[转帖]厨房的空间布局

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<p></p><p></p><p><font size="2"><font size="3">厨房的空间布局 根据厨房的功能，其设计应从以下几方面考虑 1、应有足够的操作空间在厨房里，要洗涤和配切食品，要有搁置餐具、熟食的周转场所，要有存放烹饪器具和作料的地方，以保证基本的操作空间。现代厨具生产已走向组合化，应尽可能合理配备以保证厨房拥有齐全的功能。 2、要有丰富的储存空间 般家庭厨房都尽量采用组合式吊柜、吊架，合理利用一切可贮存物品的空间。组合橱柜常用地柜部分贮存较重较大的瓶、罐、米、菜等物品，操作台前可延伸设置存放油、酱糖等调味品及餐具的柜、架、煤气灶、水槽的下面都是可利用的存物场所。精心设计的现代组合橱柜会使你储物、取物更方便。 3、要有充分的活动空间厨房里的布局是顺着食品的贮存和准备、清洗及烹调这一操作过程安排的应沿着三项主要设备即炉灶、冰箱和洗涤池组成一个三角形。因为这三个功能通常要互相配合，所以要安置在最合宜的距离以节省时间人力。这三边之和以4.57～6.71米为宜，过长和过小都会影响操作。在操作时洗涤槽和炉灶间的往复最频繁，建议把这一距离调整到1.22～ 1.83米较为合理。为方便使用、有效利用空间、减少往复，建议把存放蔬菜的箱子、刀具、清洁剂等以洗涤池为中心存放，在炉灶旁两侧应留出足够的空间以便于放置锅、铲、碟、盘、碗等器具。</font>
                </font></p><p><a href="http://www.hztogo.com/bbs/dispbbs.asp?boardID=1&amp;ID=2678&amp;page=1">http://www.hztogo.com/bbs/dispbbs.asp?boardID=1&amp;ID=2678&amp;page=1</a></p>