农科院夏收之旅长见识 红心和黄心番薯比紫心番薯抗癌

粉粉的天气

抬头是瓦蓝瓦蓝的天，俯首是碧绿碧绿的番薯芽试验田，衣着鲜亮的读者们埋头择菜，这场景别提多悦目了。　　昨天上午阳光灿烂，并不暴烈，仿佛老天爷也有心照顾晚报和浙江省农科院第一次邀请读者参加的体验活动。
　　有关农科院的玉米啊番薯芽的消息总是“狠”受读者欢迎。面对长长的报名名单，选出参加现场活动的30位幸运读者真的让编辑记者们好为难啊。最后还是省农科院季志仙副研究员打了包票，“没关系，我们都准备好了！”幸运读者名单从30人扩大到了30个幸运家庭。
　　番薯芽在哪里呢？看着读者们踩着番薯芽找番薯芽的样子，来帮忙维持秩序和分发饮料的小英姐都笑了：“就在你们脚下呀！别找了，蹲下来就能采！这么找呀，不要摘的还是踩坏的多哦。”
　　小英姐一边分饮料，一边给大家指点：“别翻土了，吃嫩芽的这种番薯不长番薯的。”原来，能挖的番薯在另一片地里。季志仙副研究员解释说，可吃嫩芽的和结番薯的是不同品种，番薯芽是专门培育的，没有可以吃的地下块茎；而普通的番薯，那个叶子吃起来是苦的。这种农科院培育出来的新蔬菜，营养比番薯还要丰富，口感呢比空心菜、木耳菜都好吃，而且是非常难得的含有高蛋白的蔬菜。你什么时候听说过叶菜有含高蛋白的呀？没有吧？
　　作为专家，季志仙副研究员还给大家纠正了一个误传：同样是紫色表皮，红心番薯和黄心番薯要比紫心番薯更加健康、抗癌。市场上紫心番薯卖得很俏，价格高，专家认为有炒作宣传成分。“红心和黄心番薯含有胡萝卜素；紫番薯含有花青素，都是色素，也是营养元素，要说哪种价值更大，很难比较。但是能抗癌的糖蛋白，紫心番薯中倒是没有检测到，黄心和红心番薯中都有，只有紫皮黄心和紫皮红心番薯才有抗癌作用呢。”

好的。

喜欢就好。祝你过得愉快！

2012盘口