杭城日本料理全扫描

樱花糕

综合口碑网上的评价，我们选出了20家口碑度最高的日本料理店。在此基础上，我们请来了杭州最知名的餐饮媒体人、“快乐食神”何晨作为评委，用他最挑剔的眼光，从中挑出了10家，他认为最有代表性，最值得一吃的日本料理店。

樱花糕

　　华少：日式感觉最重要

　　看看当下这些最为火爆的日本料理店：在闹市的一块门面里，食客们熙来人往，似乎很难找到那些电影镜头里的一间小屋、一盏灯光、一瓶清酒、一抹时光的感觉。曾经，杭州的日本料理店是什么样子？是不是会少一分人气，多一分风情？主持过美食节目，对美食颇有钻研的浙江卫视主持人华少，就和我们分享了关于日本料理的一些记忆。

　　华少说自己不爱清酒，并且对生食味觉不够敏感，唯一热爱的倒是芥末的那股刺激。因此对于日本料理，他更在乎的是“视觉”上的体验，比如店堂的环境氛围，比如菜品的切割摆盘。在他的记忆里，印象最深的是将军路上的一家日料店。在日本料理还十分少见，没有服务员会对着客人说“空尼吉哇”的当年，它成了华少，以及很多杭州人对东洋菜的“启蒙课”。

　　因为对环境要求比较高，在凯越边上，由原来的天上人间酒吧改造而来的另外一家日本料理店“菲乐日式铁板烧”，同样也让华少津津乐道。“那家店里的小包厢装潢得很精致，最重要的是，在包厢里还能看到西湖全景。还有那里的电梯，非常非常小，估计只能装得进三四个人，这点和日本倒是蛮像。”

　　比起自己比较钟情的这两家店，华少觉得诸如三上、隐泉这些当下颇受欢迎的日料店口味也还不错，不过总少了点感觉。比如隐泉，“店的位置挺幽僻，刚找到入口的时候，感觉整家店的造型挺不错，有点曲径通幽的感觉。不过到了店堂里，无论是内部装修还是菜品，都没有太惊艳的感觉。”

樱花糕

　　日本友人AKA：喜欢不入流的店中店

　　对于日本料理，或许日本人的味觉更为刁钻。在杭州的日本人，想要吃“家乡菜“时，都会选择哪里呢？为此我们也找到了一位身在杭州的日本友人AKA，向他了解了一些情况。

　　AKA来自北海道附近的小镇，来杭4年多了，每逢周末，他都会和日本老乡们一同小聚。而和大多数杭州人不同，他们选择的日本料理店没那么主流。位于马可波罗假日酒店2楼的友美佳，和圣瑞驰财富酒店1楼的海月店中店都是他们的最爱。按照AKA的说法，海月让他们很有身在日本的感觉。而友美家的食材新鲜，做法也很地道，清酒还是无限量供应，特别适合大家在一起排解乡愁啊！AKA还告诉我们，三样东西是他们吃日料时必点的：生鱼片、味增汤和纳豆。想要体验纯粹日料的话，不妨参考参考他的意见。

hui6138

有点危险说不定从日本进口过来的，食材，哈只