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夏日炎炎,一起在家里做碗芒果西米露,我做了五次才成功

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发表于 2011-7-27 15:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
芒果西米露,一直是甜品店里的热卖品。其实也可以自己做,做法概括起来,就是西米煮熟再加芒果。
  开始我也以为很简单,但是第一次做的味道太浓,第二次又太淡,这段时间一共做了五次,味道才让自己满意。
  我把这些心得写下来,希望对各位菜鸟有帮助。
  先来说用量。我一般一次用五个芒果,再配上一小捧西米,差不多可以吃两天。
  再说西米,每个超市里都有卖,几块钱一包。
  买来不用洗,也不用泡,烧开一锅热水,直接倒进去就可以了。记住,锅里的水一定要多,不然会很容易粘住,煮的时候,还要时不时用勺子搅一下。
  我用电磁炉的中火,大概半个小时,西米就煮得只剩下中间一点点白色。这个时候,要赶紧把火关上,不用等到西米变得完全透明才关火。只要盖好锅盖,焖上几分钟。再打开时,西米就是全透明的了。
  再说一个秘诀,可以准备漏勺和冰水,西米捞出来后,放到冰水里泡一泡,这样吃起来会更有弹性,有嚼劲。
  至于芒果,一定要挑甜的,酸的话,口感不好。我买的都是大台芒,只有一次比较失败,有点酸。
  煮西米的时候,正好弄芒果。
  四个芒果削皮切块,放到榨汁机里打成浆。太浓的话,可以加一点糖水,不过我喜欢加牛奶,每次放一包300ml的鲜牛奶,做好后会有淡淡的奶味。再拿一个芒果切成果肉丁备用。
  装碗也有讲究。碗最好是透明的玻璃小碗,先盛芒果浆,放几勺西米,拌匀,上面再铺一层芒果肉丁,这就是一碗卖相很好的芒果西米露了。
  吃不完的,放进冰箱,第二天吃味道也很好。
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发表于 2011-7-27 17:21 | 显示全部楼层
厉害的。
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