请问甲鱼怎么做才能没有腥味?

花园

再按照大侠们的做法回锅一下试试？可能一家人抢着吃呢～～

刺猬

干脆捞出把烫去掉.把油再处理一下.弄个红烧甲鱼试试~

珠玑

<img src="http://bbs.zjol.com.cn/Skins/default/topicface/face1.gif">甲鱼在烫皮刮油后，必须擦干生水,再放盐、糖、生姜与黄酒，火腿片塞 甲鱼肚中，葱垫在最下面，清蒸 格外香。<img src="http://bbs.zjol.com.cn/Skins/default/topicface/face5.gif"><img src="http://bbs.zjol.com.cn/Skins/default/topicface/face5.gif"><img src="http://bbs.zjol.com.cn/Skins/default/topicface/face5.gif">

西文

请问楼上清蒸时间是几分钟?

朵朵妈

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>西文</I>在2006-1-5 13:50:19的发言：</B>
请问楼上清蒸时间是几分钟?</DIV>

咯有点木滴，用筷子搓搓裙边就知道了闹，我还怕你问，用多大的火炖？[em06][em06][em06]

珠玑

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>西文</I>在2006-1-5 13:50:19的发言：</B>
请问楼上清蒸时间是几分钟?</DIV>

一般可用高压锅蒸15分钟。也可根据个人的爱好，适时掌握。生鲜熟补嘛！[em01][em01][em01]

西文

谢谢珠玑!

珠玑

不客气！<img src="http://bbs.zjol.com.cn/Skins/default/topicface/face3.gif"><img src="http://bbs.zjol.com.cn/Skins/default/topicface/face3.gif"><img src="http://bbs.zjol.com.cn/Skins/default/topicface/face3.gif">

阿囡妈

<P>都是高手，本来还想说几句的，一圈看下来，就老实地座着抄菜谱了。</P><P>佩服的！</P>[em17][em17][em17][em21][em21][em21]

双峰骆驼

<P>严重要求珠玑TX开办美味清蒸甲鱼外卖服务以飨我等馋嘴懒猫～～～</P>[em01][em01][em01]

lotus_l

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>珠玑</I>在2006-1-5 14:39:01的发言：</B>


一般可用高压锅蒸15分钟。也可根据个人的爱好，适时掌握。生鲜熟补嘛！[em01][em01][em01]</DIV>

嗯？介格套好用高压锅蒸滴？一直以为滋补一类的食品是不好用高压锅的，否则营养成分会受影响，现在听珠玑一说，就不知道自己是脑髓多了还是少了？[em11][em11][em11]

朵朵妈

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>lotus_l</I>在2006-1-5 19:18:35的发言：</B>


嗯？介格套好用高压锅蒸滴？一直以为滋补一类的食品是不好用高压锅的，否则营养成分会受影响，现在听珠玑一说，就不知道自己是脑髓多了还是少了？[em11][em11][em11]</DIV>

嘻嘻，荷花JJ说出了我的心里话。高压锅15分钟会不会太熟哦，没试过，我都是用蒸锅的。

anskneun

烧汤用黄酒和生姜还有火腿，慢慢炖，水沸了后差不多大半个小时就差不多了。另外不管什么甲鱼外面的那层皮和脂肪都要弄干净，就这么多了。

珠玑

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>珠玑</I>在2006-1-5 14:39:01的发言：</B>


一般可用高压锅蒸15分钟。也可根据个人的爱好，适时掌握。生鲜熟补嘛！[em01][em01][em01]</DIV>


<P>          不好意思上次忘了交待：高压锅蒸甲鱼15分钟，是指高压锅冒气后，应改用小火。[em04][em04]</P>
<P>如果有那位同学按我上次提供的方式，把甲鱼做得太。。。。。。我就该死了！！！！</P>[em04][em04][em04][em04][