卖相越差的粽子，其实越安全

huangque

化学药品硫酸铜和裹粽子用的粽叶原本浑身不搭界，然而不断有业内知情者揭发，如今不少食品加工厂商却偏偏“恋”上了硫酸铜，他们在裹工粽子前，将粽叶长时间在硫酸铜或氯化铜、工业碱等液体化工原料中浸泡。

　　这样做，是为了让粽叶显得碧绿生青有“卖相”。今年端午节，阳历为5月31日，那个时候新鲜粽叶一般刚刚开始采摘，而三、四月就已竞相上市抢鲜头的各种花色粽子，几乎都只能用风干粽叶裹制，不可能用上新鲜的绿色粽叶。用上述化学药品溶液浸泡后的风干粽叶，能使皮色返青。靠化学手段人为“回黄转绿”的
“硫酸铜粽叶”“氯化铜粽叶”，在业内几乎已是公开的秘密。

　　据国家轻工食品检测中心等部门的行家告知，工业用硫酸铜等化工原料几乎都含有砷、铅、汞等重金属元素，食用后会给人体造成极大损伤，严重时会导致肾脏功能衰竭。这种人为的粽叶染色加工，很容易使这些附着在粽叶上的“绿色”化学物质渗透到粽子中去，损害食用者的健康。

　　行家指出，粽子要经过高温蒸煮，故粽叶的颜色绝不可能保持鲜绿色。越“绿”色的粽子，越要敬而远之。

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