[转帖]夏日啤酒京城五大用武之地(组图)

云儿咪咪 · 发表于 2007-7-30 12:21

<table cellspacing="0" cellpadding="0" width="750" border="0"><tbody><tr><td height="5"></td></tr></tbody></table><table cellspacing="0" cellpadding="0" width="750" border="0" style="BORDER-RIGHT: #82a74a 1px solid; BORDER-TOP: #82a74a 1px solid; BORDER-LEFT: #82a74a 1px solid; BORDER-BOTTOM: #82a74a 1px solid;"><tbody><tr><td valign="top" width="318" height="739"><table cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%" border="0"><tbody><tr><td>夏日啤酒京城五大用武之地(组图)关于喝啤酒这件事，有人讲究情调，喜欢拿着科罗娜靠在酒吧的沙发上，边看姑娘边小酌，一晚上就跟一瓶啤酒较劲儿，那纯属醉翁之意不在酒型的；有人讲究搭配，啤酒一定要就着或香辣、或热火、或磨牙的吃食入口，那才能对比出啤酒的爽，这属于吃喝有道型；也有人不挑剔环境，不讲究酒菜，喝酒纯在美餐之后，作为单独享受出现在夜生活之中，属于酒不在多友多则乐型……关于喝啤酒，避暑气，每个人都有自己的一套方式方法，而我们只是在此明示：<a name="page_pic"></a> <a href="http://eat.sina.com.cn/art/2007-07-27/104430856.shtml#page_pic"><img alt="点击图片进入下一页" src="http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0727/891831509.jpg" border="1" style="BORDER-LEFT-COLOR: black; MARGIN-BOTTOM: 5px; BORDER-BOTTOM-COLOR: black; BORDER-TOP-COLOR: black; BORDER-RIGHT-COLOR: black;"/></a> 美食跟啤酒较劲儿　　用武之地一：解辣　　啤酒的首个用武之地就是帮助嗜辣之人，解一时之口腔刺激。　　施展之地：湘水之珠，第六感餐厅 <a href="http://eat.sina.com.cn/art/2007-07-27/104430856.shtml#page_pic"><img alt="点击图片进入下一页" src="http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0727/888421590.jpg" border="1" style="BORDER-LEFT-COLOR: black; MARGIN-BOTTOM: 5px; BORDER-BOTTOM-COLOR: black; BORDER-TOP-COLOR: black; BORDER-RIGHT-COLOR: black;"/></a> 解辣　　啤酒这一功效的施展之地，必是要选择在无辣不成席的地方。比如不怕辣的四川、怕不辣的湖南和辣不怕的贵州。　　湘辣后的原生态　　湘水之珠，顾名思义，这里料理的是怕不辣的湘菜。酱椒鱼头王是这里的名菜，用它配啤酒，最是过瘾。用湖南辣椒极品浏阳剁椒和天然胖头鱼，经独门作料精心调理，继而清蒸而成，以剁椒的香辣中和了鱼头的腥鲜，配上啤酒的冰爽，刺激味蕾，透彻心扉。　　像天然胖头鱼这样原生态的食材，这里还有很多。比如镇店名菜“红烧野生甲鱼裙边”，采用中国湘菜大师祖传秘方、精选甲鱼裙边烧制而成；肉鲜筋韧，汤汁浓稠，清香扑鼻，回味无穷，被中外学者誉为“生命的活力源”。红烧甲鱼在别处也有，但此处的红烧甲鱼裙边不仅口感浓而不腻，清香扑鼻。据店主介绍，7月31日之前，店内举办“湘水原生态(甲鱼)文化美食节”，消费者可享受满100元返20元优惠券；在大厅消费甲鱼系列美食，即可参加“我吃甲鱼、我免单、我健康”活动。　　地址：海淀区首体南路22号国兴大厦　　来自辣味的第六感　　一家名为“第六感”的来自湖湘人家的私房菜开在了世纪金源附近。看这里的装潢，老板该是个爱电影之人。包房内不但用了电影剪辑做装饰，更专门设置了视频，《卡萨布兰卡》、《廊桥遗梦》等十几部电影可以循环播放。第六感不光来自电影，更来自湘楚的绝辣。楚乡霸王锅，咸鲜微辣，酱香浓郁，略带回甜，其配料考究，火功到家，富含丰富的营养成分。美美鸽肉，香辣嫩爽，是第六感的拳头产品之一。乳鸽选用南方优质的绿色鸽源，经煮、烧、卤、炖8小时柴灶文火慢慢煨制而成，成菜烂而不柴，肥而不腻。这两款菜配啤酒，既突出了菜品的味型，更完成了啤酒的历史使命。　　地址：西四环世纪城蓝靛厂烟树园甲4号用武之地二：去火　　啤酒之次要用武之地，号称可消暑去火，尤其是在吃了油腻、火气旺的吃食之后。　　施展之地：砂锅居，小酷番茄火锅<a name="page_pic"></a> <a href="http://eat.sina.com.cn/art/2007-07-27/104430857.shtml#page_pic"><img alt="点击图片进入下一页" src="http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0727/889603287.jpg" border="1" style="BORDER-LEFT-COLOR: black; MARGIN-BOTTOM: 5px; BORDER-BOTTOM-COLOR: black; BORDER-TOP-COLOR: black; BORDER-RIGHT-COLOR: black;"/></a> 去火　　对于北京这个地方，根据其饮食特点，啤酒“去火”之功效是很容易找到施展之地的，比如以白煮肉出名的砂锅居，还有人人爱吃的涮火锅。　　有艺术气息的佐酒火锅　　也许是地处中央戏曲学院周边，小酷番茄火锅的里里外外总是要带点儿艺术气息，有点儿不逊、有点儿特例独行，还有点儿年轻人的满不在乎。这里的番茄火锅不是一只大锅，每个客人按位，每个人守着个滚着红汤的小锅子，锅下用固体酒精加热，没有预想中产生的热度高，吃不到汗流浃背的程度。只是用小锅吃火锅显得生分，幸亏到了晚间小酷番茄火锅摇身变为酒吧，还能自己上台表演，一扫小火锅带来的拘谨，而且据说店内音响效果还不错，倘若是过生日还可要求老板送香槟酒。晚上的时候还有户外座位，餐厅的热闹、特别还招来了电视台做访问，连老板一起上镜，成了名副其实的明星店铺了。　　地址：菜户营桥西第二个红绿灯左转　　酒配华北白肉香　　砂锅居靠大砂锅创业，经营的白煮肉出了名。之后砂锅居在经营菜式上有了改进，以小砂锅炖、煮砂锅白肉、三白、下水等。菜中不单是清一色的白煮肉，增加了些适口的辅料如自制的酸菜以及柔韧、筋道的细粉、海米、口蘑等。尤其砂锅白肉风味别具，吃时蘸上特制调好的作料，汤味浓厚、肉质鲜嫩，肥肉不腻、瘦肉不柴。　　砂锅居红火的时候，还没有啤酒上桌，当时的人该是以茶代酒，解白肉之热气。如今有了啤酒，白肉的“火气”也降了不少。老字号更推出了几款精致的国宴，其中以佛跳墙最是味。选料不能凑合，火候不能马虎，才能煨出浓鲜黏口的佛跳墙。　　地址：西四南大街60号</td></tr><tr><td></td></tr><tr><td></td></tr><tr><td></td></tr><tr><td></td></tr><tr><td></td></tr><tr><td></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>

云儿咪咪 · 发表于 2007-7-30 12:21

用武之地三：进小区　　小区该是啤酒最佳的用武之地，遵守交通法规，酒后不必开车；符合生理需要，结账、上楼、睡觉。　　施展之地：吃吧重庆烤鱼，君顺阁<a name="page_pic"></a> <a href="http://eat.sina.com.cn/art/2007-07-27/104430858.shtml#page_pic"><img alt="点击图片进入下一页" src="http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0727/4153094523.jpg" border="1" style="BORDER-LEFT-COLOR: black; MARGIN-BOTTOM: 5px; BORDER-BOTTOM-COLOR: black; BORDER-TOP-COLOR: black; BORDER-RIGHT-COLOR: black;"/></a> 小区口味　　有了“居民区不得有明火”的规定之后，小区内的餐厅越来越少了，倒是让能留下来的脱颖而出，有一个算一个的特色突出。　　摸到就“吃吧”　　烤鱼这种名字、这种形式的菜哪里都有，在原有菜式上做出改良，让它的口味变得更特别才是餐厅受欢迎的关键词。　　吃吧重庆烤鱼只有六七张桌子，但却为等位的客人预备了等位的沙发和杂志，因为鱼都是在炭火上烤的，一般需要提前预订，倘若不打招呼而来，等待鱼在火上翻滚成熟就需要些时间。这里的烤鱼最大的特色并不在鱼，而是鱼里的菜。吃吧烤鱼中的菜都是在与烤鱼混合前就用特殊的方法进行炒制，菜已入味。同时烤鱼中的菜种类也比较特别，年糕、海带。这里的啤酒有5块的、有10块的，多喝几瓶也不会消费很高。而推荐这家店的原因不仅因为它拐弯抹角，隐藏在深深的小区里，更因为它家的停车位很好找。　　地址：双榆树小区北里63号院知春里小区内　　细致的豪爽　　君顺阁开在小区的入口位置，不张扬却也不隐蔽。两层楼的餐厅，环境的设计在小区餐厅中算是数一数二了。这里的小菜很有些特点，即使是配一杯Boddingtons，也绝不显粗糙，可以很细致地享受一杯冰啤下肚的豪爽。　　这里最有特色的两款菜，一是烤鸭，君顺阁的精品烤鸭选用了玉泉山樱桃谷上品填鸭，鸭坯在10度低温下开生，
<form class="yqin" action="http://www.iask.com/n" method="post"><input type="hidden" name="k"/></form><a class="akey" title="蜂蜜" href="http://www.iask.com/n?k=%B7%E4%C3%DB" target="_blank">蜂蜜</a>、大红浙醋润身，在20度室温下经八小时风干，再经零下10度冷冻，使皮下脂肪完全冻结，烤前再经20度室温解冻，进而自然风干，再进行45分钟的精心烤制，出炉的烤鸭外观光亮、油润、鲜艳，皮层酥脆，伴以葱丝、瓜条及秘制酱料，用薄饼卷而食之，由内到外透着细致。另一道就是麻辣鱼翅：采用老鸡汤加自制的麻辣调料，慢火煲的浓汤配用，口感麻辣鲜香，且独一无二。　　地址：东城区和平里东街小街桥北路西

云儿咪咪 · 发表于 2007-7-30 12:22

用武之地四：探胡同　　在胡同里喝啤酒，对于北京人来说，有一种怀旧的亲切。　　施展之地：鑫程小馆<a name="page_pic"></a> <a href="http://eat.sina.com.cn/art/2007-07-27/104430859.shtml#page_pic"><img alt="点击图片进入下一页" src="http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0727/895376856.jpg" border="1" style="BORDER-LEFT-COLOR: black; MARGIN-BOTTOM: 5px; BORDER-BOTTOM-COLOR: black; BORDER-TOP-COLOR: black; BORDER-RIGHT-COLOR: black;"/></a> 胡同美食　　既然要感受胡同的亲切，就干脆像个生活在这里的老北京，不疾不徐，吃的时候耐性十足，聊的时候天南地北。　　心沉则酒足　　在东四一带的胡同里才能感受到真正的北京。傍晚时分胡同里的小馆子纷纷搬出桌子椅子，开始露天的大排档。鑫程小馆是这些小馆中最沉静、不张扬的一家。在这里吃吃带有家常味儿的
<form class="yqin" action="http://www.iask.com/n" method="post"><input type="hidden" name="k"/></form><a class="akey" title="川菜" href="http://www.iask.com/n?k=%B4%A8%B2%CB" target="_blank">川菜</a>，来两串皮脆脆肉嫩嫩的烤鸡翅膀，吹着冷气，透过鑫程小馆的落地窗户看看外面的人来人往，生活气息浓厚得很。在这样的环境下推杯换盏，自然少了几分陌生感。喝酒少不了下酒的好菜，
<form class="yqin" action="http://www.iask.com/n" method="post"><input type="hidden" name="k"/></form><a class="akey" title="木耳" href="http://www.iask.com/n?k=%C4%BE%B6%FA" target="_blank">木耳</a>炒山药是补身体的素菜，木耳肥厚，山药脆滑，口味清淡，适合夏天胃口不好的人。水煮双绝综合了老板喜欢的两种内脏做原料——黄喉和大肠，如果觉得吃炒菜拘谨，就来几串鸡翅，这里的鸡翅皮很脆，口味不是很浓厚，但吃起来口感十足，很值得一试。至于喝酒，这么好的菜不畅饮一番不是遗憾吗？　　地址：东四十条东口内500米

云儿咪咪 · 发表于 2007-7-30 12:22

用武之地五：享露天<a name="page_pic"></a> <a href="http://eat.sina.com.cn/art/2007-07-27/104430855.shtml#page_pic"><img alt="点击图片进入第一页" src="http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0727/4148834788.jpg" border="1" style="BORDER-LEFT-COLOR: black; MARGIN-BOTTOM: 5px; BORDER-BOTTOM-COLOR: black; BORDER-TOP-COLOR: black; BORDER-RIGHT-COLOR: black;"/></a> 露天口感　　北京人提到啤酒就会想到露天，天为棚，地为凳的痛快也只有在星空下可以感受得到。　　施展之地：丽亭酒店啤酒花园　　啤酒花园的概念不知道是不是来自外面的世界，反正一个比一个洋派，一个比一个风情万种。　　王府井中喝啤酒　　丽亭酒店啤酒花园的位置实在太有优势了，守在王府井的腹地，四周是高楼琼宇，围起来的却是一片宁静释然。　　9月30日之前，每晚17：00至24：00，每个人都可以到这里享受夏日清凉微风，品尝
<form class="yqin" action="http://www.iask.com/n" method="post"><input type="hidden" name="k"/></form><a class="akey" title="厨师" href="http://www.iask.com/n?k=%B3%F8%CA%A6" target="_blank">厨师</a>精选的BBQ烧烤美味，还有新鲜的沙拉和酷爽的扎啤，最后再叫一杯口味各异的冰淇淋。仰望天空点点繁星，倾听悠扬的乐曲和花园里蟋蟀的轻鸣，尽情放松身心，享受的是休闲的快乐时光！　　地址：东城区金宝街97号丽亭酒店大门外

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