手上刚学的两道食物，冬天给新妈妈们好好补补~

rosehip

海鲜汤--cream sea food soup——今天在厨房chef教的，可以配着清蒸三文鱼，或者奶酪烤三文鱼吃。
·1包速冻混合海鲜500g——就是那种小乌贼，墨鱼，海贝肉什么都混在一起的。如果没有速冻产品那就自己跳一点新鲜的吧。只不过会比较贵，而且洗起来麻烦。
·1把洋葱——一个紫色洋葱的样子，切成碎末。
·1L鲜奶油，淡的。
·适量的basilic叶子--又叫罗勒，味道有点像薄荷。如果都买不到的话，就用薄荷叶子或者芹菜叶子代替吧。不过嗅觉和味觉效果就会有点不一样。切碎。
·少量的橄榄油。
·用鸡汤粉调配1L左右的汤底，浓淡看自己的了，因为粉不一样，用量也不一样。

——先在汤锅里放入少量的橄榄油，等油热了放入洋葱，等1分钟样子，洋葱就飘香了。
——把海鲜，奶油，调好鸡汤底倒入锅中。
——放入少量的胡椒，盐（千万不要放太多，因为海鲜和鸡汤底本来就是咸的了）。
——再把basilic叶子放进去。
——最后就慢慢炖好了，等到自己觉得汤够浓厚了就能吃了，如果不喜欢太浓的可以时间短一点。不过时间不能太长，还向容易炖得渣掉。

（欧洲人喝汤不喜欢汤里有料的，所以在烧得时候会用搅拌机把锅里得料全部打碎，烧到一定的时候把渣滤除，继续将汤熬厚。可是个人还是比较喜欢汤里有东西可嚼，把海鲜肉给扔了可惜啊……）


意大利传统tiramisu提拉米苏——法语老师教的，还亲自给我们尝了她的杰作，一个字，赞！
Ingrédients (pour 8 personnes)--8人份的
- 3 gros oeufs，3个鸡蛋
- 100g de sucre roux ，100g红糖
- 1 sachet de sucre vanillé，一小袋香草味的糖--这个东西貌似在中国不好找，香草的食用香料倒是可以
-250g de mascarpone，250g的mascarpone新鲜奶油--看来只能由普通的奶油代替了，但是要像cream的那种软的
-24 biscuits à la cuillère，这里要的是一种叫“biscuits à la cuillère”的饼干，24块，又叫“biscuits à champagne”，可是中国好像没的卖，个人认为，普通自己爱吃的奶油味的饼干就可以了，但是要厚实一点，这样最后出来才会有蛋糕的感觉
-1/2 litre de café noir non sucré，1/2 L的黑咖啡（无糖无奶的黑咖啡粉）
- 30g de poudre de cacao amer，30g的巧克力粉，有点像高乐高那种

Préparation :
Séparer les blancs des jaunes. 把蛋黄和蛋青分开
Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé.将蛋黄，红糖，香草糖混在一起搅拌--直到均匀出现泡沫
Rajouter le mascarpone au fouet.再把le mascarpone鲜奶有放进去一起搅拌--最好用搅拌器，个人建议10-15min
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. 在加入蛋白搅拌...最后会变成和奶油一样的东西...
Préparer du café noir. 冲泡黑咖啡...少放点水，咖啡越浓厚越好...但是不要太苦
Mouiller les biscuits dans le café. 将饼干放到咖啡里浸泡，时间不要太长，表层湿软就够了
Tapisser le fond du moule avec les biscuits.在做提拉米苏的模具底层铺上一层浸泡过咖啡的饼干，模具一般就是透明的杯子阿碗阿什么的
Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone.然后再是一层蛋白质，鸡蛋，糖和奶油的混合物
Alterner biscuits et crème. 交替覆盖比饼干和奶油，个人建议中间也可以适量撒一些可可粉
Terminer par une couche de crème. 最后是一层鲜奶...个人为这个时候要用抹刀把一整碗提拉米苏压实，这样吃起来口感比较好
Saupoudrer de cacao.最后洒上巧克力粉


Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.在冰箱里冷藏4个小时以上，一般是一个晚上

（ok了...根本不用开火，烤箱阿什么的，还是挺简单的~）

景玉jojo

so复杂，没仔细看，还是你回来做给偶吃吧，哈哈

rosehip

一。。。做妈妈了，怎么能懒呢。
不过既然是让新妈妈们好好补补的，那就应该是爸爸们“大显身手”的时候了！hoho~

景玉jojo

左岸的爸爸都很能干的哦

fatmarmot

海鲜汤很有兴趣
周末有机会尝试一下