手把手，教你做月饼，实用啊

天涯海脚

中秋快到，而且今年的中秋还跟国庆一起放假，加起来足足8天，真是前所未有啊，8天长假怎么打发？除了到外面游玩外，不要忘记跟家人和朋友送上自己最真诚的祝福哦~月饼是中秋礼品中最有代表性的了，大部分人都会选择到商场购买合适的月饼送给亲友，但当今追求健康饮食的社会，商场购买的月饼是那么的油腻，吃多了，还真会影响健康。谁都想吃到最健康的月饼，所以在下在此露一手，介绍一下自制月饼的方法，给大家分享一下： 在家自制月饼其实很简单，我年年都自己做些月饼送人的，

1、要有烤箱；2、要有月饼模具；3、月饼馅料可买，可做；4、花生油；5、我一般就用普通面粉；6、糖浆(这个很重要)；7、鸡蛋。差不多就用这些东西，还要有一个小刷子就OK了.
     1\糖浆400克与花生油140克混合后与面粉600克合成面团.静放3小时.
     2\根据模具大小把馅料用手搓成圆球备用.
     3\模具内洒一些干面粉，将包好的月饼沾一些干面粉，放入模具
     4\烤箱预热180度
     5\全部成型的月饼排放整齐，用喷壶喷少许水，放入烤箱中上层烤约3-5分钟待月饼稍稍上色取出，凉至微热，刷一遍蛋黄液，入烤箱烤约5分钟后，再取出凉后刷一遍蛋黄液，再入烤箱烤约10-15分钟，至表面金黄，即可。
     6\出炉的月饼室温晾凉，放至密封容器，三天后即可食用（刚烤好的月饼较硬，需有一个回油的时间大约2-4天）。
大家一定会问，月饼馅怎么做？不急，让我慢慢道来：

椰茸馅的做法：
用料：椰茸250克，鸡蛋100克，吉士粉20克，黄油50克，白糖250克，熟面粉100克
制法：1、将椰茸、吉士粉、熟面粉搅拌均匀。2、将白糖、黄油、鸡蛋拌匀，待白糖化开，倒入拌匀的1中，揉搓均匀即可。

豆沙馅
用料：红小豆500克，白糖250克，桂花酱适量，生油150克。
制法：1、将红小豆洗净，放入锅中煮烂，去掉豆皮，挤干水分。2、锅上火，倒入一点生油，在放入挤干的豆沙和白糖，随炒随加入余下的生油，最后放入桂花酱，炒至成豆沙酱。

莲蓉馅；
用料：莲子500克，白糖200克，生油200克
制法：1、将莲子洗净，泡透，去掉莲子心，上锅煮烂，搓成沙泥状。2、将莲蓉和白糖一同放入锅中炒，待水分炒干时加入一点生油，随炒随加入余下的生油，一直炒到不沾手，立即离火，盛出晾凉即可。

奶皇馅
用料：鸡蛋200克，白糖250克，黄油100克，吉士粉30克，奶粉50克
制法：1、先将鸡蛋磕入一个容器内，加入白糖及软化的黄油拌匀。再将吉士粉 和奶粉倒入，搅拌均匀。
2、将搅拌均匀的奶皇液上锅蒸，蒸时每10分钟搅拌1次，蒸30--40分钟，至熟晾凉即

五仁馅
用料：花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁各100克，冰糖50克，白糖350克，猪油150克，青红丝50克（没有可不放）熟面粉100克
制法：1、将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。
2、将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。
3、将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、猪油、青红丝、熟面粉和在一起，揉搓均匀即可。

草本玫瑰

坐沙发有月饼发吗？

zxnu111

天涯,你好强啊,佩服