8宝,请进.....

可可mm · 发表于 2006-6-14 16:29

有点麻烦的啊

CT宝宝 · 发表于 2006-6-14 18:01

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用可可mm在2006-6-14 16:29:57的发言： 有点麻烦的啊</div> 不是一般的麻烦。

梦中醒来 · 发表于 2006-6-15 10:08

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用来色不及在2006-6-14 2:18:56的发言： 下楼——》小店——》付钱——》揭盖一口喝掉——》掸掸屁股走人···········</div>我同样．

CT宝宝 · 发表于 2006-6-16 11:56

1.买一加仑的鲜奶；买一小杯超市卖的酸奶，不要fruit in bottom那种，买vallina那种，牌子不拘啦。把酸奶盛三分之一出来，捣碎，倒到鲜奶罐中（鲜奶得先倒出来一碗，不能太满），再加16勺白糖，盖上盖子，摇匀。把奶罐坐在装了冷水的锅中，开关放到warm档，放一、两天就好了。味道是典型的北京酸奶。 2.一加仑那种大罐的牛奶, 稍倒掉一点点, 然后补充一小盒 plain的酸奶. 然后在30~36摄氏度之间放一天左右. 用换温水来保持温度. 我改进成懒人做法, 牛奶里放点酸奶后, 就搁不点火的炉子上,  我们的炉子烧气, 平时有小长明火, 所以有点温度, 在那里放一天就温温的, 然后就好了. 很好吃!   3.用干净的锅把牛奶加糖煮沸，放至温时加入酸奶作引子，仔细搅拌。(如果温度高了,烫死了菌种就白费了.),盖好，保温放10~20小时(时间越长，温度越高就越酸，根据个人口味掌握)，待其发酵好凝固就可以了吃.或放入冰箱冷藏室冰后再食。

CT宝宝 · 发表于 2006-6-16 11:56

做酸奶的几点心得: 1) 所有接触牛奶的容器,器具一定要干净,决不能有油. 2) 放引子时的温度不能高于60度 3)引子要和牛奶搅拌均匀,要不做出的酸奶会分层. 我是把一些牛奶和酸奶先搅拌,稀释了再倒在大锅里然后搅拌均匀. 4)储存的瓶子要密封好,在口上多裹两层保鲜膜 ,然后在扣紧盖.因为乳酸菌是厌氧的 5) 发酵的温度要保持好,最好要在30-40度之间, (我前天晚上做的,放在暖气口上.昨天早上一尝.哇塞,地道的酸奶口味.) 6)去超市买点PLAIN的酸奶做引子

CT宝宝 · 发表于 2006-6-16 11:57

刚看到，就转过了。支书看看啦

CT宝宝 · 发表于 2006-6-16 11:57

原料：牛奶一升。酸奶2杯，我都是用的伊力的，尤其是酸乃很纯的。可以用勺挖着吃的。    做法：把牛乃加热到50度左右，在把酸奶倒进去。不能太热。回把宝贵的乳酸菌杀死的。我是用的保温包了。是老妈发的。也不知道有什么用。正好用来做这个。保温很好的。里面没有放糖，牛奶和酸奶到在一起后搅拌搅拌就盖上盖子。等待8个小时就可以喝了。

CT宝宝 · 发表于 2006-6-16 11:58

楼上这个看起来简单

ems · 发表于 2006-6-16 12:02

谢谢8宝.偶今天风光一回了,受到无数表扬.昨天下午偶去楼下超市买了一小合酸奶,蒙牛250装的二包,回到办公室操作完毕 ,下班回家....今天上午到办公室,一大瓶豆腐做成,拿到冰箱冷冻二小时,取出,同事一抢而光. [em02][em02][em02]

CT宝宝 · 发表于 2006-6-16 12:38

恭喜恭喜。做酸奶就是这样的，第一次基本是不成功的。多做几次就好的了。

ems · 发表于 2006-6-16 12:42

嗯.8宝所言极对.不过现在的常温状态下,12小时好象不够,以我试做的几次来看,要想达到豆腐状,都是在12小时以上.13小时都不行.

CT宝宝 · 发表于 2006-6-16 12:53

个记事体弄大来了。支书每天早上配送酸奶。我第一个预订。

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