杭州“名鸡”在哪里？

逸之居

中高档鸡市场接受度低赚不到钱，养殖户不愿养鸡下个月就能知道哪些地区或品牌的肉鸡适合做成白切鸡，哪些又适合做成汤煲鸡啦！10月中旬杭州市“名鸡”评选活动即将启动。杭州人最爱的肉鸡消费方式，便是白切鸡和汤煲鸡两类，故本次评选设置方式便选取这两种。记者采访中发现，杭州目前中高档鸡市场接受度并没有想象中高，而赚不到钱的养殖户开始不愿养鸡了。挑好鸡难，挑到一只正宗“土鸡”更难 “中高档鸡”市场接受度低文三路农贸市场内，摆放着已经宰杀好的新鲜鸡肉或冻鸡的肉摊边围着不少顾客。“这些是正宗的土鸡，很新鲜呢！”一家肉摊的老板笑逐颜开地吆喝着。记者看到，这些鸡的个头跟一般的肉鸡差不多大小、肉质颜色也差不多，无法准确辨别是土鸡还是圈养鸡。 “现在谁家都说自己的是土鸡，我们看看也分不太出来。”正在买菜的王阿姨说道。“想买土鸡吃，味道好，也放心。就算价格贵些也没关系。” 不少杭州饭店里，本鸡煲是其招牌菜，但是面对动辄五六十元一份“本鸡煲”，锅中的鸡究竟是不是真正的“本鸡”，常常让消费者费解不已。 “杭州人喜欢吃土鸡。”杭州市农业局畜牧处副处长严冰告诉记者，“杭州市场上的本鸡非常多，有萧山本鸡、富阳本鸡、千岛湖本鸡、建德本鸡等，现在不少养殖合作社都在推出品牌本鸡。”如此多的本鸡，让消费者眼花缭乱。“名鸡”评选，可以推进优质肉鸡的产业规模化、标准化、品牌化建设，提高知名度。此次“名鸡”评选，凡年出栏商品肉鸡5万只以上（含带动农户所饲养的数量），持有注册商标，带动农户主要在杭州市区域范围内，并且近三年内未发生重大动物疫病和农产品质量安全事故的市内规模肉鸡养殖企业、专业合作社等均可于9月15日前通过各区、县（市）农业局（畜牧兽医局）报名参加。 “中高档鸡”市场接受度低 “真正的土鸡必须是放养鸡。”浙江省粮油食品进出口股份有限公司特色家禽批发配送中心总经理章观荣坚定地说。然而，关于什么是真正的土鸡，目前还没有一个定论。“这个是老百姓的叫法，从专业的角度上来说，土鸡的叫法并不科学。”不少业内人士表示道。不过早在2006年，杭州就颁布了肉鸡的地方标准，对“土鸡”、“仿土鸡”和“快速型鸡”进行了严格的区分。根据标准，土鸡是指饲养周期在120天以上，并且是放养的黄羽(含有色羽)、丝毛(毛很细)中国优良地方土鸡；仿土鸡指以中国地方鸡品种为亲本配套杂交而成，饲养期在80-105天，放养、半舍养的黄羽(含有色羽)、丝毛仿土鸡；而快速型鸡则指生长速度较快、饲养35天就可上市，全程用鸡舍养殖的肉鸡，即平时所说的“洋鸡”。 “杭州肉鸡零售市场上的鸡还是以省内的鸡为主，如金华、新昌、安吉、临安等地，外省的比如安徽的也有一部分。”章观荣说道。“其中又以黄羽鸡和麻羽鸡为主。” “杭州人吃家禽的嘴巴比较刁。我们店里放养鸡的饲养时间一般要在140天到150天，属于中高档土鸡。”章观荣说道。“饲养时间越久，风味和营养方面都会更胜一筹。” 目前，杭州放养鸡的价格在15元/斤到25元/斤。不过，特色家禽批发配送中心门店的放养鸡价格保持在15元/斤。而普通鸡的价格在9元/斤左右。“从价格上来说，中高档鸡并不具优势，所以，中高档的消费群以老顾客为主。”章观荣说道。杭州每年要消费几千万只鸡，但是，作为杭州中高档鸡的销售代表，浙江省粮油食品进出口股份有限公司特色家禽批发配送中心的销售数量维持在15万羽左右。“从这个数据上看，中高档鸡的市场份额占整个肉鸡消费市场的比例还相当小。”章观荣分析道。养殖户不愿养鸡昨日，全国玉米的平均价格在2000元/吨以上。“养鸡的成本越来越大，饲料的成本在涨，其中包括玉米的价格。同时人力成本也在涨，但是销售终端的价格今年以来却保持微涨状态，整个家禽市场零售价涨了1元/斤左右，中高档鸡比普通鸡涨幅也就多了几毛而已。”章观荣透露道。 “今年不少农产品价格都在涨，涨幅远大于鸡。而鸡养殖户却要承担更多成本压力，没多少钱赚啦。”章观荣告诉记者，今年他已经碰到不少的养殖户选择退出养鸡市场。成本在涨，对放养鸡养殖户来说，面临两难选择。“放养鸡虽然品质好，但是它耗时长，最少要养120天以上，笼养鸡则需要80天到100天的饲养期。多养一天，就意味着多投入，饲养成本增加，而放养鸡成鸡的个头又小，一只鸡最重就2.5斤左右，而笼养鸡可重达4斤多，很多养殖户觉得不划算。”家禽合作社的萧老板说道。放养鸡和笼养鸡投入和回报难成正比。“约重为3斤多的笼养鸡毛利为5元/只，而约重为2.5斤左右的中高档放养鸡的毛利不过7元/只。”章观荣认为。

aqiang717

图不错

逸之居

aqiang717 发表于 2011-6-7 14:32
图不错

点击率很高，没人想留足迹，那是为什么？

ggjy

图文严重失实

蚂蚁2012

有点下垂

asonh

标题党

bbline

aqiang717 发表于 2011-6-7 14:32
图不错

重点!