天天美食(天使来看看,清蒸红鳟鱼是这样的吗)

yany · 发表于 2004-11-21 16:18

的<img src="attachments/dvbbs/2004-11/20041121161258724.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2004-11/20041121161258724.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />
曾看过一篇叫＂月亮下的红鳟鱼＂的文章．写得很唯美．
今天在超市看到有卖红鳟鱼．算算价钱大约３０多元一条，就想来一条尝尝鲜．可惜从未做过，在网上查了一下，说是最好生吃，可惜ＬＧ文明过度，打死也不愿回到原始社会．只得想当然，按西湖醋鱼的做法来打理．

[此贴子已经被作者于2005-4-17 19:52:23编辑过]

yany · 发表于 2004-11-21 16:20

[em04][em04][em04]最后结果，肉质变老，有罐头鱼风味．在没有其他荤菜情况下，还余下大半条．

yany · 发表于 2004-11-21 16:30

5555

[此贴子已经被作者于2004-12-15 9:49:56编辑过]

宇晨 · 发表于 2004-11-21 16:30

沒吃過，想嚐嚐

yany · 发表于 2004-11-21 16:35

对烹调水平要求高啊．不如来条鲈鱼，还有打理的把握．

yany · 发表于 2004-11-21 16:39

不过话说回来，肉厚，刺少，边少的皮很好吃．

我是天使 · 发表于 2004-11-21 16:57

守望者:下次清蒸试试,从背脊开刀,味道会更好

yany · 发表于 2004-11-21 17:16

是的．应该会好些的．刚刚上网查了查，好象台湾那边是有清蒸的，再洒些那边特有的一种青苔．天使，好久不见．可好．

我是天使 · 发表于 2004-11-21 18:26

谢谢守望者挂念,只是忙些.其实按粤式清蒸法就行了:盘底放葱姜,别放水;蒸熟后(约5分钟)捡去葱姜,重新洒上葱丝,浇上沸油及生抽

yany · 发表于 2004-11-21 19:25

哦，就是葱油做法啊．下次再试试．等着．

[此贴子已经被作者于2004-11-22 17:26:21编辑过]

yany · 发表于 2004-11-21 19:39

多谢指教．这是我做的金枪鱼，感觉肉质有点酸，不够鲜嫩．不知天使有何高见．
<img src="attachments/dvbbs/2004-11/20041121194043485.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2004-11/20041121194043485.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />

[em04][em04][em04][em04]

[此贴子已经被作者于2004-11-21 19:41:16编辑过]

我是天使 · 发表于 2004-11-21 20:20

如果是冰鲜的注意解冻时间,烹饪时注意先上浆,滑油后再快炒,勾薄芡;个人还是喜好鱼生

yany · 发表于 2004-11-22 07:17

天使是南方人氏吧.

我是天使 · 发表于 2004-11-22 12:17

南蛮之地,风景怡人

yany · 发表于 2004-11-22 17:20

今天买了羊膀子，想起西餐里有一道烘烤羊膀子，反正有烤箱，就拿来试试．发现做西餐也不是很难，羊肉涂上调味料腌半小时，和土豆一起２５０度烤４０分钟．西兰花清水煮一下，便大功告成．味道不错，色彩悦目，更主要是营养平衡．以后不妨多试．[em01][em01][em01][em01][em01][em01]

yany · 发表于 2004-11-22 17:23

<img src="attachments/dvbbs/2004-11/2004112217228607.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2004-11/2004112217228607.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />
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我是天使 · 发表于 2004-11-22 17:31

馋惨食指大动,狂咽沫

yany · 发表于 2004-11-22 17:36

天使还饿着吧，先填点就不会了．

我是天使 · 发表于 2004-11-22 18:09

仔细瞧了一下,守望者家的调味料很齐全啊

宇晨 · 发表于 2004-11-22 19:35

想不到楼主的手怎么巧啊，真羡慕你老公的胃，天天盼回家吃饭

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