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秋收季节，我们寻找《浙里好农味》的第一站，来到了浙江南部的青田县。那里“稻田养鱼”，至今已有1300多年的历史。 “九山半水半分田”的青田县，稻田养鱼始于唐代。清光绪《青田县志》中有“田鱼，有红、黑、驳数色，土人于稻田及圩池养之”的记载。这是有关青田田鱼养殖的最早文字记录。2005年5月，青田县的“稻鱼共生系统”还被联合国粮农组织评为首批“全球重要农业文化遗产”。 青田县政府副县长陆剑飞告诉我们，今年9月，青田县正式提出了《“稻鱼共生”产业发展三年行动计划》——力争用3年时间，通过基础设施建设、生产方式转变和“百斤鱼、千斤粮、万元钱”的生产模式推广，提升标准化水平，基本形成稻鱼产业全产业链，推动农旅文融合发展，充分显现全球重要农业文化遗产的品牌效应，把“稻鱼共生”转化为“稻鱼共赢”，力争实现遗产保护与农民增收双赢。 本报记者 毛玮琦 潘骏 何慧婷 梯田里的鱼儿吃稻花 两年才能长到六七两 出了青田县城，往东南方向，沿着盘山公路一路上山。车到半山腰，一片片层层叠叠的梯田开始“显山露水”。小舟山的梯田之美，果然名不虚传。而同样闻名遐迩的是这里农民的耕作方式——“稻田养鱼”。 下了车，沿着长满绿色苔藓的石阶拾级而上，空气中不时传来丝丝“熏香味”，是柴火燃烧的香味？是大灶炊烟的味道？同行的青田人笑说，“一定是谁家又在烘（烤）田鱼了。” 刘永如，今年67岁。我们见到他的时候，老刘正在厨房间伺候他的宝贝——大灶里正用炭火烘烤着田鱼干，揭开锅盖的那一刻，满满一锅田鱼，灿若黄金，笑容不经意爬上老刘黝黑的脸庞，“人人都说‘大海养鱼大舟山，稻田养鱼小舟山’。这田鱼可是我们这儿的宝贝。村里人有女儿出嫁，田鱼都是用来做嫁妆的。很多青田人外出谋生，也会带上田鱼干，这才是最浓的家乡味道。” 老刘是这山上土生土长的农民，这两年，他又多了个头衔，小舟山田鱼专业合作社理事长。老刘告诉我们，小舟山的田鱼保留了最原始的品种，鱼苗在稻田里出生，在稻田里成长。稻为鱼提供遮阴和有机物质，鱼又可以为稻提供氧气、吞食有害昆虫，形成了“稻鱼共生”的生态。 “我这里养鱼从来不用饲料，鱼儿吃的都是水里的稻花、虫卵和杂草。鱼苗一般养到六七两才能吃，得养两年。产量也不高，一亩田产40斤鱼最多了。价格么，至少能卖60元一斤，做成田鱼干每斤能卖到200多元。” 400米高山产出“稻鱼米” 一亩地能收六七百斤 今年，县里还搞了“稻鱼米”的众筹活动，与农户签约建设绿色稻田养鱼示范基地，生产稻鱼米，老刘是其中签约农户之一。除了自己家的72亩地，他还统一管理着周围这一片500多亩的梯田。“我们的鱼和米都是原生态的，稻米从种到收全是手工劳作，每年一亩地能收六七百斤。”刘永如说。 “这片梯田，海拔有400米，田里种的水稻都是本地晚粳品种。我每年换着品种种，只保留好吃的品种。你问我稻鱼米为什么好吃？我觉得，一是稻田养鱼历经千余年历史，鱼的灵气渗透了稻米；二是，我们真的是纯绿色的、有机的，鱼儿不仅能松土还能吃虫，鱼粪又能肥田。我从不用饲料，更不用化肥；三是我们这里生态好，山泉水灌溉稻田，光照时间又长，日夜温差大，所以种出来的稻米，口感松软，特别香。” “我现在每天天不亮就起来去田里看看，一天出两身汗，换三套衣服，你看我快70岁了，因为每天下地干活，什么毛病都好了，”老刘告诉我们，“现在没有人愿意种田了，缺人手啊，眼看着最忙的季节就要来了，家里老太婆也不要干这个，小孩子都出去了。你知道，我们青田是华侨之乡，青壮年出国的出国，打工的打工。一到农忙，大家只能相互帮着割稻子。等他们都割完了，就轮到我家了”，刘永如说着，眼里满满都是期待。 浙江的美，美在景，也美在食。今日起，浙江省农业厅联合浙江日报报业集团钱江晚报，共同推出《寻味浙江·浙里好农味》栏目。我们将深入浙江各地，寻访和挖掘浙江“好食材”和“好味道”，寻找曾经的记忆和其中蕴含的文化。 通过深入发现、挖掘、采集和包装优质农产品，线上线下广泛宣传，提高产品美誉度，让浙江农产品走得更远，为促进农业增效，农民增收，加快推进浙江农业绿色发展出一份力。
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发表于 2017-10-20 10:49
