教你做几个私房菜

xwtt · 发表于 2005-9-28 16:25

<P><FONT size=4>萝卜烧排骨 </FONT></P><FONT size=1>
<P align=center><IMG src="http://www.sznews.com/images/n1/pic_132462.jpg">

<P><FONT size=4>原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
</FONT>
<P><FONT size=4></FONT>
<P><FONT size=4>制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。
</FONT>
<P><FONT size=4></FONT>
<P><FONT size=4>特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。 </FONT></P></FONT>

xwtt · 发表于 2005-9-28 16:26

<DIV align=center><FONT size=4>菠萝古老肉 </FONT></DIV>
<DIV align=center><IMG src="http://www.qdsssh.com/ys/UploadFiles/200503/20050325012635392.jpg"></DIV>
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<TD width="20%" height=20>
<DIV align=center>【类别】</DIV></TD>
<TD width="80%" height=20>广东菜</TD></TR>
<TR bgColor=#faf5f5>
<TD vAlign=top bgColor=#faf5f5>
<DIV align=center>【原料】</DIV></TD>
<TD>猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克.</TD></TR>
<TR bgColor=#faf5f5>
<TD vAlign=top bgColor=#faf5f5>
<DIV align=center>【制作过程】</DIV></TD>
<TD>1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
4.猪肉片入热油锅内炸熟.
5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.</TD></TR>
<TR bgColor=#faf5f5>
<TD>
<DIV align=center>【风味特点】</DIV></TD>
<TD>味酸甜,质地外酥里嫩</TD></TR>
<TR bgColor=#eddada>
<TD>
<DIV align=center>【医评】</DIV></TD>
<TD>高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。</TD></TR>
<TR bgColor=#faf5f5>
<TD vAlign=top>
<DIV align=center>【营养成份】</DIV></TD>
<TD>
<TABLE cellSpacing=1 cellPadding=0 width="100%" bgColor=#ffffff border=0>

<TR>
<TD width=77 bgColor=#eddada height=13>热量</TD>
<TD width=44 bgColor=#eddada height=13>千卡</TD>
<TD width=41 bgColor=#eddada height=13>
<DIV align=left>472</DIV></TD>
<TD width=66 bgColor=#eddada>蛋白质</TD>
<TD width=36 bgColor=#eddada>克</TD>
<TD width=51 bgColor=#eddada>9.0 </TD>
<TD width=43 bgColor=#eddada>脂肪</TD>
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<DIV align=left>克</DIV></TD>
<TD width=41 bgColor=#eddada>28.7</TD></TR>
<TR>
<TD width=77 bgColor=#faf5f5 height=14>碳水化合物</TD>
<TD width=44 bgColor=#faf5f5 height=14>克</TD>
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<TD width=66 bgColor=#faf5f5>维生素A</TD>
<TD width=36 bgColor=#faf5f5>微克</TD>
<TD width=51 bgColor=#faf5f5>13</TD>
<TD width=43 bgColor=#faf5f5>锌</TD>
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<DIV align=left>毫克</DIV></TD>
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<TD width=77 bgColor=#eddada height=14>膳食纤维</TD>
<TD width=44 bgColor=#eddada height=14>克</TD>
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<DIV align=left>1.2</DIV></TD>
<TD width=66 bgColor=#eddada height=14>维生素E</TD>
<TD width=36 bgColor=#eddada height=14>毫克</TD>
<TD width=51 bgColor=#eddada height=14>9.14</TD>
<TD width=43 bgColor=#eddada height=14>铁</TD>
<TD width=36 bgColor=#eddada height=14>
<DIV align=left>毫克</DIV></TD>
<TD width=41 bgColor=#eddada height=14>2.7</TD></TR>
<TR>
<TD width=77 bgColor=#faf5f5 height=14>胡萝卜素</TD>
<TD width=44 bgColor=#faf5f5 height=14>微克</TD>
<TD width=41 bgColor=#faf5f5 height=14>
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<TD width=66 bgColor=#faf5f5 height=14>维生素B1</TD>
<TD width=36 bgColor=#faf5f5 height=14>毫克</TD>
<TD width=51 bgColor=#faf5f5 height=14>0.16</TD>
<TD width=43 bgColor=#faf5f5 height=14>钙</TD>
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<DIV align=left>毫克</DIV></TD>
<TD width=41 bgColor=#faf5f5 height=14>17</TD></TR>
<TR>
<TD width=77 bgColor=#eddada>烟酸</TD>
<TD width=44 bgColor=#eddada>毫克</TD>
<TD width=41 bgColor=#eddada>
<DIV align=left>1.9</DIV></TD>
<TD width=66 bgColor=#eddada>维生素B2</TD>
<TD width=36 bgColor=#eddada>毫克</TD>
<TD width=51 bgColor=#eddada>0.14</TD></TR></TABLE></TD></TR></TABLE></DIV>

xwtt · 发表于 2005-9-28 16:27

<TABLE width="90%" border=0>

<TR>
<TD width="100%"><IMG src="http://www.zjhq.com/bbs/Skins/Default/topicface/face1.gif" align=absMiddle border=0> <B></B>

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="95%" align=center border=0>

<TR>
<TD class=ys_dh_bt_hs colSpan=2><FONT size=4>丁香肘子</FONT></TD></TR>
<TR>
<TD bgColor=#ff7d01 colSpan=2 height=3></TD></TR>
<TR>
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<TR>
<TD class=ys_nr_bt_hs colSpan=2 height=13><IMG src="http://www.qdsssh.com/ys/UploadFiles/200505/20050518104701411.jpg"><FONT size=4>原料:带骨猪前肘1块(约重1000克)，大葱段、生姜、盐、酱油、味精、料酒各少许，丁香6粒，水发木耳、水发黄花菜各10克，肉汤500克，糖色、香油、绿菜叶各少许。
制法:将猪肘用铁**住在旺火上烧燎，均匀地将肉皮燎成焦糊色并起小泡时，放在温水内浸泡20分钟，再将糊刮洗干净，肉皮呈金黄色，放入水锅煮六成熟捞出，乘热用净布擦于水分，均匀的将肉皮抹上糖色，除掉肉内骨头凉透后，肉皮向下放在砧板上，用刀将肉刮成象眼块(不得破皮)。肉度向下装在蒸碗内，肉上摆放葱段、姜块、丁香、撒上盐，倒入酱油、料酒、清汤、上笼蒸烂取出。将蒸好的肘子拣净调料，翻扣在汤盘内，将汤滗入汤勺上火再酌加适量的肉汤，下人木耳、黄花菜、绿菜叶、料酒、盐、酱油，汤烧开撇净浮沫，尝好味，用湿淀粉勾入流水芡，调入味精，滴入香油，均匀浇在肘上即成。
特点:色浅红，光泽油亮，皮烂肉香，有丁香味，入口即化，肥而不腻。此菜为宁夏传统菜。 </FONT></TD></TR>
<TR align=right>
<TD colSpan=2><FONT size=4></FONT></TD></TR></TABLE></TD></TR></TABLE>

xwtt · 发表于 2005-9-28 16:29

<TABLE width="90%" border=0>

<TR>
<TD width="100%"><IMG src="http://www.zjhq.com/bbs/Skins/Default/topicface/face1.gif" align=absMiddle border=0> <B></B>

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<DIV align=center><IMG src="http://www.qdsssh.com/ys/UploadFiles/200503/20050325013256484.jpg"> </DIV></TD></TR>
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<TD height=30>
<DIV align=center>【<B>南海金莲</B>】</DIV></TD></TR></TABLE>
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<TD width="20%" height=20>
<DIV align=center><FONT size=4>【类别】</FONT></DIV></TD>
<TD width="80%" height=20><FONT size=4>全素菜</FONT></TD></TR>
<TR bgColor=#faf5f5>
<TD vAlign=top bgColor=#faf5f5>
<DIV align=center><FONT size=4>【原料】</FONT></DIV></TD>
<TD><FONT size=4>豆腐500克，水发莲子50克，冬笋50克，水发冬菇50克，凉薯50克，盐9克，味精2克，胡椒粉0.25克，番茄沙司40克，白糖20克，醋5毫升，长城干白酒25毫升，植物油150克。</FONT></TD></TR>
<TR bgColor=#faf5f5>
<TD vAlign=top bgColor=#faf5f5>
<DIV align=center><FONT size=4>【制作过程】</FONT></DIV></TD>
<TD><FONT size=4>1、凉薯去皮洗净切粒。冬笋切粒。水发冬菇去蒂洗净切粒。
2、炒锅上水洗净加油放入切好的冬菇、冬笋及凉薯粒翻炒，烹料酒，加酱油、味精、白糖及清汤少许，烧入味，加水淀粉勾芡，起锅装盘备用。
3、豆腐去皮，碾成泥状，过细罗放入汤盘中，加盐、味精调匀。取小汤匙25个，抹少许油，将调好的豆腐放入小匙中，再将炒好的馅放入豆腐中间，上面盖一层豆腐泥，做好后上笼蒸10分钟取出。将蒸好的豆腐从小匙中取出。
4、炒锅洗净上火，加花生油烧至6成热，下入蒸好的豆腐炸呈淡金黄捞出，沥净油。
5、取大碗1个，抹少许油，将炸好的豆腐旋放在碗内，从底码在碗边，中间放入蒸好的莲子，上笼蒸20分钟，取出，扣入大盘内。
6、炒锅洗净，上火加底油少许，下入番茄沙司煸炒，加清水少许，加白糖、盐、白醋调均，加水淀粉少许勾芡，淋热油少许，调匀，浇在蒸好的豆腐上。</FONT></TD></TR>
<TR bgColor=#faf5f5>
<TD>
<DIV align=center><FONT size=4>【风味特点】</FONT></DIV></TD>
<TD><FONT size=4>色彩艳丽，造型精美，口味清香，口感软糯。</FONT></TD></TR>
<TR bgColor=#eddada>
<TD>
<DIV align=center><FONT size=4>【医评】</FONT></DIV></TD>
<TD><FONT size=4>高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者不宜食用；骨质疏松症、佝偻病患者及孕产妇宜适量食用。</FONT></TD></TR>
<TR bgColor=#faf5f5>
<TD vAlign=top>
<DIV align=center><FONT size=4>【营养成份】</FONT></DIV></TD>
<TD>
<TABLE cellSpacing=1 cellPadding=0 width="100%" bgColor=#ffffff border=0>

<TR>
<TD width=77 bgColor=#eddada height=13><FONT size=4>热量</FONT></TD>
<TD width=44 bgColor=#eddada height=13><FONT size=4>千卡</FONT></TD>
<TD width=41 bgColor=#eddada height=13>
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<TD width=66 bgColor=#eddada><FONT size=4>蛋白质</FONT></TD>
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<DIV align=left><FONT size=4>克</FONT></DIV></TD>
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<TR>
<TD width=77 bgColor=#faf5f5 height=14><FONT size=4>碳水化合物</FONT></TD>
<TD width=44 bgColor=#faf5f5 height=14><FONT size=4>克</FONT></TD>
<TD width=41 bgColor=#faf5f5 height=14>
<DIV align=left><FONT size=4>37.4</FONT></DIV></TD>
<TD width=66 bgColor=#faf5f5><FONT size=4>维生素A</FONT></TD>
<TD width=36 bgColor=#faf5f5><FONT size=4>微克</FONT></TD>
<TD width=51 bgColor=#faf5f5><FONT size=4></FONT></TD>
<TD width=43 bgColor=#faf5f5><FONT size=4>锌</FONT></TD>
<TD width=36 bgColor=#faf5f5>
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<TD width=41 bgColor=#faf5f5><FONT size=4>6.1</FONT></TD></TR>
<TR>
<TD width=77 bgColor=#eddada height=14><FONT size=4>膳食纤维</FONT></TD>
<TD width=44 bgColor=#eddada height=14><FONT size=4>克</FONT></TD>
<TD width=41 bgColor=#eddada height=14>
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<TD width=43 bgColor=#eddada height=14><FONT size=4>铁</FONT></TD>
<TD width=36 bgColor=#eddada height=14>
<DIV align=left><FONT size=4>毫克</FONT></DIV></TD>
<TD width=41 bgColor=#eddada height=14><FONT size=4>11.3</FONT></TD></TR>
<TR>
<TD width=77 bgColor=#faf5f5 height=14><FONT size=4>胡萝卜素</FONT></TD>
<TD width=44 bgColor=#faf5f5 height=14><FONT size=4>微克</FONT></TD>
<TD width=41 bgColor=#faf5f5 height=14>
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<TD width=66 bgColor=#faf5f5 height=14><FONT size=4>维生素B1</FONT></TD>
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<TD width=43 bgColor=#faf5f5 height=14><FONT size=4>钙</FONT></TD>
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<DIV align=left><FONT size=4>毫克</FONT></DIV></TD>
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<TR>
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<TD width=41 bgColor=#eddada>
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<TD width=66 bgColor=#eddada><FONT size=4>维生素B2</FONT></TD>
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<TD width=51 bgColor=#eddada><FONT size=4>0.44</FONT></TD></TR></TABLE></TD></TR></TABLE></TD></TR></TABLE>

xwtt · 发表于 2005-9-28 16:29

<TABLE width="90%" border=0>

<TR>
<TD width="100%"><IMG src="http://www.zjhq.com/bbs/Skins/Default/topicface/face1.gif" align=absMiddle border=0> <B></B>

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<DIV align=center><IMG src="http://www.qdsssh.com/ys/UploadFiles/200503/20050325013121915.jpg"> </DIV></TD></TR>
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<DIV align=center><FONT size=4>【<B>鲜蘑龙须菜</B>】</FONT></DIV></TD></TR></TABLE>
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<TD width="20%" height=20>
<DIV align=center><FONT size=4>【类别】</FONT></DIV></TD>
<TD width="80%" height=20><FONT size=4>淮扬菜</FONT></TD></TR>
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<TD vAlign=top bgColor=#faf5f5>
<DIV align=center><FONT size=4>【原料】</FONT></DIV></TD>
<TD><FONT size=4>龙须菜150克，鲜蘑（罐装）120克，盐2克，味精1克，糖1克，葱15克，姜4克，淀粉4克，香油3克，植物油20克，鸡汤50克。</FONT></TD></TR>
<TR bgColor=#faf5f5>
<TD vAlign=top bgColor=#faf5f5>
<DIV align=center><FONT size=4>【制作过程】</FONT></DIV></TD>
<TD><FONT size=4>1、龙须菜、鲜蘑分别用开水焯一下，捞出控去水。
2、炒锅上火，加植物油，煸葱、姜出香，冲入鸡汤，取除葱姜，加入主料，调味烧2分钟，勾芡，淋上香油即成。</FONT></TD></TR>
<TR bgColor=#faf5f5>
<TD>
<DIV align=center><FONT size=4>【风味特点】</FONT></DIV></TD>
<TD><FONT size=4>汁白，味咸鲜，清淡，素雅。</FONT></TD></TR>
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<TD>
<DIV align=center><FONT size=4>【医评】</FONT></DIV></TD>
<TD><FONT size=4></FONT></TD></TR>
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<DIV align=center><FONT size=4>【营养成份】</FONT></DIV></TD>
<TD>
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<TR>
<TD width=77 bgColor=#eddada height=13><FONT size=4>热量</FONT></TD>
<TD width=44 bgColor=#eddada height=13><FONT size=4>千卡</FONT></TD>
<TD width=41 bgColor=#eddada height=13>
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<TD width=66 bgColor=#eddada><FONT size=4>蛋白质</FONT></TD>
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<TD width=51 bgColor=#eddada><FONT size=4>6.5 </FONT></TD>
<TD width=43 bgColor=#eddada><FONT size=4>脂肪</FONT></TD>
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<TR>
<TD width=77 bgColor=#eddada height=14><FONT size=4>膳食纤维</FONT></TD>
<TD width=44 bgColor=#eddada height=14><FONT size=4>克</FONT></TD>
<TD width=41 bgColor=#eddada height=14>
<DIV align=left><FONT size=4>8.9</FONT></DIV></TD>
<TD width=66 bgColor=#eddada height=14><FONT size=4>维生素E</FONT></TD>
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<TD width=41 bgColor=#faf5f5 height=14><FONT size=4>40</FONT></TD></TR>
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<TD width=77 bgColor=#eddada><FONT size=4>烟酸</FONT></TD>
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xwtt · 发表于 2005-9-28 16:30

<IMG src="http://www.zjhq.com/bbs/Skins/Default/topicface/face1.gif" align=absMiddle border=0> <B></B>

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<DIV align=center><FONT size=4>【<B>椒盐焗肉排</B>】</FONT></DIV></TD></TR></TABLE>
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<DIV align=center><FONT size=4>【类别】</FONT></DIV></TD>
<TD width="80%" height=20><FONT size=4>广东菜</FONT></TD></TR>
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<TD vAlign=top bgColor=#faf5f5>
<DIV align=center><FONT size=4>【原料】</FONT></DIV></TD>
<TD><FONT size=4>猪排骨200克,红椒粒0.25克,蒜茸2克,味精1克,盐1克,料酒10毫升,生粉1克,五香粉0.2克,吉士粉1.5克,汾酒2毫升,面粉1.5克,小苏打0.5克,植物油2000克.</FONT></TD></TR>
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<DIV align=center><FONT size=4>【制作过程】</FONT></DIV></TD>
<TD><FONT size=4>1.先将斩好的肉排用盐,味精,小苏打,汾酒,吉士粉,面粉,生粉腌好.
2.将炸熟的肉排在镬中用红辣椒粒,蒜茸,盐,料酒翻炒即成.</FONT></TD></TR>
<TR bgColor=#faf5f5>
<TD>
<DIV align=center><FONT size=4>【风味特点】</FONT></DIV></TD>
<TD><FONT size=4>金黄色,外松脆里鲜嫩,气味芳香.</FONT></TD></TR>
<TR bgColor=#eddada>
<TD>
<DIV align=center><FONT size=4>【医评】</FONT></DIV></TD>
<TD><FONT size=4>高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。</FONT></TD></TR>
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<DIV align=center><FONT size=4>【营养成份】</FONT></DIV></TD>
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<TD width=77 bgColor=#eddada height=13><FONT size=4>热量</FONT></TD>
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<TD width=44 bgColor=#faf5f5 height=14><FONT size=4>微克</FONT></TD>
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<TD width=77 bgColor=#eddada><FONT size=4>烟酸</FONT></TD>
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<TD width=66 bgColor=#eddada><FONT size=4>维生素B2</FONT></TD>
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<TD width=51 bgColor=#eddada><FONT size=4>0.29</FONT></TD></TR></TABLE></TD></TR></TABLE>

xwtt · 发表于 2005-9-28 16:31

<TABLE width="90%" border=0>

<TR>
<TD width="100%"><IMG src="http://www.zjhq.com/bbs/Skins/Default/topicface/face1.gif" align=absMiddle border=0> <B></B>

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<TD height=127>
<DIV align=center><IMG src="http://www.qdsssh.com/ys/UploadFiles/200503/20050325012901732.jpg"> </DIV></TD></TR>
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<TD height=30>
<DIV align=center><FONT size=4>【<B>豉椒墨鱼球</B>】</FONT></DIV></TD></TR></TABLE>
<TABLE cellSpacing=2 cellPadding=2 width=550 border=0>

<TR bgColor=#faf5f5>
<TD width="20%" height=20>
<DIV align=center><FONT size=4>【类别】</FONT></DIV></TD>
<TD width="80%" height=20><FONT size=4>广东菜</FONT></TD></TR>
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<TD vAlign=top bgColor=#faf5f5>
<DIV align=center><FONT size=4>【原料】</FONT></DIV></TD>
<TD><FONT size=4>墨鱼200克,青椒50克,洋葱50克,盐2克,味精1克,料酒10毫升,胡椒粉0.25克,阳江豆豉6克,老抽4毫升,生粉3克,植物油40克,葱度4克,姜片3克,蒜茸2克,胡萝卜花2克.</FONT></TD></TR>
<TR bgColor=#faf5f5>
<TD vAlign=top bgColor=#faf5f5>
<DIV align=center><FONT size=4>【制作过程】</FONT></DIV></TD>
<TD><FONT size=4>1.墨鱼打成花刀,切成大三角块,青椒,洋葱切成三角块。
2.墨鱼过水。
3.热锅猛油,将墨鱼,青椒,洋葱拉油至熟。
4.爆香料头,加入调料,下入主辅料翻炒。</FONT></TD></TR>
<TR bgColor=#faf5f5>
<TD>
<DIV align=center><FONT size=4>【风味特点】</FONT></DIV></TD>
<TD><FONT size=4>白绿相间,口味咸鲜,有豆豉香,质地嫩爽</FONT></TD></TR>
<TR bgColor=#eddada>
<TD>
<DIV align=center><FONT size=4>【医评】</FONT></DIV></TD>
<TD><FONT size=4>夜盲症及维生素A缺乏症患者；孕产妇、老年人宜适量食用。</FONT></TD></TR>
<TR bgColor=#faf5f5>
<TD vAlign=top>
<DIV align=center><FONT size=4>【营养成份】</FONT></DIV></TD>
<TD>
<TABLE cellSpacing=1 cellPadding=0 width="100%" bgColor=#ffffff border=0>

<TR>
<TD width=77 bgColor=#eddada height=13><FONT size=4>热量</FONT></TD>
<TD width=44 bgColor=#eddada height=13><FONT size=4>千卡</FONT></TD>
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<TR>
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<TD width=66 bgColor=#faf5f5><FONT size=4>维生素A</FONT></TD>
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<TD width=51 bgColor=#faf5f5><FONT size=4>43</FONT></TD>
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<TR>
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<TR>
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<TD width=44 bgColor=#faf5f5 height=14><FONT size=4>微克</FONT></TD>
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<DIV align=left><FONT size=4>260</FONT></DIV></TD>
<TD width=66 bgColor=#faf5f5 height=14><FONT size=4>维生素B1</FONT></TD>
<TD width=36 bgColor=#faf5f5 height=14><FONT size=4>毫克</FONT></TD>
<TD width=51 bgColor=#faf5f5 height=14><FONT size=4>0.03</FONT></TD>
<TD width=43 bgColor=#faf5f5 height=14><FONT size=4>钙</FONT></TD>
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<DIV align=left><FONT size=4>毫克</FONT></DIV></TD>
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<TR>
<TD width=77 bgColor=#eddada><FONT size=4>烟酸</FONT></TD>
<TD width=44 bgColor=#eddada><FONT size=4>毫克</FONT></TD>
<TD width=41 bgColor=#eddada>
<DIV align=left><FONT size=4>6.5</FONT></DIV></TD>
<TD width=66 bgColor=#eddada><FONT size=4>维生素B2</FONT></TD>
<TD width=36 bgColor=#eddada><FONT size=4>毫克</FONT></TD>
<TD width=51 bgColor=#eddada><FONT size=4>0.10</FONT></TD></TR></TABLE></TD></TR></TABLE></TD></TR></TABLE>

xwtt · 发表于 2005-9-28 16:32

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<TD height=30>
<DIV align=center><FONT size=4>【<B>荷花吉利鱼片</B>】</FONT></DIV></TD></TR></TABLE>
<TABLE cellSpacing=2 cellPadding=2 width=550 border=0>

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<TD width="20%" height=20>
<DIV align=center><FONT size=4>【类别】</FONT></DIV></TD>
<TD width="80%" height=20><FONT size=4>淮扬菜</FONT></TD></TR>
<TR bgColor=#faf5f5>
<TD vAlign=top bgColor=#faf5f5>
<DIV align=center><FONT size=4>【原料】</FONT></DIV></TD>
<TD><FONT size=4>桂鱼肉350克，番茄350克，面包屑70克，鸡蛋48克，葱头10克，盐3克，味精2克，料酒8毫升，胡椒粉0.2克，番茄酱30克，白糖15克，玉米粉37克，辣酱油35克，香油8克，油100克。</FONT></TD></TR>
<TR bgColor=#faf5f5>
<TD vAlign=top bgColor=#faf5f5>
<DIV align=center><FONT size=4>【制作过程】</FONT></DIV></TD>
<TD><FONT size=4>1、鱼片切成4.5厘米长、2厘米宽，用调料腌味后粘玉米粉、鸡蛋液，滚上面包屑。番茄用开水烫过去肉改成荷花瓣6-8片，放在盘子里做成荷花状。
2、锅上火注入油，待油温升高到7-8成热时，将鱼片下锅炸熟，再复炸一次，轻搭起装入备好的荷花盘中。
3、葱头10克用植物油20克炒出香味后加入番茄酱、酱油、白糖、味精等调味后装入味碟供佐食即成。</FONT></TD></TR>
<TR bgColor=#faf5f5>
<TD>
<DIV align=center><FONT size=4>【风味特点】</FONT></DIV></TD>
<TD><FONT size=4>甜酸口味，鱼肉鲜嫩酥香，色金黄。</FONT></TD></TR>
<TR bgColor=#eddada>
<TD>
<DIV align=center><FONT size=4>【医评】</FONT></DIV></TD>
<TD><FONT size=4>高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病宜少量食用；骨质疏松症、维生素A缺乏症及孕产妇宜适量食用。</FONT></TD></TR>
<TR bgColor=#faf5f5>
<TD vAlign=top>
<DIV align=center><FONT size=4>【营养成份】</FONT></DIV></TD>
<TD>
<TABLE cellSpacing=1 cellPadding=0 width="100%" bgColor=#ffffff border=0>

<TR>
<TD width=77 bgColor=#eddada height=13><FONT size=4>热量</FONT></TD>
<TD width=44 bgColor=#eddada height=13><FONT size=4>千卡</FONT></TD>
<TD width=41 bgColor=#eddada height=13>
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<TD width=41 bgColor=#faf5f5 height=14>
<DIV align=left><FONT size=4>40.2</FONT></DIV></TD>
<TD width=66 bgColor=#faf5f5><FONT size=4>维生素A</FONT></TD>
<TD width=36 bgColor=#faf5f5><FONT size=4>微克</FONT></TD>
<TD width=51 bgColor=#faf5f5><FONT size=4>412</FONT></TD>
<TD width=43 bgColor=#faf5f5><FONT size=4>锌</FONT></TD>
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<TD width=41 bgColor=#faf5f5><FONT size=4>2.1</FONT></TD></TR>
<TR>
<TD width=77 bgColor=#eddada height=14><FONT size=4>膳食纤维</FONT></TD>
<TD width=44 bgColor=#eddada height=14><FONT size=4>克</FONT></TD>
<TD width=41 bgColor=#eddada height=14>
<DIV align=left><FONT size=4>3.1</FONT></DIV></TD>
<TD width=66 bgColor=#eddada height=14><FONT size=4>维生素E</FONT></TD>
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<TD width=41 bgColor=#eddada>
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<TD width=66 bgColor=#eddada><FONT size=4>维生素B2</FONT></TD>
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<TD width=51 bgColor=#eddada><FONT size=4>1.44</FONT></TD>
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xwtt · 发表于 2005-9-28 16:32

<DIV align=left>
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<TR>
<TD><a href="http://www.qdsssh.com/ys/UploadFiles/200503/20050306223944184.jpg" target="_blank" ><IMG src="http://www.qdsssh.com/ys/UploadFiles/200503/20050306223944184.jpg"></A></TD></TR></TABLE><B><FONT color=#857788 size=4>菜谱名称舒心抗老驻颜老火汤
所属菜系粤菜
所属类型亲亲靓汤
基本特点请阅
基本材料羊尾骨（连尾）1条，羊排肉550克，黄精8克，枸杞5克。
配料：南姜2片，西红柿2个，冰糖1颗，料酒50毫升，豉油、麻油各数滴，盐少许。
制作方法：
1、羊尾骨、羊排肉洗去血秽，沥干，斩件。
2、将骨块、肉块与南姜一起下油锅炒干，稍后倒入料酒、豉油，再炒一下。
3、往锅中加入适量清水，投下糖。待水沸后，撇去面上的浮沫，移入砂锅。
4、黄精、枸杞随之放入砂锅，用文火煲至肉熟烂为止。
5、食用时除去黄精药渣，调入盐，滴入麻油。西红柿切片伴食。
</FONT></B></DIV>

xwtt · 发表于 2005-9-28 16:33

<b><FONT color=#7e8877>好饭一锅煮？对，一锅煮出的—有饭也有菜的。—饭，简单点说，一顿饭，一锅搞定。
如果你是南方人，一定没忘记外婆的豆焖饭。
如果你是北方人，也该还记得奶奶的南瓜饭。
只要还有那丝记忆，相信你自己，你也能给家人端上你自己的一锅好饭。

</FONT></b>
<TABLE cellSpacing=5 cellPadding=0 align=center border=0>

<TR>
<TD><a href="http://www.qdsssh.com/ys/UploadFiles/200503/20050306223914222.jpg" target="_blank" ><b><FONT color=#7e8877><IMG src="http://www.qdsssh.com/ys/UploadFiles/200503/20050306223914222.jpg"></FONT></b></A></TD></TR></TABLE>
  <FONT size=4>  荷叶饭
叫花鸡、东坡肉给我们的启发，似乎荷叶更适合给荤肉去腻。其实，荷叶一样适宜清淡做法，比如荷叶饭。荷叶的清香能让本身就有稻谷清香的米香上加香，实在是味觉上的清纯体验。
原料：大米200克，鸡胸肉50克，香菇3朵，金针菇30克，莲子20颗，荷叶一张。
调料：盐、油。
做法：
1.大米淘净，鸡胸肉、香菇切丝，金针菇切段，莲子去壳。
2.上述处理好的原料中，放盐拌匀。
3.盛于荷叶中，包成四方包，上锅蒸熟。
Tips
荷叶“味”重，用它包煮食物，会渗进很多荷叶的香味，所以，米最好用普通大米，泰国香米之类会干扰米本身对天然荷香的吸收。
</FONT>

英雄无悔 · 发表于 2005-9-28 17:28

好菜，不过做做太累

南山有马 · 发表于 2005-9-28 17:34

好有食欲，会生活的人，赶紧回家叫LP参考一下

雾里看华 · 发表于 2005-9-28 17:39

<FONT color=#3809f7 size=7>饿！</FONT>[em02][em02][em02][em02][em02][em02][em02][em02][em02][em02][em02][em02][em02][em02][em02][em02]

chestnut · 发表于 2005-9-28 17:45

<P>有没有搞错, 快下班了上来转转, 一不小心又看到这样的帖子!!! 折磨人啊~~</P><P>受不了了, 找人请我吃大餐去</P>[em02][em01]

房客甲 · 发表于 2005-9-28 17:49

偶中饭还没吃呢．太过分了．

雾里看华 · 发表于 2005-9-28 18:01

<P>是的，请我吃饭的家伙还没来那！</P>[em06]

美妙人生 · 发表于 2005-9-28 21:50

哪来这么多好吃的，有空都试试

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