[转帖] 香辣小龙虾的密秘配方大暴光!!~~

胖胖羊 · 发表于 2007-7-6 12:38

<div class="t_msgfont" id="message67399989">每年夏天香辣小龙虾生意都很好,价格也贵起来了,有些店里大盆的卖到四十块钱,味道也只能算上一般. 其实做小龙虾比做别的简单多了,配料也很容易买. 所需的东西如下: 龙虾,香菜(个头看自己喜欢了,中等的比较入味哦,买的地方会帮你去头去尾理干净,相当方便,也可以买回来自己养几天再杀.) 调料(最重要的):蒜(拍碎),姜(切丝),大葱,干辣椒,花椒,八角,香辣酱或香辣小龙虾粉(以下制作方法里是用豆瓣酱替代,我觉得还是要用专用的香辣酱有劲,菜场里问一下都买得到的,店里也多半是用这两种酱来炒的),鸡精,白糖,盐,醋(不一定需要白醋),黄油. 以下花费总共只需二十块以内一盆(按一斤算). 以下附上小龙虾制作方法(转自淘宝论坛).当您觉得会吃穷男人的时候可以尝试自己动手做一下.我男人说我做出来的比河东路的还要好吃,我自己啊这么觉得,不是吹牛,真的太简单了~ 首先，从市场买来新鲜的小龙虾。我一般都先浸泡，然后换水洗至水清为止。烹制饮食力求卫生至上者可以逐个用刷子清洗、去头之类的。由于每次都要做10多斤的虾，我也就没有逐个弄，并保留了虾头。洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到。 <img height="426" alt="" src="http://gamesir.enorth.com.cn/AttachFile-236457" width="600" border="0"/>
 佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段 <img height="417" alt="" src="http://gamesir.enorth.com.cn/AttachFile-236458" width="600" border="0"/>
 佐料2：干辣椒、花椒、八角一个 <img height="449" alt="" src="http://gamesir.enorth.com.cn/AttachFile-236459" width="600" border="0"/>
 佐料3：甜面酱或豆瓣酱一袋，个人觉得用哪种都差不多 <img height="483" alt="" src="http://gamesir.enorth.com.cn/AttachFile-236460" width="647" border="0"/>
 步骤1、开小火，放油，加入葱、姜、蒜 <img height="458" alt="" src="http://gamesir.enorth.com.cn/AttachFile-236461" width="647" border="0"/>
 步骤2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒 <img height="454" alt="" src="http://gamesir.enorth.com.cn/AttachFile-236462" width="647" border="0"/>
 步骤3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多，放了一整包酱。把所有的佐料翻炒均匀。 <img height="467" alt="" src="http://gamesir.enorth.com.cn/AttachFile-236463" width="647" border="0"/>
 步骤4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾爬出锅。一定要不停的翻炒，否则酱会粘锅。 <img height="458" alt="" src="http://gamesir.enorth.com.cn/AttachFile-236464" width="647" border="0"/>
 步骤5、加入酒、少量白醋和适量<a href="http://search1.taobao.com/browse/search_auction.htm?commend=all&q=白糖&from=forum20&keywordbody=1&cat=50002766" target="_blank">白糖</a>，再翻炒。 <img height="456" alt="" src="http://gamesir.enorth.com.cn/AttachFile-236465" width="647" border="0"/>
 步骤6、倒入水，大概半锅即可. <img height="456" alt="" src="http://gamesir.enorth.com.cn/AttachFile-236466" width="647" border="0"/>
 步骤7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。 <img height="463" alt="" src="http://gamesir.enorth.com.cn/AttachFile-236469" width="647" border="0"/>
 步骤8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。摆上几根香菜上桌。香辣诱人，让你欲罢不能。 <img height="463" alt="" src="http://gamesir.enorth.com.cn/AttachFile-236470" width="647" border="0"/>
 PS. 其实蒜头和大葱非常好吃，可是煮半个钟出来都已经烂掉了，所以可以一开始只放小部分进油锅爆香，等煮了10多20分钟之后再放剩下的，这样煮出来的蒜和大葱有入味有不会太烂。 </div>

lotus_l · 发表于 2007-7-6 12:51

老早辰光毛欢喜吃类，特别是那黄[em02]现在已经看到怕料，好长时光米吃类[em05]

刺猬 · 发表于 2007-7-6 12:53

试试去年自己折腾过好几次，每次都有改进，最后感觉不错，不过现在又忘了，今年重新来过

业余爱好者 · 发表于 2007-7-6 21:36

不错先奖励50金币

妮子欣 · 发表于 2007-7-6 23:39

我周1去梁妈妈吃了,味道还不错.大盘98小盘68中盘好象78

妮子欣 · 发表于 2007-7-6 23:40

周7去梁妈妈吃了味道还不错,大盘98中盘78小盘68

唐朝的鱼 · 发表于 2007-7-8 16:23

我们今天刚刚吃了小龙虾　那个好吃呀　　那个辣呀！

水晶心 · 发表于 2007-7-9 10:40

看了流口水，什么时候去羊JJ家吃？[em02][em02]

刺猬 · 发表于 2007-7-9 11:39

我们城西古墩路上有一家朱大小龙虾味道很不错，我常去，五十八一盘，十三香，满一百还送二十票~~~

胖胖羊 · 发表于 2007-7-9 12:23

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用水晶心在2007-7-9 10:40:00的发言： 看了流口水，什么时候去羊JJ家吃？[em02][em02]</div>偶家滴小龙虾在食堂里．老杜．朱大．扁龙，．啥时光一道去．．．．

phicc · 发表于 2007-7-9 15:21

看了这里的小龙虾，特别是胖胖胖的手艺，真是佩服的……敢紧找家店～～

胖胖羊 · 发表于 2007-7-9 15:53

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用phicc在2007-7-9 15:21:00的发言： 看了这里的小龙虾，特别是胖胖胖的手艺，真是佩服的……敢紧找家店～～</div>美眉啊.偶已经胖胖了.你还要让偶胖胖胖.还让偶活吗????另外.这个是转贴.8是原创.

金色樱花 · 发表于 2007-7-9 17:10

偶只肯吃二十八元的，五十八一盘，就88了！ [em02][em02]

phicc · 发表于 2007-7-10 08:45

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用胖胖羊在2007-7-9 15:53:00的发言： 美眉啊.偶已经胖胖了.你还要让偶胖胖胖.还让偶活吗????另外.这个是转贴.8是原创.</div>[em23][em23][em23]昨天中午偶神游，迷糊中看见一只狼，它说要吃～～～，还好我有枪，打…，跑了，可是发现只剩下半个月亮[em43][em43]

胖胖羊 · 发表于 2007-7-10 11:03

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用phicc在2007-7-10 8:45:00的发言： [em23][em23][em23]昨天中午偶神游，迷糊中看见一只狼，它说要吃～～～，还好我有枪，打…，跑了，可是发现只剩下半个月亮[em43][em43]</div>谢了.

水晶心 · 发表于 2007-7-10 14:00

[em01][em01][em01][em01][em01]羊JJ成胖JJ了[em01][em01][em01]

		自动登录	找回密码
密码			注册