草莓上市了~吃不掉的可以自己做草莓酱【教程】

hotmaill · 发表于 2012-1-5 10:15

草莓表面比较粗糙，而且皮薄，一洗就破，所以很多人就偷懒干脆不洗了。其实最好还是洗一下，先用自来水冲上几遍，再用淡盐水泡上10分钟，就可以放心地吃了。

（1）草莓酱教程

把盐水泡好的草莓，切成小块，放到不锈钢锅里，撒上白砂糖，拌匀，先放上半个小时，再开小火煮。等温度升高，草莓就开始软化了，煮开后再熬20分钟（这个过程中一定不要忘了多搅拌几次，免得粘锅）。等到草莓融化，颜色变深时，转成中火，边搅边熬。

再熬上10分钟，草莓就会变成暗红色，这时候要加入麦芽糖和新鲜柠檬汁，然后转大火，再熬5分钟。等暗红色的草莓变得粘稠了，草莓酱就做成了。

然后把草莓酱晾凉，再装到密封罐里放到冰箱里冷藏，早餐时配面包吃最适合。

（2）糖水草莓。

也是先盐水泡好、洗好，开火前根据个人喜好放上几块冰糖，先用中火煮开再转小火，煮到草莓软软的就可以了。最好是放凉了再吃，浓浓的汤汁也特别好喝。

天悦 · 发表于 2012-1-6 17:40

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