[原创]老缘食记 (5) -- 三月28日 (星期二)

有缘相聚 · 发表于 2006-4-23 08:47

东钱湖扫墓归来，离回杭火车还有三个多小时，就在一家快餐店吃了点菜。原本只求充饥果腹，根本没对菜肴寄于任何期望，想吃完后还有时间去转转。没想到厨师按我要求做的蛏子，解了我30多年的馋，吃得我连连加点，一共吃了2.5斤，过了一把蛏子瘾。 这店的厨师好学，老板豪爽，值得一记。厨师会烧咸菜黄鱼汤，但从没做过咸菜黄鱼羹，也不懂什么叫“羹”。将我请进厨房，我现说，她现学，老板在一旁边现看，出得锅来果真合我这个上海老宁波的口味。三人各得其乐。老板厨师连说，再教我们二只再教我们二只。来只 “松虾双仁” 如何? 好! 有没有松仁? 没有，就去买。虾仁准备妥，松仁也买到了，略加青豆红辣椒丁配色，转眼就是一盘“松虾双仁”。将虾仁改为鱼肉丁，就是鱼米松仁。极是极是。此时正好上来了一群上海客，是一家子，看着我们桌上的，也想点同样的。 
结帐买单竟是老板请客，说是我为她的店加了三只特色菜，又使他们知道了什么叫江南人说的“羹”及羹的作法，今后的生意一定会更旺火，非常感谢我。“今天我请老哥嫂!” 顿时，我想起了20多年前上海新民晚报登的一篇短文。写的是在云南某地一饭店，一上海人露了一手上海滩上阿狗阿猫都会的用米纱线切皮蛋的技术。乐得老板不但免了他的单，而且立马将菜单上写的皮蛋改名为“上海皮蛋”。本店的皮蛋虽不产自上海，可是，是用上海的技术加工的。 
“今后一定要常来宁波哦，来了一定要到小店来哦。老哥嫂，我包你们吃哦”。我笑问，就包吃，不包住啊? 她连声说，也包住也包住。又是双手递上名片，又是躬身送到大门外，见我们提包不轻，又唤来一男服务生代她送我们到车站。情极真诚。如果她像是个相逢开口笑过后不思量的阿庆嫂，故事到此就该结束了。 


 服务生回去消差说我们的火车要晚点二个多小时，这位老板炒了二大盒虾仁蛋炒饭加一袋油焖笋，亲自送到在拥挤不堪的候车室里的我们的手中。“路上点饥路上点饥”。又一再叮咛，“老哥嫂，(火车) 再晚的话就回家来吃晚饭哦”…羡慕煞旁边的许多人，你这位妹妹待你真好! 是好。她不是个阿庆嫂。 
 万事孝为先，我们至诚至情地赶在清明祭扫祖坟，先祖在天之灵保佑我们后人有缘结识四海君子五湖豪侠。 
去年12月吃了张生记的老鸭煲豌豆双丁清蒸子鱼，印象很深，念念不忘。回美后，多次向内人提及。28日的晚餐就理所当然地选在了张生记。冷盆依然精致美味，双丁还是少了点笋丁火腿丁，要不，色香味会更好些。其它热菜觉得有点失味，没有去年那么滋美了，整条子鱼有点破身少了点卖相。是期望带来的失望? 是昨天绍兴闻堰的依然齿颊留鲜? 是虾仁蛋炒饭依然撑着我们? 是换了厨师群? 还是…三个多月前见到的服务生这次大多已人面不再，员工的更换速度远远快过培训的速度。 

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石间清泉 · 发表于 2006-4-23 09:38

缘先生口福不浅,人缘不浅,眼红啊!看来是前世积善不浅!<img src="http://bbs.zjol.com.cn/Skins/Default/emot/em23.gif"><img src="http://bbs.zjol.com.cn/Skins/Default/emot/em23.gif">

笨笨他娘 · 发表于 2006-4-23 13:13

尤如身临其境[em17][em17][em17]

hahaxixi · 发表于 2006-4-23 16:54

几篇随笔看了不止一遍。信手拈来都是故事，疏散的文笔中透着底蕴。爱看！

都市童话 · 发表于 2006-4-23 17:00

<DIV class=quote>以下是引用hahaxixi在2006-4-23 16:54:04的发言： 
几篇随笔看了不止一遍。
信手拈来都是故事，疏散的文笔中透着底蕴。
爱看！</DIV>
 同感！[em17][em17][em17][em23][em23][em23]

CT宝宝 · 发表于 2006-4-26 22:19

光是从图片看来是稍微缺欠了点。

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