[私家小厨]家常菜（10楼全部上齐，结帖）

CT宝宝 · 发表于 2006-4-16 14:56

1时间：2006.04.16菜名：香辣小龙虾 <img src="attachments/dvbbs/200641614554017.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/200641614554017.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /> 配料：金葱、大蒜、姜、干辣椒、野山椒、泡椒、花椒调料：酒酿、十三香、香辣酱、酱油//辣油步骤：1、油六成热，龙虾两次入锅炸、沥干。2、大蒜爆炒，加其余配料炒好。3、加入小龙虾，加入//前调料，加水，翻锅。4、淋辣油，起锅，装盘，点缀。小厨心得：油温一定要控制在六成左右，收汁的时候宜用中火或更小点。

[此贴子已经被作者于2006-8-3 17:08:14编辑过]

CT宝宝 · 发表于 2006-4-16 14:56

时间：2006.04.14
菜名：珍珠丸子
<img src="attachments/dvbbs/200641773724171.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/200641773724171.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />


配料：晚米、香米（西米合适点，但是我不喜欢）、生蛋黄
调料：盐、酒、味精、胡椒粉/淀粉//姜丝
步骤：
1、米洗净，浸泡15分钟以上沥去水，加入/前调料搅拌。
2、肉末加//前调料、生蛋黄搅拌。
3、用手挤出肉丸，放到准备好的米里滚动，沾满米粒。
4、放一点姜丝，装在盘子里上笼蒸熟。
小厨心得：
肉末要稍微摔打一下，丸子不可太大。

[此贴子已经被作者于2006-4-17 12:32:45编辑过]

CT宝宝 · 发表于 2006-4-16 14:56

时间：2006.04.30
菜名：随意菜卷
 <img src="attachments/dvbbs/2006-4/200643017285113619.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2006-4/200643017285113619.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />
配料：包心菜、鸡蛋、肉末、莴苣、香肠、洋葱
调料：盐、酒、味精、胡椒粉//面粉、葱
步骤：
1、包心菜洗净，一片片剥下，放到滚水里烫一下。
2、鸡蛋加面粉搅拌煎成蛋饼，切丁。
3、肉末加//前调料、莴苣、洋葱丁、香肠丁搅拌。
4、用包心菜皮包上馅子包成卷，外面扎上剪成细条的葱。
5、撒上切成细丝的香肠，上笼蒸。
小厨心得：
馅子可以很随意，想吃什么就把什么做成馅子好了。荤的素的都可以。偶一般都是加点肉末进去的。方便，有点荤的吃起来也不单调。

[此贴子已经被作者于2006-4-30 17:37:09编辑过]

CT宝宝 · 发表于 2006-4-16 14:57

时间：2006.04.26
菜名：莴苣肉末 
<img src="attachments/dvbbs/2006-4/200643017404314997.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2006-4/200643017404314997.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />
配料：莴苣、肉末、、香肠、洋葱、椰青、红椒
调料：盐、酒、味精、胡椒粉//番茄沙司、排骨酱
步骤：
1、莴苣洗净切大片水里煮熟。
2、椰青切丁煮熟。
3、肉末加//前调料搅拌，加//后调料和红椒翻炒至熟。
4、加入煮过椰青稍微炒一下。
5、盘子里铺好煮熟的莴苣，倒上肉末和椰青。
6、食用前淋汁。
小厨心得：
肉末搅拌好要放些时间入味。莴苣千万不能同炒。

[此贴子已经被作者于2006-4-30 17:50:57编辑过]

CT宝宝 · 发表于 2006-4-16 14:57

时间：2006.05.04
菜名：苦瓜排骨 
<img src="attachments/dvbbs/2006-5/20065419275346964.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2006-5/20065419275346964.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /> 
配料：苦瓜、子排、红椒、蒜、姜、
调料：盐、酒、味精、胡椒粉、白糖
步骤：
1、苦瓜洗净切大片加盐腌一个小时，洗去盐加入冰水浸半个小时，沥水加白糖腌半小时。
2、排骨洗干净，加酒腌一下，放到滚水里去血水。
3、炒一下蒜、姜，加入排骨炒。
4、炒好的排骨放到锅子里加水炖。
5、加入红椒、苦瓜继续炖。
6、快熟时加入盐、味精、胡椒粉。
小厨心得： 腌的时间一定要足，蒜、姜炒出香味道即可，炖要用中火。
PS：苦瓜传说是减肥最好的食物。夏天吃清火的。

[此贴子已经被作者于2006-5-4 19:31:13编辑过]

CT宝宝 · 发表于 2006-4-16 14:57

时间：2006.05.08
菜名：红烧脚爪 
<img src="attachments/dvbbs/2006-5/20065819411014486.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2006-5/20065819411014486.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /> 
配料：脚爪、姜、葱、花椒、高汤
调料：盐、香油、酒、酱油、冰糖
步骤：
1、将脚爪刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，切大块，用水煮透后放入凉水中浸。姜、葱拍破待用。。
2、少许香油烧热，放入冰糖、酱油炸成紫色，放高汤、调至浅红色。
3、加入脚爪、酒、葱、姜、盐、花椒，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁。
4、装盘，撒上葱。
小厨心得：
 姜、葱拍破后用一点油翻炒一下再加到脚爪锅中，千万不要用白糖代替冰糖。

[此贴子已经被作者于2006-5-8 19:50:01编辑过]

CT宝宝 · 发表于 2006-4-16 14:57

时间：2006.06.13菜名：青瓜虾环<img src="attachments/dvbbs/2006-6/200661318542529177.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2006-6/200661318542529177.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />配料：河虾、黄瓜调料：油、盐、味精、黄酒、淀粉步骤：1、河虾去壳留个尾巴，加入盐、味精、黄酒、淀粉腌制一下。2、黄瓜切成片，中间挖一个小洞，将虾仁嵌入洞中。3、油至四成热，倒入虾环，边炸边慢慢搅动，约半分钟后捞起。4、在锅中放一小勺清水，加入盐、味精、黄酒，烧开后用水淀粉勾芡。5、倒入虾环，小炒一下，浇上熟油。6、装盘。小厨心得：    河虾要买大的，一定要买大的，可以少穿N个环。黄瓜要挑小的，一定要挑小的，看起来漂亮。

[此贴子已经被作者于2006-6-13 19:00:05编辑过]

CT宝宝 · 发表于 2006-4-16 14:58

8墨鱼二吃时间：2006.06.24菜名一：五彩墨鱼<img src="attachments/dvbbs/2006-6/200662815454233098.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2006-6/200662815454233098.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /> 配料：墨鱼头、青椒、红椒、水发香菇、南瓜调料：盐、味精、料酒、醋、淀粉、蛋清、葱、姜、蒜、高汤步骤：1、墨鱼头洗净切好放入碗中，加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好。2、青椒、红椒、水发香菇、南瓜分别切丝。3、料酒、味精、盐、醋、淀粉、葱、蒜汁、姜汁、高汤一起兑成汁。4、油烧5成热，下墨鱼拨散滑透，随即辅料略滑，倒入漏勺滤去油。5、留底油旺火烧热，下墨鱼等主辅料，倒入芡汁翻炒几下。6、装盘。小厨心得：    要想色彩漂亮，就不要怕麻烦，一样样切吧。菜名二：河虾墨鱼<img src="attachments/dvbbs/2006-6/200662414301563431.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2006-6/200662414301563431.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /> 配料：墨鱼身、河虾、生姜、黄瓜 调料：盐、味精、白糖、蚝油、绍酒、淀粉、麻油。(步骤：1、墨鱼身洗净切花刀卷，河虾去掉虾须洗净，生姜去皮切小片，黄瓜滚刀切片。2、油温90度时，下墨鱼卷、河虾，泡炸至熟倒出。3、锅内留油，下姜片、黄瓜煸炒。4、下墨鱼卷、河虾，倒入绍酒，调入盐、味精、白糖、蚝油，用旺火炒至入味。5、用湿淀粉勾芡，淋入麻油。6、装盘。小厨心得：    如果有芥兰的话，把黄瓜换成芥兰，绿色会更鲜嫩点。

[此贴子已经被作者于2006-6-28 15:46:03编辑过]

CT宝宝 · 发表于 2006-4-16 14:58

9时间：2006.06.27菜名：腐乳鸡翅<img src="attachments/dvbbs/2006-6/200662815512486388.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2006-6/200662815512486388.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /> 配料：鸡翅（中）、南乳汁调料：油、味精、黄酒、淀粉、葱、姜、蒜、冰糖步骤：1、鸡翅洗净，过下水（也可以不过），加入南乳汁、味精、黄酒、葱、姜、蒜腌制一下。2、加冰糖，上笼蒸熟。3、取出鸡翅，排盘。4、在锅中放入腌制鸡翅的调料，烧开后用水淀粉勾芡。5、把勾好芡的调料倒在鸡翅上。6、撒上香菜（爱撒不撒）。小厨心得：    南乳汁的多少正好到不要放盐口味合适。

[此贴子已经被作者于2006-6-28 15:59:26编辑过]

CT宝宝 · 发表于 2006-4-16 14:58

10时间：2006.08.02菜名：蔬菜烩 <img src="attachments/dvbbs/2006-8/20068316461514902.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2006-8/20068316461514902.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />配料：圣女果、黄瓜、蘑菇、鸡蛋、肉酱、胡萝卜、西兰花调料：油、味精、淀粉、盐步骤：1、圣女果、黄瓜、蘑菇、胡萝卜、西兰花洗好切好，切片，切块，想怎么切就怎么切。2、鸡蛋炒好跟肉酱拌均匀。3、圣女果、黄瓜、蘑菇、胡萝卜、西兰花分别放到水里煮一下，八成熟的样子。4、少许油炒一下八成熟的配料，然后用水淀粉勾薄芡。5、装盘，倒上拌好的鸡蛋跟肉酱。小厨心得：        蔬菜选的时候就选颜色漂亮点的，新鲜点的就好了。懒的话一起煮也可以。 <img src="attachments/dvbbs/2006-8/20068316463710178.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2006-8/20068316463710178.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /> PS：相机是新的，时间没调好，应该是2006年。自己汗一下！

[此贴子已经被作者于2006-8-3 17:07:01编辑过]

烽火 · 发表于 2006-4-16 17:53

……最近你迷上萝卜雕了啊~[em06][em06]

CT宝宝 · 发表于 2006-4-16 20:45

呵呵，萝卜的立体雕刻有现成的模子买的么？夏MM。PS：偶这个帖子是放家常菜，不讨论围边和雕刻。熊猫和夏MM都跑了呀，嘿嘿！

CT宝宝 · 发表于 2006-4-16 21:17

有很多的。不过都是平面的吧。那天偶的那几个小葫芦就是压出来的。小商品市场就有得买的。

CT宝宝 · 发表于 2006-4-16 21:18

<DIV class=quote>以下是引用烽火在2006-4-16 17:53:54的发言：
……最近你迷上萝卜雕了啊~[em06][em06]</DIV>
可以让自己变得平和，让心感受宁静。

来色不及 · 发表于 2006-4-16 22:49

这个···太让我震撼了···

来色不及 · 发表于 2006-4-16 22:50

宝妈简直是全能综艺通啊～～～教书、IT、写文字、雕萝卜······

CT宝宝 · 发表于 2006-4-16 23:06

表跟偶说文字了，偶刚被偶学生批评过，他给偶的BLOG留言：“老师啊,这么久没见,文字功底退步了啊...”偶汗呀！不过，他说的是实话，偶也不好训他。IT就更尔尔了，一个字“杂”，晓得的不多不小，专的一样都米。米做老师好多年，教书的热情也不如从前了。……偶还迷过绣花（完成了一幅作品，被人抢走了以后就金盘洗手），迷过打毛衣（儿子5岁前的毛衣基本都是手织的，这以后就米动过一针），迷过动画（偶先前自己站点的动画是偶自己做的，然后就对动画开始感冒），迷过编手链（呵呵，上课下课米完米了的编，直到某一天忽然觉得好米意思）……偶迷过的东西是比较多的。偶总在问自己，是不是只是想证明一下自己能行，然后就荒废掉了。所以，偶想偶注定这一生一事无成。

－在路上－ · 发表于 2006-4-17 09:49

河东路上的香辣小龙虾、鲞烧肉，大头饭店的珍珠饭团、酸辣草鱼，都堪称一绝！严重想念中。[em02]

江南一梦 · 发表于 2006-4-17 09:54

[em02][em02][em02]越来越佩服8姐啦!全能型人才啊

－在路上－ · 发表于 2006-4-17 09:57

8姐，希望有机会认识一下。[em02]

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