苋菜,其貌不扬,青紫参半,埋在一大堆蔬菜中很难发现。未烹饪前,她平凡不起眼,似乎毫无称道之处。但是,一经高温的“上帝之手”,苋菜却摇身一变,由一个毫不起眼的村妇,变成一个风情万种的贵妇,那一抹艳丽紫红的惊艳,那如今红透大江南北的花青素,足以让任何高档蔬菜为之汗颜,讶然身退。 民国才女张爱玲对苋菜就情有独钟,在她的笔下,苋菜色彩丰富,性感怡人。关于苋菜的记忆,她曾撰文写到:"苋菜上市的季节,我总是捧一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜,里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红。在天光下过街,像捧着一盆常见的不知名的西洋盆栽,小粉红花,斑斑点点暗红苔绿相同的锯齿边大尖叶子,朱翠离披,不过这花不香,没有热呼呼的苋菜香。" 在张爱玲的炒苋菜绝招里,苋菜和大蒜是绝配,但是今天,禧月阁的厨师长告诉我们,苋菜不是只有炒着吃才美味…… 减肥瘦身,健脾和胃——小米上汤苋菜
主料:绿叶苋菜 辅料:山西小米、 南瓜汁 制作步骤 ①苋菜清洗干净备用; (清洗苋菜时,可用盐水浸泡一会,时间不要太长,再用流动水彻底冲干净) ②清洗好的苋菜焯水,焯水时在水里加入少许盐和油,焯好后捞出装碗; ③小米小火熬制45分中后,加入少许盐,南瓜汁; ④将熬制好的小米南瓜上汤浇淋于装碗的苋菜即可。 营养小贴士 苋菜中富含蛋白质、脂肪,糖类及多种维生素、膳食纤维以及钙,铁等矿物质,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,具有清热解毒,利尿除湿、减肥瘦身的功效。
小米富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素及膳食纤维等多种营养元素,小米粥有“代参汤”之美称,有滋阴养血、健脾和胃、补益虚损的功效,是老人、病人、产妇宜用的滋补品。 想品尝我们月子餐的孕妈咪,可点击下方链接参加大众点评团购1元月子餐的活动哦~
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