龙井茶,闻着这浓浓的清香味,好象日子就在这份清淡中更悠然自得,是啊,龙井茶好喝,但真假难辩,更为突出的是,这几年龙井茶价格看好,许多茶商费劲心机把其它茶叶冒充好的龙井茶,那么我们的消费者应该如何来识别好的西湖龙井茶呢?

   你可以看一看汤色是不是透明外形是不是澄亮整齐，是不是片沫比较多，一般的高档茶是一点都没有的。是很净色的均匀，像这杯不是我们的西湖龙井茶，光滑程度达不到净色度也达不到，颜色有些发暗发黄，泡出来以后不是和这杯一样有清香味的。

另外一个方式就是泡水以后再来品尝它一下，滋味是不是醇和。我们说滋味比较醇和没有涩的味道，就是比较好的茶。如果说喝完以后嘴巴还有苦涩的味道，这就等级差了，我们西湖龙井茶区别于其它扁平的绿茶，它里边口感的滋味醇是非常重要的特征。

家里有冰箱拿密封的朔料袋把茶叶放到朔料袋里面把空气挤出来，再密封起来，封好以后再放到冷藏箱里面，这也是保鲜的。

西湖龙井茶不仅可以通过外包装来辨别真假，其更主要的辨别方法是感官上的辨别，好的龙井茶是略带鹅黄色的，外形扁平，光润挺直，一叶一芽的，但是从80年代中期茶叶市场放开以后，流通渠道增多，国内许多产茶地区的扁茶，绿茶纷纷都冠上了某某龙井茶之名，造成龙井茶销售市场以假乱真，质量低劣的不良局面，我们消费者应该提高自我的保护意识，不仅从外形上辨别，还应泡上一杯，从汤色和香味上加以识别。

你可以看一看汤色是不是透明，外形是不是澄亮整齐，是不是片沫比较多，一般的高档茶是一点都没有的，是很净色的均匀。

从汤色的识别也能辨别出龙井茶的好与坏来，当然真的龙井茶泡出来应该像我们想象的一样，清香味应该扑鼻而来，具有浓郁的江南乡土气息，看看这一片西湖龙井村的茶园，真是让人想起：如此湖山归的去，诗人不作做茶农。诗句来。那么汤色和香味是这样的，喝起来的口感是怎样的才属于好的西湖龙井茶呢？

另外一个方式就是泡水以后再来品尝它一下，滋味是不是醇和，我们说滋味比较醇和没有涩的味道就是比较好的茶。如果说喝完以后嘴巴还有苦涩的味道，这就等级差了，我们西湖龙井茶区别于其它扁平的绿茶，它里边口感的滋味醇是非常重要的特征。

因此说想辨别真假龙井茶喝是很重要的环节，但是香醇是很难说的清楚的东西，特别是只喝过几次龙井茶的人，你要让他说出是何滋味，他肯定只会说挺香的，只有经常喝龙井茶的人才能品出其中的"只可意会，不可言传的"滋味来，但是你要是能结合以上说过的全部方法去买西湖龙井茶的话，我估计你肯定能买到好的西湖龙井茶了，不过有一点，好茶也必须有一个好的贮藏方式。

一般来讲传统的方法就是用牛皮纸吸潮的纸包起来以后放到生石灰里面，过了半个月再换一次生石灰，到霉季的时候再换一次。家里有冰箱拿密封的朔料袋把茶叶放到朔料袋里面把空气挤出来，再密封起来，封好以后再放到冷藏箱里面，这也是保鲜的。

保存好的茶叶香气依然扑鼻，如果保存不好，即使是再好的茶叶外，它时间长久以后，就会像这种茶叶一样颜色不好看了，汤色也不亮，喝起来也无味，那时候它就像鸡肋一样"饮之无味，弃之可惜"毕竟您是花了钱买的，丢了还是蛮可惜的吗！！！

DIY100遍 · 发表于 2010-5-20 16:40

本帖最后由 DIY100遍于 2010-5-20 16:46 编辑

排除陈茶的情况下，影响茶叶颜色的几个可能性：
1、绿版，一般是炒的时候火功低，对色泽保护比较好，但是同样的茶香味会小些，持续也会短些，含水率可能会高些，保存时间短些。好茶做绿的多，喝得赏心悦目。
2、黄版，一般和绿版相反，炒的时候火功高，香浓而久，容易保存，有时茶叶大了，里面会掺杂一些老叶片，是绿色的。实惠的茶叶做黄的多。
3、黑版，除非放久了氧化了，一般不会出现整体发黑，有的时候火功太高，容易局部气泡，久了就发黑。
其实我也不懂，听炒茶的人讲的，呵呵

liangqh · 发表于 2010-5-20 17:36

谢谢啊，其实泡出来喝的感觉挺香的，但老爸专门叮嘱我买新茶，看着颜色不敢断定是不是新的，印象中新茶都是绿绿的。

raku · 发表于 2010-5-20 19:01

以我每天喝掉1-2热水瓶龙井茶的经验，我校茶学系的龙井都是山寨版的西湖龙井，而且比外面卖得贵（因为可以经费转账）。当然，茶叶好坏最终还是要泡开喝过之后才能判断。
自己喝的话，500-800元一斤的龙井比较合适，但这个价格的茶叶还是有涩味的。

songren · 发表于 2010-5-20 19:19

以我每天喝掉1-2热水瓶龙井茶的经验，我校茶学系的龙井都是山寨版的西湖龙井，而且比外面卖得贵（因为可以经费转账）。当然，茶叶好坏最终还是要泡开喝过之后才能判断。
自己喝的话，500-800元一斤的龙井比较合适， ...
raku 发表于 2010-5-20 19:01

1-2热水壶的水不会是自来水烧开吧

云岫 · 发表于 2010-5-21 14:00

茶喝多了自然会有比较了,个中味道只可意会不可言传:emo200_

liangqh · 发表于 2010-5-22 12:00

我又问过老爸，他也说新茶泡出来芽叶有点发黄，老茶叶子是绿的，还说要买就趁现在，过一段时间掺假的较多。我爸是老茶客了，喝起来跟吃饭似的，一抓一大把，无茶不饮。但那家茶店实在不敢去了，你说别家什么他都贬一贬，总之，论茶叶，阿拉屋里厢最好。太不诚恳了。

时贵 · 发表于 2012-10-21 09:30

一定要喝龙井吗？一份价钱一份货，喝龙井只有贵的好喝，价格低的龙井还不是其他的绿茶，便宜实惠好喝。

wxwjbdf · 发表于 2013-4-3 13:19

总想，背起行囊，于清浅时光中拾一枚悠闲，在芜杂烦忧中窃一丝安宁。揽一怀红尘记忆的尘封，织就一袭爱的华裳。我知，亲爱的，你在缘的渡口，正翘首以盼，等我霓裳飞扬倾情而舞……无锡二泉武警医院喜欢江南雨霏霏，心仪塞北沙扬扬。一颗心的豁达，梦一处视野的宽旷。那草青青，浪朵朵，那大漠落日下，无不散发着追梦的味道，氤氲着爱的芳香气息，还有，心灵被放逐的终极释然。

123tian · 发表于 2013-4-9 13:30

问井茶园 · 发表于 2014-5-9 22:13

问井茶园：龙井茶名列中国十大名茶之冠，国外被誉为“绿茶皇后”。

龙井村，有着古老历史的古村，正宗西湖龙井茶一级保护区和主产地之一。有山有貌，有坞有水，有茶有文，山清水秀.人杰地灵。

问井茶园，淘宝店.专营龙井茶.掌柜因是爱品之人.以茶会友.以信为商.龙井茶全部来自龙井村农户。明前，茶种为群体种，特级.
在我国的绿茶品种中相对来说要属龙井茶最为出名了，而春茶可分为明前茶和雨前茶，其中以明前茶的品质为最佳。明前茶就是指清明之前采摘制作的茶叶，这时的季节关照充足，降雨量充沛，对于茶树的生长十分适合，采摘的茶叶原料品质也是最好的，自然制作出来的茶叶品质也是最好的。这时采摘的一般是茶叶最新的嫩芽，采摘后虽还会长出，但品质和味道就会不如第一次的，因此明前茶的价格相对于其他时候的来的贵。明前采制的龙井茶叶青绿透亮，叶片匀整而有光泽，茶叶中香味清甜，将茶叶进行冲泡，芽叶舒展，片片浮沉与水中，鲜绿漂亮，给人自然纯洁之感，品饮之，味道清甜可口，入口柔和清香，给人以一种清新自然之感。

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